怎樣煲豬腳湯 如何煲豬腳湯

1、材料：豬腳400克、瘦肉150克、花生米150克、乾貝50克、生薑、料酒、枸杞。

2、豬腳一定要把毛去除乾淨，刷洗乾淨後剁塊，肉也切塊，生薑切片。

3、起鍋加水，下少量的薑片和料酒去腥，把豬腳和豬肉倒進鍋內後開火進行焯水，把豬腳的腥味逼出來，水沸騰後再煮3分鐘左右撈出，再用水多洗幾遍。這個一定要冷水下鍋，要不就失去這步去腥的意義了。

4、砂鍋倒進足夠量的水，把豬腳、豬肉和剝去外衣的花生米也倒進鍋內，下入乾貝吊味、2片生薑去腥、少量的料酒去腥增香。

5、然後開大火把水燒開，中途用勺子攪動一下鍋底防止粘鍋，水沸騰後就改中火煲3個小時左右。三個小時候後加適量的鹽調味，然後倒出裝湯盆中，再來上幾粒枸杞裝飾一下，香濃美味的豬蹄花生湯就烹飪完成了。