蝦仁怎麼煮 蝦仁的烹飪方法

可以做糖醋蝦仁，具體做法如下：

1、原料：大蝦肉200克，油菜心10克，胡蘿蔔10克，水發木耳10克，雞蛋1個，澱粉50克，麵粉30克，花生油，白糖，醋，精鹽，蔥，姜，蒜。

2、將蝦肉洗淨，切成4釐米長、0．5釐米厚的片。

3、將雞蛋磕入大碗內，放入澱粉、麵粉，加適量的水調成稠糊狀，將切好的蝦片放入蛋粉糊中抓勻。

4、將油菜心洗淨，切成3釐米長的段。

5、將胡蘿蔔洗淨，切成3釐米長、2釐米寬、0．5釐米厚的片。

6、將水發木耳洗淨，大的破開。

7、將蔥、姜、蒜洗淨，用刀拍散，切成末。

8、鍋置火上，倒入花生油，燒至七成熱時，把拌好的蝦片逐個投入油中，用笊籬不斷翻動，炸至金黃色時撈出，控淨油。

9、將鍋內油倒出，鍋置火上，加入精鹽、蔥、姜、蒜末熗鍋，再將油菜、胡蘿蔔、木耳倒入，翻炒幾下，加白糖、醋，炒拌均勻後，倒入一點開水。開鍋後，將炸好的蝦片放入，翻炒均勻，盛入盤中即可。