關於酥香的時尚百科
1、食材:蝦半斤,幹辣椒適量,花椒適量,陳皮適量,生抽適量,黃酒適量。2、將蝦的須減掉,背部剪開,去除蝦線,中斷部分的殼去掉。3、所有蝦處理好後洗淨,用生抽,黃酒醃製10分鐘。4、將所有配料準備好。5、鍋中放入油,7成熱時放入幹辣椒...
1、鯽魚越小越好吃,就是刺太多了,今天用高壓鍋處理它。先把小鯽魚處理好,魚背上劃開兩刀好入味兒,撒上一些乾麵粉。2、先把小鯽魚用油煎黃,目的是去腥和定形。3、我在高壓鍋底部鋪上一張白菜葉,以免湯幹糊鍋,也可以擺上一層...
1、鮮蝦用牙籤去掉蝦線,剝去外殼留蝦尾備用。2、加入少許鹽、白胡椒粉、料酒用手抓均,然後醃製半小時左右。3、一個雞蛋打散,並準備澱粉和麵包糠。4、將醃製好的蝦先在澱粉裡面滾一圈,使其沾上幹澱粉。5、然後再在雞蛋夜...
1、食材:茄子500克、豬瘦肉500克、蔥50克、姜30克、食鹽適量、雞精20克、生抽醬油15克、料酒15克、澱粉150克、麵粉20克、雞蛋2個。2、將豬瘦肉剁碎,做成肉餡,然後加入食鹽、蔥、姜、雞精、生抽醬油、料酒,一同攪拌均勻。...
1、材料:150g蛋黃1只、糖粉35g、無鹽黃油80g、蛋白15g、鹽1.5g、泡打粉1/4茶匙、橙子1個。2、黃油提前從冰箱中取出,放在室溫下軟化,將黃油放入大容器中,逐次加入糖粉同時用打蛋器攪打至呈現淺黃色,並且體積膨脹。將蛋黃和...
1、原料:鱈魚、姜、蒜、香蔥、小米椒、麵包糠、澱粉,鹽,料酒。2、將姜、蒜、香蔥、小米椒都切碎,香蔥的蔥白和蔥葉分開放;3、鱈魚化開用鹽、料酒和薑片醃半個小時,然後用廚房紙吸取表面的水分,然後切小塊後沾上澱粉,下油鍋炸...
1、材料:光子雞、蒜蓉、五香粉、味精、鹽。2、光子雞一隻,切去屁股和雞腳。3、鍋內燒開水後,放入雞飛水去腥。4、將雞開膛用竹籤支開。5、準備好大量蒜蓉,小量薑蓉。6、五香粉,鹽,味精,料酒。7、將蒜蓉,薑蓉,五香粉,鹽,味精,生抽,...
1、配料:豬肉500克、姜適量、大蔥適量、雞蛋兩顆、料酒適量、花椒麵適量、玉米澱粉250克、精鹽適量。2、豬肉,大蔥,姜,準備好備用。3、豬肉切條洗淨。4、洗淨的豬肉條用蔥姜,料酒,鹽醃製十五分鐘。5、醃製好的豬肉,打入兩顆...
1、其實香辣酥是一種調味品來的,可能在南方來說的話是不常見,但是在北方地區來說是一種很常見的調味品。2、用香辣酥可以製作很多菜餚,比如,香辣雞翅、香辣排骨、香辣牛肉、香辣蟹、香辣蝦、香辣黃鱔等等,總之,任何肉類水...
1、材料:牡蠣肉300公克,九層塔20公克,A料:地瓜粉1碗,B料:鹽1/2茶匙,味精1/2茶匙,白胡椒粉1茶匙。2、牡蠣肉洗淨瀝乾水分,九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾。3、調味料B混合均勻成椒鹽備用。4、熱油鍋至約150℃,牡蠣肉裹上乾地瓜粉,立刻下...
1、帶魚洗淨控水,加生抽,耗油五香粉醃製,沒有五香粉的話也可以用胡椒粉。2、醃製半小時。3、醃製好的帶魚先裹上乾麵粉,接著裹上全蛋液。4、油鍋燒熱,撒點麵粉進去測試一下,如果立刻飄起來就是可以開始炸。5、炸至金黃撈出,...
1、原料:豬裡脊約400克,雞蛋3個,土豆澱粉適量。2、豬裡脊肉切成條裝入碗中,裡邊放點麻椒粉,十三香,雞粉,味粉,再來點蠔油,麻油,抓勻後醃製10分鐘,將其醃製入味。3、取一個空碗打入三個雞蛋,來點土豆澱粉,不用放水,順著一個方向攪勻,...
