紅薯軟麵包做法圖解 健康又美味

1、紅薯去皮，切段，蒸熟，搗碎，成為紅薯泥。分成兩份，一份加入麵包體，一份作為紅薯餡兒。

2、所有面包體材料，除了黃油，全部加入麵包機，開啟揉麵模式30分鐘。

3、當面團揉到表面光滑的時候，加入黃油。30分鐘結束後看看麵糰是否有手套膜，沒有的話拿出來，手工再摔面揉麵，直到出手套膜為止。

4、麵糰重新放回麵包機，開始發酵模式，大約一小時。發酵的同時，開始炒紅薯餡。黃油融化。

5、小火翻炒紅薯，炒到成型，不是很溼就可以了，根據番薯的甜度加糖到自己喜歡的口感。

6、麵糰發到2倍大，戳下去麵糰不會回縮，第一次發酵就好了。

7、麵糰拿出來排氣，並且分成50g左右一份，大約是11個，炒好的紅薯泥也分成11份，20g左右每個。

8、紅薯餡包入麵糰中。整好形，放到烤盤上，注意每個麵包之間的空隙。

9、放入烤箱，下面墊一盤熱水，40℃左右，進行第二發，麵包發到1.5倍大就差不多了~這一步我發了20分鐘。

10、發酵完畢的麵包，拿出來，撒上一點高粉做表面的造型。

11、170℃，15分鐘，出爐，超級超級軟的紅薯麵包就做好了。