關於生燜的時尚百科
1、主料：蝦500克、食鹽2克、蔥15克、姜15克、水澱粉10克、番茄醬30克、白糖25克、黃酒20克、豬油(板油)50克、高湯75克。2、將大蝦剪去蝦足、蝦鬚，挑去沙包、沙線，洗淨。薑切片。蔥切段3、炒鍋內加豬油40克，下入蔥、姜熗...
1、幹香菇泡發洗淨待用（大朵的可以切半）。2、花生米洗淨，為方便煮軟，提前浸泡3～4小時。3、五花肉切塊，用少許生抽、糖，醃製15分鐘。4、鍋中倒入適量油，爆香薑片、蒜瓣。5、再下入五花肉，兩面微煎一下。6、再放入香葉、桂皮。7...
材料:-排骨500克-生薑3片-蒜瓣4粒-蔥段2根-料酒1勺-生抽2勺-鹽適量-白胡椒粉適量-糖適量-食用油適量-溫水適量做法:1.排骨洗淨後切成塊狀。2.鍋中熱油，放入薑片、大蒜瓣和蔥段煸炒出香味。3.將排骨加入鍋中，翻炒至表面...
1、薑餅瓜，這個頭在400克左右；用刀尖撇成塊，土豆也切塊；2、蒜切片，辣椒掰段，臘肉切片，材料備好後好是這樣子滴。把臘肉放入鍋內小火煸出油；煸到金黃，把臘肉撈出；3、不用關火，調大火直接倒入蒜片和辣椒段炒出香味；倒入瓜和土豆翻炒...
1、材料：生菜50克，胖頭魚350克，姜10克，色拉油15克，奶湯800克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。2、胖頭魚洗淨斬塊，生菜洗淨撕瓣，薑切片待用。3、淨鍋上火，放入色拉油燒至五成油溫將魚頭煎至八分熟撈出控油。4、淨鍋上火，放...
1、將雞肉洗淨剁塊，花生洗淨備用，辣椒切成小塊，蔥薑蒜切末。2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蔥薑蒜爆炒出蒜香味。3、蒜香味炒出後，將雞肉加入到油鍋中翻炒。4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香、桂皮來...
1、雞肉切好，加入適量鹽，生粉，雞精，蠔油，醬油醃製十分鐘。2、生蠔可以用生粉抓一下，洗乾淨備用。3、開火放油爆炒雞肉，炒到變色加沒過雞肉的水量大火煮10分鐘，然後加去生蠔跟適量胡椒粉調味，再煮五分鐘試試味道，味道合適就可以...
1、用料：姜4片，鹽一點，油適量，蠔油一點，雞精一點，生粉一點，醬油，雞肉半斤，生蠔10只。2、雞肉切好，加入適量鹽，生粉，雞精，蠔油，醬油醃製十分鐘。生蠔洗乾淨。3、開火放油爆炒雞肉，炒到變色加沒過雞肉的水量大火煮10分鐘，然後加去生蠔跟...
1、用料：豬手1個、花生米50克、八角1個、南乳2塊、南乳汁1湯匙、冰糖15克、醬油2勺、老抽1勺、薑片5片、黃酒1勺、蒜頭3瓣、黃酒1勺。2、花生提前浸泡2個小時。3、豬蹄剁成小塊洗淨。4、冷水下鍋，開著鍋蓋大火煮。5、煮...
1、豬大排300g、蔥、幹香菇。2、做法：排骨下溫水焯洗乾淨備用。3、將新勻的花生米洗淨，下高壓鍋加少量清水。4、再將排骨及泡發好的香菇加入。上蓋轉排骨鍵。5、將壓錦好的花生香菇排骨連湯汁出高壓鍋，再轉至炒鍋，加適量...
1、主i料：花生米1斤、醬油一盤底。2、輔料：鹽一小勺、味精幾粒、糖一小勺、五香粉少許。3、鍋色先放油，再放花生米。4、花生米炒到把八分熟，裝盤，碗裡都行，就熱馬上拿盤子燜好，等待10分鐘；（喜歡脆的就多炒一會）5、最會放上醬油...
1、豬蹄1只，花生100克，生薑10克，冬菇15克。鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。2、將豬蹄處理乾淨，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生薑切成片，冬菇去蒂洗淨。3、鍋內燒水，待水開後，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。4、取燉盅一個，加入...