1、原料配方:大油(或植物油)200克、薑片10克、食鹽、花椒、大料少許。2、製作方法制軟酥:把大油放炒勺內燒熱,放入花椒、大料、薑片、蔥花,炸至蔥花變色時,撈出花椒、大料等調料,待油涼後,加少量麵粉、花椒麵和食鹽,調成軟酥...
1、取半斤麵粉放入7克泡打粉、少許白糖、黃油、5瓣蒜蓉,取4克酵母加水稀釋後放入麵粉中;2、用清水和成稍軟的麵糰,醒發15分鐘備用;3、取少許麵粉,加入鹽製成油酥,將花椒、孜然炒香後擀成末,加入黑胡椒拌勻;4、將麵糰擀製成餅,...
1、香蕉3條,雞蛋2個,花生油,麵包糠適量,玉米澱粉適量,花生油適量。2、香蕉拔掉皮。3、香蕉對齊,切三小節。4、準備好食材,將雞蛋倒進小碗裡,不停攪拌,把蛋清和蛋黃打散。5、夾一小節香蕉,沾滿蛋液。6、把沾滿香蕉的蛋液,再沾滿玉...
1、原料:小麥粉、大蔥、食油、花椒粉、胡椒粉、鹽。2、麵粉加入溫水和好;扎軟,餳發30分鐘。3、大蔥洗淨切細粒;碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、鹽調成油酥備用。4、餳發好的麵糰分成6份。擀成大的面片,將油酥舀到面片上。5...
1、紫薯兩個(大),糖粉適量,油適量。2、紫薯洗淨去皮,切薄片。3、用廚房紙將薯片水分吸乾,均勻攤開排在烘焙紙上。4、在薯片上刷油,撒上少許鹽。5、放入微波爐中,中高火3分鐘,拿出翻面,繼續2分鐘左右,至表面微黃即可。...
1、主料:三黃雞1只、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、生抽適量、老抽適量、烤肉醬適量、花雕酒適量、白糖適量。2、三黃雞一隻,洗淨,控幹水分。3、將雞爪塞入雞腹,剁掉雞頭。4、倒入蔥、姜、八角、烤肉...
1、準備好需要的食材:餃子皮15片,小紅腸15個,油。2、先用餃子皮裹上小紅腸擰成糖果形狀擺放整齊。3、鍋中倒油,待油溫七成熱,放入鍋中炸炸至金黃撈出。4、擺盤擠上一些番茄醬更美味哦。...
1、德式小烤腸10根,對半切。2、準備一塊手抓餅皮,切成20份(三角形狀)。3、用一小塊手抓餅皮包裹一小段香腸。4、準備一個雞蛋黃,打散,刷蛋液,撒芝麻。5、烤箱180度15分鐘上下火。6、香噴噴的快手香酥香腸卷完成。...
香蒜酥可作為早餐點心,搭配牛奶、水果、酸奶、乳酪等一起吃。也可以作為下午茶點心,作為三餐之外的能量補充。香蒜酥的做法如下:1、準備材料,土司,抹醬材料(奶油,蒜末,西洋芹,起士粉)。2、把土司去邊。3、切長條。4、製作抹醬,把...
1、草魚處理好,洗淨瀝乾水。2、生薑去皮洗淨,切厚片拍扁(拍一下容易出薑汁、剁碎也行)。3、瀝乾水的魚塊用大盆盛起,放入薑片、調入鹽。4、調入香蔥粉、雞粉。5、端起盆子拋均勻食材和醃料,讓其充分滲透入味,醃製30分鐘左右...
1、先將香蔥切丁,然後加豬油,熟芝麻,黑胡椒粉攪拌均勻,這樣香蔥餡兒就做好,放一旁備用。2、將低筋麵粉和豬油抓拌均勻,製作成油酥密封鬆弛15分鐘備用。3、用另一個容器,在低筋麵粉中加入水,豬油和糖,抓拌均勻後密封鬆弛15分鐘,...
1、食材:麵粉110g、黃油40g、溫水40g、廣食園無鋁雙效泡打粉2g、低筋麵粉60g、黃油50g、香蕉兩根奶粉20g、廣食園奶香吉士粉5g、細砂糖20g。2、先做水油皮:水油皮材料中,溫水和黃油放盆中,再隔水融化。3、麵粉與泡打粉混...
1、鍋裡倒入適量清水燒開後放入鹽、龍鬚麵煮開。2、煮開後用冷水沖洗後瀝後,放少量油拌勻。3、平底鍋燒熱放入少許油,把麵糰攤勻小火慢煎,小火慢煎至表面微黃後翻面繼續煎至兩面金黃即可。4、在麵餅煎制中可以來準備配菜...
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