寶塔菜的醃製方法 教你寶塔菜的醃製方法
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1、所用材料:地環500克。所用調料:鹽,生抽,陳醋,幹辣椒,八角,花椒,香葉。
2、寶塔菜要反覆多清洗幾次,用牙刷仔細洗刷,這樣看起來就乾淨多了。
3、瀝乾水分。
4、將寶塔菜放入盆中,加入1小勺鹽攪拌均勻,醃製2個小時以上,會醃出很多水分。
5、將地環醃製出來的水分倒掉。
6、鍋裡放上能淹沒過寶塔菜的醬油,放上幹辣椒八角花椒和香葉煮開,晾涼備用。
7、表皮吹乾的寶塔菜放在無油無水的玻璃瓶裡。
8、再放點蒜片和薑片。
9、把晾涼的醬油倒進去,最好把寶塔菜淹沒過來。
10、瓶口蓋塊保鮮膜然後蓋好蓋子放陰涼處醃製一週就可以吃了。