茄汁沙丁魚的做法 茄汁沙丁魚的烹飪方法

1、原料：去頭淨膛沙丁魚600克、幹黃豆150克。配料：洋蔥一個、幹黃豆150克。調料：醃魚用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，鹽1/2小匙）、橄欖油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2個、香葉2-3片、大蒜5-6瓣、鮮辣椒10顆左右、啤酒1瓶（約600ML）、番茄醬300克、鹽3克左右。

2、沙丁魚清洗乾淨控幹水分後，加入鹽，白胡椒粉，白酒拌勻後醃製15分鐘；

3、幹黃豆洗淨後用清水浸泡7-8小時左右後備用；

4、洋蔥去外皮洗淨後切碎備用；

5、鍋內倒入橄欖油；

6、油熱後下入洋蔥碎炒制散發香味呈半透明狀態；

7、下入番茄醬；

8、將番茄醬與洋蔥混合炒出香味；

9、下入醃好的沙丁魚和泡好的黃豆；

10、倒入啤酒，使湯汁沒過沙丁魚和黃豆；

11、鍋開後下入其它調料；

12、蓋上鍋蓋，轉小火燜制40分鐘左右製作完成。