1、先把豬蹄洗乾淨，鍋裡放水加入八角香葉姜，煮開，焯水，一般喜歡煮個十分鐘這樣，畢竟後面豬蹄也不好熟，然後過冷水洗乾淨。2、把花生放電飯鍋裡壓到吃起來有點粉粉的，大概要半個小時，一般都是把花生先放電飯鍋高壓，然後再去把豬...
1、燜面用生面。2、麵粉放入碗中，加入少許的鹽，加入涼水。用涼水和出來的面，燜出來更筋道。3、和成較硬的麵糰，因為太軟的話麵糰容易粘，案板上鋪一層面粉，放上面團。4、一邊擀麵一邊撒乾麵粉，擀成較薄的面片，摺疊起來。這一步...
1、鴨掌6只、花生50克、腐乳1.5塊、姜6片、蒜3顆、油2茶匙、鹽1茶匙、糖適量、豉油適量、蠔油適量。2、做法：花生提前泡軟，鴨掌洗乾淨後過開水燙一下。3、把鴨掌一分為二，熱油下鍋，下薑片和蒜片，下鴨掌爆炒炒。4、下鹽、豉...
1、花生提前十幾分鍾用泠水泡一下後，控幹水分待用。2、排骨提前半小時用冷水浸泡出血汙後控幹，倒入老抽1湯匙、黃酒、薑片、一半量略拍扁的蒜，拌勻後醃半小時。如果趕時間，可以用手將這些醃料與排骨抓幾下以儘快入味，可以...
1、即將炒的花生仁倒進漏籃選用溫開水輕度勻稱的清洗一遍，目的是將花生仁弄溼。用力上下搖晃讓水從漏籃中排出並控乾花生仁表層水份。2、用小至中的火起油鍋，油可無須過多，不需等油燒開，立即將漏籃中的花生仁倒進鍋中中，用...
1、蔥1g蒜3g,調料5種,油10g,鹽4g,糖4g,醋20g,生抽20g。2、蔥蒜切末放入碗裡，生抽，醋，鹽，糖放入碗裡拌勻。3、炒鍋放花生米，放一點油小火把花生米炒熟。4、花生米變色不再噼裡啪啦就可以了,此時關火。5、倒入調好的汁蓋鍋，手...
1、食材準備：材料：花生100克、豬腳1只。調料：鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙。2、將豬腳洗淨川燙，然後放進鍋中炒至微黃色。3、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。4、以小火燉煮，燉至豬腳熟透即可。...
1、準備用料。豬腳、花生、蔥、姜、八角、桂皮、生抽、蠔油、紅燒醬油、胡椒粉、料酒。2、花生提前泡，生抽，蠔油，紅燒醬油用碗裝在一起備用。3、豬蹄剁塊，清洗乾淨，用清水浸泡一會。4、鍋中燒開水，放幾片姜，幾滴料酒，把豬蹄倒...
1、主料：雞爪10只、姜適量、蒜頭適量、幹辣椒幾個、八角2個、桂皮1片、郫縣豆瓣醬1勺。2、輔料：鹽適量、生抽適量、雞粉適量。3、花生洗淨後用清水泡浸一小時。4、將泡發的花生米放入高壓鍋加適量清水，煮開至冒氣後轉小...
1、豬腳一隻相剋食物、花生半碗相剋食物、蔥適量相剋食物、姜一塊相剋食物2、八角適量、桂皮適量、生抽100毫升、蠔油3勺、紅燒醬油2勺、胡椒粉適量、料酒適量。3、花生提前泡，也可以不泡。準備好所有香料洗淨。生抽，蠔...
1、用料：生蠔適量、大蒜1頭、小米辣適量、黃豆醬1大勺、香菜適量、油適量。2、準備好食材，生蠔要用刷子清洗乾淨備用。3、大蒜去皮剁成末，小米辣清洗乾淨切好備用。4、鍋倒入少量的金龍魚稻米油。5、下蒜末和小米辣爆出...
生蠔燜雞是一道傳統的中式菜餚，下面是一種常見的做法：材料：-雞腿肉2塊-生蠔200克-薑片5片-蒜瓣3瓣-料酒2湯匙-生抽2湯匙-老抽1湯匙-糖1/2茶匙-清水適量-蔥花適量-鹽適量-雞精適量-胡椒粉適量-食用油適量步驟：1.將雞腿肉剁...
1、生蠔可以放冰箱冷凍儲存。2、生蠔是屬於海產品，肉質細嫩，味道鮮美，放在冰箱的冷藏區可以最大限度地保留生蠔原本的肉質和味道，若是想吃到原汁原味的生蠔還是建議冷藏，但是由於生蠔富含水分和蛋白質，易變質，冷藏是不能讓生...
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