茶葉各種香味是如何製作的 茶中的香氣是如何而來的

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茶葉各種香味是如何製作的 茶中的香氣是如何而來的

1、普洱生茶,後發酵,選用雲南大葉種晒青毛茶壓制而成。其香,帶有茶樹生長地域的特點,同時也受後期存放環境的影響。雖然香型多樣,但整體以 清新香調為主。

2、普洱熟茶,後發酵,湯色褐紅。經過人工後發酵,香調以陳香為主,茶葉不同等級,香型各具特色,而且隨著時間發生轉化,香氣發生變化,也愈純正。

3、黃茶,輕發酵,湯色黃而亮。經過悶黃,形成特有的黃湯黃葉,其香也因工藝和原料而各有特色。蒙頂黃芽、君山銀針類的黃芽茶,香氣鮮嫩、清新;溈山毛尖、霍山黃大茶因烘焙工藝,而分別具松煙香和鍋巴香。

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