牛雜需要高壓鍋嗎燉多久

牛雜燉需要經過長時間的燉煮才能達到口感酥爛的效果，但是否需要高壓鍋可以根據個人的喜好和烹飪工具的條件而定。

如果使用高壓鍋，可以大大縮短燉煮的時間。一般使用高壓鍋燉煮牛雜大約需要30-40分鐘，這樣可以更快地將牛雜燉煮至酥爛的狀態。

如果沒有高壓鍋，也可以使用普通的燉鍋，但需要更長的時間來燉煮。一般情況下，使用普通燉鍋燉煮牛雜大約需要2-3個小時，甚至更長時間，以確保牛雜燉得足夠軟爛。

總結起來，使用高壓鍋可以縮短燉煮牛雜的時間，並且能夠更快地達到酥爛的口感。但如果沒有高壓鍋，也可以使用普通燉鍋，只需適當延長燉煮時間即可。