幹炸香菇的配方 幹炸香菇的配方以及做法詳解

1、配方：香菇200克，輔料麵粉適量，玉米澱粉適量；調料色拉油適量，食鹽適量，五香粉適量，雞蛋清適量。

2、做法：

（1）香菇洗淨，攥幹水分，撕成片。

（2）加入鹽、五香粉醃半小時。

（3）將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。

把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻。

（4）炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。