壓力鍋怎麼做老豆腐好吃 用壓力鍋如何做老豆腐好吃

1、材料：豆腐、豬肉；輔料：大蒜、生薑、小蔥、八角；調料：食鹽、豆瓣醬、生抽、老抽、白糖。

2、做法：處理食材，把豆腐掰成這種不規則的大塊，這樣處理後的豆腐更容易入味。把豬肉先切成片，再改刀剁成肉末，豬肉最好選擇帶一些肥肉的，這樣味道會更香。

3、接著準備輔料，大蒜切蒜末、生薑切薑末、小蔥切蔥花，切好以後裝一起備用。炒鍋熱鍋後加入適量植物油，油熱後下入八角和蔥薑蒜，煸炒片刻，炒出輔料的香味。輔料炒香後下入肉末，把肉末劃開炒散，炒出肥肉中的油脂，把肉末炒至變色。肉末炒散後加入5克豆瓣醬，把豆瓣醬劃開炒散，炒出豆瓣醬的紅油。

4、接著在鍋內加入適量清水，煮開後再加入2克食鹽、3克生抽、2克老抽、1克白糖，然後再下入豆腐煮一會。接著把鍋內所有食材盛到壓力鍋內，蓋上蓋子壓10分鐘，高壓鍋燉出的豆腐更入味也更好吃。燉10分鐘後，等到壓力排完再開啟鍋蓋，最後撒入小蔥點綴一下美味即享。