兒童花捲做法大全 手把手教你

1、蔥油花捲。麵糰 300克、細香蔥 2根、植物油 1湯匙、食鹽 1/2茶匙、花椒粉 1/2茶匙。小香蔥擇洗乾淨，切碎，拌入植物油和鹽調味，我還加了一點花椒粉。發好的麵糰揉至光滑，擀成一張長略方型的大面皮，將提前拌好的蔥油均勻鋪撒在麵皮上。從一側捲起來，最後的邊緣壓在底部，用刀切成小段，可以切的儘量小一些。用筷子在中間壓出花型，兩頭收口捏成花捲，捏好的花捲放置20分鐘再次醒發。蒸水上汽後放入花捲，蒸15分鐘左右，關火後燜3分鐘再開蓋

2、黑芝麻花捲。麵粉 250克、酵母粉 2.5克、牛奶 130克、芝麻 3克、植物油 1湯匙、食鹽 1/2茶匙。原料：中筋麵粉250克、牛奶130克、酵母粉2.5克、黑芝麻3克。抹料：植物油1湯匙、鹽1/2茶匙。將所有原料混合均勻，發酵至二倍大，然後擀成長方形薄片，倒上植物油，然後將油抹均勻，撒上少許鹽。順短邊捲起，卷好後收口捏緊。切成大小相等的段，將兩個小段疊起。用筷子從中間一夾，然後將兩端向下捏緊，排入放有蒸籠紙的蒸籠中，醒發大一圈後，再蒸20分鐘，關火，2分鐘後開蓋即可

3、火腿花捲。麵粉 300克、火腿腸 適量、水 160毫升、酵母粉 3克。將酵母放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解。將溶液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌。將麵粉攪勻成棉絮狀。用手將其抓揉成團，再反覆揉壓。要一直揉壓，直到麵糰表面光滑。將麵糰放入盆中，蓋上蓋子或溼紗布，於溫暖處靜置約2小時讓其發酵。當面團發酵至2倍大時，說明已經發酵好了。將發酵好的麵糰取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裡面的空氣。要將其再次揉成表面光滑的麵糰，再蓋上溼紗布，靜置鬆弛約10分鐘，不鬆弛也無妨，只是鬆弛後好操作。鬆弛後的麵糰用刀切成兩份，再分別揉搓成條。用刀切開成約25克重的劑子，劑子要用溼紗布蓋起來，以防表面發乾。將火腿腸除去包裝，切成兩段。將劑子揉搓成細長條，長度約為要捲入的火腿腸長度的三倍。將麵條由一頭開始沿火腿腸纏繞起來，製成生胚。將生胚用溼紗布蓋起來再餳20分鐘。餳好的生胚放入蒸鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火隔水足汽蒸約12分鐘後關火，再等約3分鐘後開蓋取出即可