如何製作茶葉蛋 自制茶葉蛋的做法

1、食材：草雞蛋10個、紅茶10克、鹽適量、老抽適量、八角、桂皮、香葉適量。

2、雞蛋洗淨，鍋中涼水，放入雞蛋。

3、中火煮約8分鐘後撈出。（鍋中可加一勺鹽，可以凝固有可能破損的蛋的蛋白。）

4、將煮好的雞蛋撈出，放入涼水中浸泡一會。

5、再將蛋殼輕輕敲裂。（保持蛋殼有裂縫但要完整相連。）

6、鍋中重新加入7分滿的涼水，將敲碎殼後的雞蛋放入鍋中。

7、放入八角、桂皮、香葉、茶葉、老抽、鹽，大火煮開。（若要茶葉蛋蛋鹹一點，可多加點鹽或生抽，老抽主要在於上色。）

8、燒開後轉小火，慢燉1小時左右，看蛋白顏色變深，聞到香味即可關火。

9、煮好的茶葉蛋不要急著拿出來，放在鍋裡最好浸泡一夜再拿出來吃最入味。