關於滑溜的時尚百科
1、食材：財魚一條，生薑數片，幹辣椒適量，調味品適量。2、財魚片下魚肉，退刺，將魚骨如果加生薑爆炒，爆炒油溫一定要高，這樣可以不粘鍋。3、魚骨炒透後加沒過魚的清水。燉魚一定要用冷水，不然會腥，大火煮開，撇去浮沫。4、轉小火燉到...
滑溜肉片湯是一道色香味俱佳的湯品，製作簡單，口感滑嫩，非常受歡迎。下面是滑溜肉片湯的做法大全：材料：1.豬肉（裡脊肉或者瘦肉）300克2.澱粉適量3.雞蛋1個4.胡蘿蔔1根5.鮮香菇3-4朵6.青菜適量7.雞精適量8.鹽適量9.油適量步驟：1....
1、裡脊肉、青椒、紅椒、西紅柿、鹽、胡椒粉、土豆澱粉、蔥花蒜末、耗油、白醋、海天醬油、雞精、白糖。2、方法：裡脊肉洗乾淨，先切成片，再切成小段。3、加入鹽、胡椒粉。4、加入土豆澱粉和適量水，抓均勻。5、加點油，再抓...
1、涼粉均勻切塊，切得小一些會比較容易入味。剛買回來的麵筋先在水中短暫的泡幾分鐘，然後用手把水捏淨，切成條狀。胡蘿蔔切絲，不用很細的那種絲，蒜搗碎，那樣比較入味，然後加入溫水。2、辣椒在油到了7成熱的時候就放進去，一定...
1、食材：魚柳適量，青椒適量，油適量，鹽適量，黑胡椒適量，澱粉適量，蛋清適量，白糖適量，醋適量，料酒適量。2、把魚柳放在冰箱的冷藏室中解凍，這樣利於保鮮。3、把魚柳清洗乾淨，斜刀切成薄片放在湯碗中。4、加入適量的蛋清、澱粉、鹽、...
1、原料：豬裡脊肉375克、黃瓜200克,雞蛋清40克、大蔥15克,鹽5克,料酒20克,芡粉30克,植物油50克。2、裡脊肉切成薄片，用蛋清、鹽5克抓拌均勻後再加幹生粉20克，拌勻，停置10分鐘；黃瓜洗淨，削去粗老外皮，切成0.5釐米厚的斜片；蔥切...
1、肥皂主要成分是長鏈脂肪酸鈉，也就是有一個長的烷基鏈。而烷基鏈是軟的，可以自由扭曲。所以不管怎麼破壞，肥皂表面不會出現像砂紙一樣特別粗糙的凸凹（指的是微觀尺度上），而是像拋光過一樣。2、這些長鏈分子不是像晶體一樣...
1、主料：豬肉100g、黑木耳50g、白菜50g、胡蘿蔔50g。2、調料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、料酒適量、澱粉適量、調和油適量、白糖適量。3、木耳泡發。4、胡蘿蔔切片之後放到水裡焯一下。5、白菜切片。6、肉...
1、準備用料：觀音草2斤、草木灰適量。2、將紫背菜洗淨，切細。用力搓揉。將揉出的果膠過濾。給過濾好的液體加適量草木灰，放入固定的容器成型。3、水煮原滋原味，淡淡的青草香味。待冷卻後再將它用刀切成小塊，澆上油辣子、醋...
滑溜魚片是一道常見的家常菜，下面是一種簡單的做法：所需材料：-鮮魚片（可以選擇鯉魚、草魚等）-薑片-大蒜瓣-料酒-鹽-生抽-白胡椒粉-雞精-澱粉-蛋清-食用油步驟：1.首先，將魚片用鹽、料酒、薑片醃製一會兒，讓其入味。2.準備一個...
1、準備用料：銀耳半朵，雪梨半個，百合幹10克，大棗5個，蓮子30克，枸杞子10克，冰糖適量，清水適量。2、將銀耳放入清水中浸泡至漲發，洗淨雜質，去掉根蒂，撕成小朵。蓮子與百合分別洗淨，用清水浸泡至漲發。紅棗洗淨表面浮塵，切成兩半，去掉...
1、食材：豬裡脊肉375克、黃瓜200克、雞蛋清40克、大蔥15克、植物油50克、芡粉30克、料酒20克、鹽5克；2、裡脊肉切成薄片，用蛋清、鹽5克抓拌均勻後再加幹生粉20克，拌勻，停置10分鐘;黃瓜洗淨，削去粗老外皮，切成0.5釐米厚的斜片...
1、玉米滑溜蛋的用料：玉米1－2根、洋蔥半個、雞蛋3－4個、大蒜、小蔥、鹽、黑胡椒各適量。2、雞蛋打散，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。3、熱鍋倒入適量油，洋蔥切丁，小蔥、大蒜切末，放入鍋中煸香。4、加入剝好的玉米粒翻炒。5...
