關於酥片的時尚百科
1、芋頭500公克,蒜末10公克,蔥末10公克,辣椒末10公克,鹽1/2小匙,雞粉1/4小匙,胡椒粉1小匙,五香粉少許。2、芋頭去皮,洗淨擦乾後切絲,放入熱油鍋中炸至酥脆,撈出瀝油備用。3、取鍋燒熱後倒入少許油,加入蒜末、蔥末、辣椒末爆香,放...
1、主料:根麵粉、砂糖各4兩(約120克),牛油1/3杯,蛋白2只量,清水、淡奶各3湯匙,鹽、海苔碎(或紫菜)少許,香精油適量。2、做法:牛油融化後加入砂糖,用打蛋器打至鬆發,再依次加入蛋白、淡奶、清水等繼續攪勻,再將麵粉和鹽篩入攪成麵糊...
1、食材:黃油98克,蛋黃100克,低筋粉180克,白糖30克,蔓越莓幹25克。2、準備好所有食材,這次用的黃油是樂荷有機黃油。3、黃油室溫軟化至可以戳洞的程度,用打蛋器打發至羽毛狀。4、把3個蛋黃分3次加入黃油中,每一次都需要攪拌均...
1、原料準備:雞胸肉200g、薯片1包、雞蛋1個、薑片、料酒、生抽、奧爾良粉、生粉適量。2、首先將雞胸肉切成長條,加入薑片、料酒、生抽和奧爾良粉,抓勻醃製20分鐘。3、然後將薯片用拳頭打碎,將雞條依次裹上生粉、雞蛋液和...
1、低粉240克、植物油90克、綿白糖60克、泡打粉1小勺、蛋液、奶粉3大勺。2、將植物油倒入大盆中,合入綿白糖用電動打蛋器打發。3、隨後,加入蛋液打勻。4、接著,篩入低粉,合入泡打粉、奶粉、營養麥片和成麵糰。5、然後,取一...
1、一般想要酥脆要炸兩次,第一次的溫度不要太高,大概6成熱(大概140度)的時候下薯片,中火炸,炸到8成熟(表面金黃)的時候撈起來,開大火,油溫升到8成熱(大概180度)的時候迅速把薯片下到油鍋,過10秒迅速撈起。第二次炸叫做搶酥,可使薯片...
1、首先準備兩個饅頭,將饅頭切成一釐米左右的饅頭片。準備一個雞蛋。打在一個空碗中,再加入適量的食用鹽,再加入適量的清水,然後打散。2、接著我們將切好的饅頭片呢,放在碗中裹一下這個雞蛋液,然後起鍋熱油。3、油熱之後,將...
1、土豆洗乾淨後切成薄片,但這一次不要用水沖洗了,就讓澱粉在上面,然後撒上準備好的食鹽。2、在鍋裡面放油,加入花椒粒,然後再把花椒撈起來。接著把土豆片往裡面炸,喜歡的話就多炸幾秒鐘在撈起,撈起來的時候要敲掉一下多餘的...
1、主料:蛋清120克、細砂糖50克、鹽1克、融化的黃油15克、玉米澱粉10克、低筋麵粉(小麥粉)10克、杏仁片50克。2、將蛋清放入碗中並倒入細砂糖,用手動打蛋器無規則的將蛋清和糖攪拌均勻,不要打發。3、倒入融化的黃油攪拌均...
1、用料:藕1節(約400克)、孜然面2勺、鹽1勺、熟芝麻2勺、糖半勺、味精半勺。2、做法:(1)藕去皮洗淨切成薄片,越薄越好。(2)將藕片沖水洗淨撈出控幹水分。(3)起鍋燒油,油8成熱下入藕片,中火慢炸。(4)孜然,鹽,芝麻,味精,糖混合在一起。(5)...
1、土豆兩個,味精,鹽,以及現磨的辣椒粉及花椒粉混合物,用擦菜器擦成片,這種是網格片2、也可以擦成這種薄片。擦好的土豆片淘洗掉多餘澱粉,撈出控水。3、炒鍋倒入較多的菜籽油。中火燒,直到沒味,冒消煙轉大火。4、用手抓土豆片...
1、黃油軟化後加入白糖和鹽打發;再加入植物油。2、攪拌均勻;再加入蛋液。3、攪拌均勻後分次加入水;攪拌均勻。4、倒入過篩後的低筋麵粉;混拌均勻。5、包入保鮮袋,放入冷藏室30分鐘取出;然後用瓦片模在烤盤上壓出圓形。6、烤...
