雙椒烤魚的做法 令人回味無窮

1、用刀將鱸魚對半展開，魚背相連；洋蔥切絲，蔥切段，薑切片，青瓜切塊，裝至盤內。

2、加入啤酒、鹽、糖、味精、老抽調味醃製。

3、將蒜快刀剁成蒜蓉，姜切成細粒，幹辣椒切粒，青紅椒切成圈，分別裝至碗內備用。

4、在鍋內倒入適量的食油熱鍋，加入蒜蓉、姜粒、蔥段、辣椒、花椒爆香，放入重慶火鍋料、豆瓣醬、老抽炒勻，倒入適量的水、基本調味、泡椒、香葉、八角煮片刻。

5、在鱸魚表面均勻塗上老抽上色。

6、放進烤箱230度烤至20分鐘。

7、在碗內放入生粉，倒入適量的水攪拌均勻，加入到麻辣湯汁中拌勻。

8、從烤箱中取出烤魚，用青瓜、洋蔥鋪底，放上烤魚，澆上湯汁。

9、在鍋內倒入少許食油，放入青紅椒圈爆香，炒至全熟，最後均勻撒在烤魚上即成。