新姜怎麼吃 生薑新吃法

1、食材：生薑3斤、白砂糖430克。

2、買回來的生薑掰開成小塊，接著把生薑片刮乾淨，並放入清水中清洗乾淨；然後把生薑切成薄片。

3、鍋中加入清水，放入切好的生薑片煮開，然後把生薑撈出來放到涼水中；重複這一步驟3次，讓生薑經歷“三煮”，充分去除辛辣味。

4、把煮好的生薑倒入不粘鍋中，再加入430克白砂糖；接著開火併用勺子不斷翻動，使糖完全融化，繼續煮至糖水沸騰，此時不要動它，讓鍋中湯汁和生薑一直熬煮。

5、煮至15分鐘時候，薑片已經開始變得透明；繼續煮至薑片把糖水吸收了。待鍋中沒有糖水的時候，用鍋鏟不斷翻動，鍋中會慢慢出現白霜；接著一直翻炒至薑片開始收幹、變黃了即可關火；然後不停地翻炒至薑片表面完全變幹、均勻地裹上了一層糖霜即可。

6、把炒乾的薑片充分放涼，然後裝入密封的罐子裡儲存即可。