怎樣用排骨做亂燉

要做亂燉排骨，你可以參考以下步驟：

材料：
- 排骨（約500克）
- 土豆（2個）
- 胡蘿蔔（1個）
- 洋蔥（1個）
- 青豆（適量）
- 豆腐（適量）
- 蘑菇（適量）
- 調味料：鹽、胡椒粉、醬油、料酒、生抽、蠔油、雞精等適量

步驟：
1. 排骨用清水浸泡10分鐘，然後煮沸去除血水，撈出備用。
2. 將土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊，蘑菇切片，豆腐切塊備用。
3. 熱鍋加入適量油，將排骨煎至金黃色，取出備用。
4. 同一個鍋中加入適量油，將洋蔥炒香，然後加入土豆、胡蘿蔔、蘑菇翻炒片刻。
5. 加入煎好的排骨，翻炒均勻。
6. 倒入足夠的水，加入適量的鹽、胡椒粉、醬油、料酒、生抽、蠔油、雞精等調味料，煮沸後改成小火燉煮30分鐘。
7. 檢查排骨是否熟爛，如果還有硬度，可以繼續燉煮至軟爛。
8. 最後加入青豆、豆腐煮1-2分鐘即可關火。

溫馨提示：
- 可根據個人口味新增其他蔬菜或調味料。
- 燉煮時間可以根據排骨的骨質硬度和個人喜好而定。
- 想要更濃郁的味道，可以先將排骨焯水去腥再燉煮。