1、蝦1000克、龍井茶1克、黃瓜適量、食鹽1.5茶勺、雞精1茶勺、料酒1大勺、澱粉適量、雞蛋清少許、小蔥適量、植物油適量、水少許。2、做法：茶葉用少許開水泡出香味備用。3、將河蝦去殼，洗淨，加入鹽、蛋清、幹澱粉拌勻醃...
1、原料：豬肉裡脊200克、玉蘭片50克、雞蛋清1個、精鹽1克、料酒10克、味精1.5克、青豆15克、蔥5克、薑末3克、溼澱粉15克、熟豬油50克。2、裡脊肉洗淨，先片成片，再順紋切成絲，放碗中加鹽、料酒麻味，最後加入雞蛋清、溼澱粉...
1、在小碗內打入四個雞蛋，加入適量的鹽、味極鮮和油然後攪拌均勻。滴上幾滴香油，蒸出來的雞蛋羹也是非常美味的。攪拌均勻後，往蛋液中加入約1.5倍的溫水，水的溫度不宜過高，40℃左右即可。加入溫水時，要邊攪拌蛋液邊加水，最後...
2、將牙膏均勻塗抹在拉鍊的每個牙上，反覆拉幾次拉鍊後即可便順滑，再用毛巾把多餘的牙膏擦掉。或用潤髮乳塗抹在拉鍊每個牙上，用手塗抹均勻，拉鍊反覆拉幾次順滑後，把多餘的潤髮乳擦掉即可。2、拉鍊由鏈牙、拉頭、上下止（前碼...
1、主料：豆腐兩塊，油菜片、胡蘿蔔片適量。2、佐料：蔥、姜、鹽、花椒水、味素、澱粉少許。3、把豆腐切成排骨塊，下鍋滑一下。4、鍋內放點油，將蔥、姜、油菜片、胡蘿蔔，加一勺湯，然後把豆腐放入，開鍋後用澱粉勾汁即妥。...
1、原料：豬裡脊150克，雞蛋清25克，黃瓜25克，豆油300克（實耗50克），精鹽3克，大蔥1克，味精2克，芝麻油10克，澱粉25克。2、豬裡脊去筋膜，切成片，放入清水中將血沫漂淨，擠去水分，加1克鹽，12.5克澱粉、蛋清，將裡脊片上勻漿芡，待用。3、大蒜去皮，...
1、材料：豬裡脊150克，雞蛋清25克，黃瓜25克，豆油300克（實耗50克），精鹽3克，大蔥1克，味精2克，芝麻油10克，澱粉25克。2、豬裡脊去筋膜，切成片，放入清水中將血沫漂淨，擠去水分，加1克鹽，12.5克澱粉、蛋清，將裡脊片上勻漿芡，待用。3、大蒜去皮，...
1、用料：雞胸肉300克，西芹、胡蘿蔔、姜、蔥、鹽、酒、味精、生粉各適量。2、雞胸肉斜刀切片，用鹽、酒、生粉、味精拌勻醃20分鐘，倒入5成熱油鍋內斷生，撈出瀝去油。3、蔥白切段、胡蘿蔔切片、姜切絲、西芹切條。4、燒熱油鍋...
要汆丸子又嫩又滑溜，有幾個關鍵的步驟和技巧可以遵循：1.選用適合的肉質：選擇瘦肉和肥肉相間的豬肉，以便丸子有足夠的油脂讓口感更滑溜。2.剁肉的技巧：將豬肉剁成非常細膩的肉末，可以用刀背拍打或者用刀切剁來使其更為細膩。...
1、拉抻法：將經過充分熟化的麵糰反覆拉抻成為麵條。這種方法多為手工操作，經驗性強，對面粉質量和熟化要求相當嚴格。許多名產麵條，如龍鬚麵、空心面等都屬此類。2、擀壓法：將麵糰先反覆擀壓或碾壓成片，然後鍘條。一般大宗市...
1兩個雞蛋打成蛋液。2內酯豆腐放入蒸盤中，淋上蛋液，蓋上保鮮膜。3水開後上鍋蒸10分鐘。4碗中加生抽3勺，香油1勺，鹽1勺，糖1勺，辣椒油適量，調成料汁。5豆腐蒸好後取出，淋上料汁，撒上蔥花即可。1兩個雞蛋打成蛋液。2內酯豆腐放入...
1、準備用料：觀音草2斤、草木灰適量。2、將紫背菜洗淨，切細。用力搓揉。將揉出的果膠過濾。給過濾好的液體加適量草木灰，放入固定的容器成型。3、水煮原滋原味，淡淡的青草香味。待冷卻後再將它用刀切成小塊，澆上油辣子、醋...
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