豬蹄燉不爛是什麼原因

豬蹄燉不爛可能有以下幾個原因：

1. 醃製不足：豬蹄在醃製過程中需要充分吸收調味料，如果醃製不足或時間不夠，豬蹄可能燉煮後仍然硬爛不開。

2. 燉煮時間不足：豬蹄質地比較韌，需要經過長時間的慢火燉煮才能變得軟爛。如果燉煮時間不足，豬蹄會保持硬度。

3. 水溫過高：燉煮時水溫過高可能會導致豬蹄表面燙熟而內部仍然硬爛。建議使用慢火燉煮，保持水溫穩定。

4. 豬蹄質量問題：選擇新鮮質地好的豬蹄進行燉煮，質量較差或經過多次冷凍的豬蹄可能燉煮後較難軟爛。