如何醃製新鮮小米辣好吃 怎樣醃製新鮮小米辣好吃

1、食材：小米辣椒100克、生薑100克、花椒粒一小勺、大蒜50克、醬油100ml左、食鹽三大勺、白糖一勺。

2、將罐子里加入大量的食鹽（兩到三勺）用白開水將食鹽溶解，白開水注入到罐子的一半高度。

3、在罐子里加入少量的白糖，些許醬油（100ml左右）和一定量的酸醋，罐子裡面放入小米辣椒。

4、在罐子里加入洗乾淨切片好的生薑。

5、放入大蒜，一方面可以調味，另一方面可以順便吃醃製的大蒜。

6、加入一些花椒。

7、將辣椒、生薑、大蒜、花椒放入罐子後用乾淨的筷子壓一壓讓各種食材充分的接觸調配好的液體。

8、讓後加入白開水使醃製的東西接近瓶口處。

9、用蓋子將罐子密封，注意儘量不要讓罐子裡的東西和空氣接觸以免接觸後走氣變質。

10、並放到乾燥通風處儲存。

11、兩週之後香辣爽口的醃製小米辣就可以擺上餐桌了。