滷肉怎麼炒好吃又簡單

滷肉怎麼炒好吃又簡單

功效：
滷肉是一道美味可口的傳統菜餚，富含蛋白質、脂肪和維生素，能夠提供豐富的營養和能量。滷肉具有溫補腎陽、滋陰潤燥、補中益氣的功效，適合於寒冷季節或體質虛弱的人食用。

材料：
1. 豬肉五花肉500克
2. 醬油50毫升
3. 料酒30毫升
4. 水適量
5. 薑片3片
6. 大蔥2根
7. 幹辣椒適量
8. 冰糖適量

做法步驟：
1. 將豬肉五花肉切成塊狀，用開水焯水去腥，然後撈出備用。
2. 取一個炒鍋，加熱後倒入適量的油，待油熱後加入薑片、大蔥和幹辣椒煸炒出香味。
3. 將焯水後的五花肉塊放入鍋中，煸炒至表面金黃。
4. 加入適量的醬油和料酒，翻炒均勻。
5. 加入適量的水，水量要稍微多一些，以便燉煮出味道更濃郁的滷肉。
6. 加入適量的冰糖，炒勻至冰糖溶化。
7. 轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮約30分鐘，直到肉塊變得酥爛。
8. 最後，開啟火，將湯汁收濃至適口的濃稠度，即可關火。

注意事項：
1. 切割肉塊時儘量保持均勻大小，以便燉煮時熟度均勻。
2. 燉煮時火力要控制適中，不宜過旺或過小，以免煮糊或肉煮不爛。
3. 煮熟後的滷肉可適量加入其他調料調味，根據個人口味增加風味。

通過以上簡單的步驟，你就可以炒出一盤美味可口的滷肉了。享受這道美食的同時，也能夠獲得營養補充，滿足味蕾的享受。記得和家人或朋友一起品嚐，分享這美好的味覺之旅吧！