家裡自做薯條的方法 家常美味的薯條怎麼做

1、食材：土豆1500克、陳醋150毫升、鹽30克。

2、土豆去皮洗淨，有土豆眼的地方也要刨乾淨，然後切成1釐米左右的厚度，再切成0.5釐米厚度的土豆條。

3、切好的土豆用涼水浸泡半小時左右，把水倒掉再次沖洗一下，去掉其中的澱粉。

4、坐鍋燒水加入150ml陳醋再加入30g鹽。

5、把切好的土豆條碼入鍋裡輕微燙一燙，土豆大概燙40秒左右就就好，燙太久就不筋道了，那樣後面用來炸的土豆是炸不酥的。

6、煮土豆的同時準備一個盆冷水，把燙好的土豆條撈出放入冷水中，屬稱過冷河，這樣可使土豆條立即降溫，這樣土豆也不會因溫度而過熟。

7、泡至冷卻把土豆條撈出瀝乾水分，找個大點的菜籃子把土豆條平鋪開，晒乾水分，水分幹了就可以了，千萬別晒成土豆乾了。

8、晾乾水分之後的土豆，放入冰箱冷藏，想吃的時候拿出來不用解凍，直接油加熱之後把土豆條直接下鍋炸至金黃色撈出即可。

9、坐鍋熱油，熱油之後先用一條土豆條試一下，如果土豆條能立刻膨漲就證明油溫達到可以炸薯條的溫度了，如果油溫不夠就得繼續加熱。

10、薯條炸至金黃色撈出瀝乾油分即可。