牛舌餅怎麼做好吃又軟又嫩

牛舌餅是一道傳統的漢族小吃，口感嫩滑，香氣撲鼻。下面是製作牛舌餅的步驟：

材料：

牛舌肉500克，雞蛋2個，小麥麵粉250克，澱粉50克，鹽適量，生薑適量，蔥適量，料酒適量，白胡椒粉適量，油適量。

步驟：

1. 將牛舌肉洗淨切成薄片。

2. 在牛舌肉片中加入鹽、生薑末、料酒、白胡椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘。

3. 將雞蛋打入碗中，加入澱粉和適量的鹽攪拌均勻備用。

4. 將小麥麵粉放入另一個碗中，加入適量的鹽、蔥末和適量的溫水攪拌成麵糊。

5. 在平底鍋里加入適量的油，將醃好的牛舌片放入鍋中煎至兩面金黃，盛出備用。

6. 將煎好的牛舌片放入雞蛋液中裹上一層蛋液，然後放入麵糊中裹上一層面糊。

7. 把裹好的牛舌片放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃即可。

這樣就可以製作出香嫩可口的牛舌餅了。