延邊有哪些特色小吃 盤點延邊特色小吃

1、延吉冷麵：延邊的延吉冷麵極具代表性的美食之一。製作正宗冷麵時主要選用蕎麥麵，澆上帶著冰碴的牛肉冷麵湯，搭配熟牛肉片、黃瓜絲、辣白菜和半個熟雞蛋等。入口冷麵筋道爽滑，湯汁酸爽冰涼。

2、紫菜包飯：紫菜包飯是延邊的傳統美食。製作時將烤好的紫菜放在壽司竹簾上，再將蒸好的白米飯放在紫菜上，用工具將米飯均勻地壓實在紫菜上，然後放入切成條狀的雞蛋餅、韓式泡菜、醃蘿蔔等捲成紫菜卷。製作簡單，口感層次極為豐富。

3、鍋包肉：延邊鍋包肉的特色是製作時精選上乘裡嵴肉，採用純澱粉裹煳，調汁使用白醋、白糖和生抽，提味依靠蔥、姜、胡蘿蔔、香菜絲和蒜末等。其成品呈金黃色，氣味酸爽微嗆，入口是外焦裡嫩，酸甜適宜。

4、參雞湯：參雞湯是延邊非常出名的代表性美食。參雞湯主要特色是選用優質的童子雞，在其腹中填滿了上乘糯米、人蔘和紅棗等食材，然後盛入裝有雞湯的石鍋內慢燉幾個小時。燉熟之後倒入多種中藥材熬製的湯汁，再加入栗子、大棗和人蔘等食材一起熬製，因此是滋補的上品。