牛肉滷水怎麼調好吃又簡單

牛肉滷水——簡單又美味的家常菜

【功效】
牛肉滷水是一道傳統的中式菜餚，以鮮嫩的牛肉為主料，配以香料和調味料烹飪而成。牛肉富含蛋白質、鈣、鐵等營養成分，具有補血壯陽、滋補肝腎、補充體力等功效。此外，牛肉滷水還有助於提高食慾，增加飯菜的口感，是一道美味可口的家常菜餚。

【材料】
1. 牛肉：400克
2. 姜：適量
3. 大蔥：適量
4. 八角：2顆
5. 桂皮：1塊
6. 料酒：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 冰糖：適量
10. 鹽：適量

【做法步驟】
1. 將牛肉洗淨，切成適量大小的塊狀備用。
2. 將姜切成片狀，大蔥切成段狀備用。
3. 在鍋中倒入適量清水，加入牛肉塊、薑片、大蔥段、八角和桂皮，再加入適量的料酒，用中小火煮開，去除浮沫後撈出備用。
4. 然後將滷水中的牛肉塊過一遍冷水，瀝乾備用。
5. 另起鍋，倒入適量的清水，加入生抽、老抽、冰糖和鹽，用中火煮開，待冰糖完全融化後轉至小火。
6. 將煮過的牛肉塊放入滷水中，用小火煮煮熟，約20分鐘左右即可。
7. 煮熟的牛肉塊撈出，放入冷開水中漂洗一下，再瀝乾備用。
8. 最後，將煮好的牛肉塊切成薄片，並擺放在盤中，淋上煮牛肉的滷汁即可。

【注意事項】
1. 在烹飪過程中，滷水的味道可以根據個人口味進行調整。
2. 煮牛肉的時間不宜過久，以免牛肉過老造成口感不佳。
3. 如果希望牛肉更加鮮嫩可口，可以在滷水中加入適量的果醋或檸檬汁。
4. 牛肉滷水可以搭配米飯、麵條、饅頭等食用，也可以作為冷盤或冷盤。

以上就是牛肉滷水的製作方法，簡單又美味。不僅菜餚具有醇香的口感，而且牛肉的營養成分也會被充分保留。趕快動手試試吧！