如何自制烤箱桃酥 自制烤箱桃酥做法介紹

1、用料：低筋麵粉130克、色拉油65克、糖45克、雞蛋黃1個、泡打粉5克、黑芝麻適量、鹽0.5克。

2、糖、鹽先倒入油中，攪拌均勻再加入一個蛋黃，攪拌。

3、將泡打粉和低筋粉攪拌一下，使泡打粉均勻與麵粉融合，將粉類篩入油類物中，用刮刀卷拌均勻至無干粉狀態。

4、約32克，用手掌團成圓形，這個量總共可以做8個。

5、圓形擺放在鋪了油紙的烤盤中，擺放留空隙。用大拇指按壓扁，中間凹一點2.餅胚直徑約6公分。

6、表面用刷子刷上蛋黃液，綴黑芝麻（生熟皆可）。

7、放進預熱好的烤箱，中層170度烘烤21分鐘。

8、烤好後熱的狀態是軟的，充分晾涼即可。