1、食材:土豆、雞蛋、豆粉、食用油、鹽、味精、花椒鹽或沙拉醬。2、將土豆去皮切成圓片;3、將兩個雞蛋打入碗內加上豆粉、味精、鹽調成蛋糊;4、將蛋糊抹在每片土豆片上,坐鍋點火倒油,待油熱到七八成時放入抹上蛋糊的土豆片...
1、白薯洗淨,瀝乾水;2、去皮、切片;3、裹炸粉加入適量的水拌均;4、把切片好的白薯放加入裹炸粉、鹽、五香粉拌均;5、熱鍋,倒入適量的油,溫度達到160度左右,放入薯片;6、炸至金黃色,撈出;7、用吸油紙把多餘的油脂吸乾即可。...
1、土豆去皮,洗淨,切薄片。2、用清水浸泡10分鐘,去除一部分澱粉,瀝乾水。3、準備一個盆裡加上油、鹽、黑胡椒粉。把土豆片倒入,攪拌均勻。4、把沾好的土豆片放到麵粉中,讓表面沾上薄薄的一層面粉即可。5、熱油鍋至約160℃,將...
1、一個大蓮藕,大一點的蓮藕口感會更好,因為吃起來會非常甜。蓮藕準備好之後將它切成小塊,也就是大家平時吃的蓮藕的大小大概也就一個瓶蓋的寬度。切成小塊之後,把蓮藕放入水中清洗,蓮藕和土豆是一樣的,它的表面都含有特別...
1、紅薯清洗乾淨,去掉皮,片成薄片。這裡要切要得薄些,刀功不好就用切片器來切,每片都能切得薄薄的,不過片得太快要小心手。2、黃油隔熱水完全融化,也可以放微波爐叮幾十秒至融化。3、黃油融化後,加入適量蜂蜜攪拌均勻。4、將...
1、先把土豆的皮去除,然後清洗乾淨,用網格擦板擦出片。2、然後再把表面的澱粉清洗乾淨,水分瀝乾,撒上一些麵粉,鍋裡面加油燒熱,把薯片放進去炸,一直炸到薯片挺實定型,就可以開始上下翻動,讓它炸得均勻一些,顏色改變以後就可以撈...
1、將新鮮的藕洗乾淨,去尖去蒂,如果中間有灌進淤泥的還需用流水將其衝淨。2、用刀背面,輕輕颳去藕表面的薄皮,再切成片狀,每片的厚度不超過0.5釐米。3、切好的藕片最好用清水浸泡著,保持一定的水份,並稀釋掉一部分澱粉,這樣在...
1、炸鍋中放油燒至八成熱,抓幾片蝦片投入油鍋中。2、蝦片投入後立即浮上來。3、像花開一樣迅速漲開。4、用漏勺稍微撥動一下,讓蝦片受熱均勻。5、等蝦片完全漲開,大概6秒鐘左右時間即可撈出。6、瀝乾油份。7、香脆的蝦片...
1、食材:黃油50克,蛋白50克,低筋麵粉60克,糖粉60克,杏仁片40克2、黃油軟化以後,加入糖粉,用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可,黃油不要打發。3、倒入蛋白。4、繼續用打蛋器攪拌均勻。速度不要過快,避免將材料打發。5、接著...
1、用料:土豆適量、麻辣鮮適量。2、準備幾個黃瓤大土豆,去皮洗淨。3、將土豆切成均勻的薄片。4、土豆片用清水洗幾遍,去掉上面多餘的澱粉。鍋中加水,水開下入土豆片,焯半分鐘左右撈出過涼。5、鍋中燒油,五成油溫下鍋炸,中火...
1、食材:澱粉適量、麵粉適量、蓮藕250g、食鹽適量、五香粉適量、食用油適量。2、麵粉和澱粉按1:1放入碗中,加入五香粉、少許食鹽,加入清水調成麵糊。3、麵糊要調成稠滑沒有顆粒。4、蓮藕切成三四毫米厚的片。5、切好的藕...
1、所需食材:原料:低筋麵粉200克、黃油100克、冰水80克、鹽1克、白糖3克、杏仁粉適量、糖粉適量。餡料:南瓜200克、白糖30克、蛋黃1只、橙汁20ml、黃油20克。2、黃油切小丁;3、過篩低粉和鹽,倒入涼白糖水和黃油丁,用刮板混...
1、紫薯兩個(大),糖粉適量,油適量。2、紫薯洗淨去皮,切薄片。3、用廚房紙將薯片水分吸乾,均勻攤開排在烘焙紙上。4、在薯片上刷油,撒上少許鹽。5、放入微波爐中,中高火3分鐘,拿出翻面,繼續2分鐘左右,至表面微黃即可。...
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