怎樣做滷肉好吃又簡單

做一道簡單又好吃的滷肉，可以按照以下步驟：

1. 準備材料：500克豬肉薄片、薑片、蔥段、大蒜、料酒、醬油、糖、八角、桂皮。

2. 先將豬肉片用開水焯水燙一下，去除血水和腥味。

3. 鍋中加入適量油，燒熱後加入薑片、蔥段和大蒜爆炒出香味。

4. 將焯水後的豬肉片加入鍋中翻炒，直至變色。

5. 加入適量料酒烹飪一會兒，去除肉腥味。

6. 加入醬油，約1:1的比例加入糖，攪拌均勻。

7. 加入八角和桂皮，根據個人口味新增適量鹽。

8. 加入適量的水，將煮沸後轉小火慢慢燉煮。

9. 燉煮30-40分鐘後，嘗一下是否入味，根據個人口味可適量調整。

10. 關火前可以加入適量的香菜或者蔥花點綴一下。

11. 蓋上鍋蓋燜一會兒，讓豬肉徹底入味。

12. 最後可將滷肉撈出，再用滷汁稍微煮沸，加一些澱粉水勾芡，澆在滷肉上。

這樣製作出來的滷肉色香味俱佳，既好吃又簡單。根據自己的口味和喜好，還可以新增一些輔料如豆腐、雞蛋等。