關於家常餅的時尚百科
1、原料:普通麵粉200克、植物油適量、倒少量油適量、鹽適量。2、用沸水和麵,揉好後將麵糰擀成薄薄的面片,在上面均勻的抹上一層植物油,再撒點鹽,然後把面片捲起來,將面卷的兩頭捏緊,切成大小均勻的團,擀成餅就可以放入平底鍋...
1、材料:白麵500克。水300克,食油100克,精鹽5克。2、做法:倒入盆內,加水和起(四季均用熱水),用棒子攪勻,放在案板上稍揉後揪10個劑子,逐個用擀杖擀開刷上油,撒上精鹽和麵撲捲起盤旋,再擀成直徑約12釐米的大圓餅,兩面刷上油,在鏊上...
1、用料:低粉80g、糖粉30g、黃油50g、泡打粉1.5g、鹽1g、乾果30g。2、做法:(1)黃油室溫軟化。(2)把低粉和泡打粉混合過篩放入有黃油的碗裡,放入糖粉滴入兩滴香草精(沒有可以不加)和鹽。(3)把混合好的粉用手揉搓,搓成鬆散的顆粒狀...
1、清水中加入1小勺油和鹽,攪拌至融化;2、將油水倒入麵粉中,攪拌成絮狀;揉成麵糰,餳5分鐘;3、再揉一遍,揉至麵糰變得光滑細膩,再餳20分鐘;4、將麵糰擀成長方形面片;5、抹一層油,撒一層鹽;捲成卷;切分在三段;6、每一個面段,都對摺一下...
1、將少量溫水多次加入麵粉碗中,用筷子攪成絮狀。2、當大部分麵粉都溼潤後,換做用手將絮狀的燜麵粉揉一起,烙餅的面需要和軟些。3、將揉好的面蓋好保鮮膜醒面,醒面20到30分鐘後,麵糰反覆揉幾次。4、分為等份小麵糰,取一個面...
1、食材:白麵500克。水300克,食油100克,精鹽5克。2、將白麵倒入盆內,加水和起(四季均用熱水),用棒子攪勻,3、放在案板上稍揉後揪10個劑子,逐個用擀杖擀開刷上油,撒上精鹽和麵撲捲起盤旋,4、再擀成直徑約12釐米的大圓餅,兩面刷上...
1、小米300克,麵粉200克,蔥50克,鹽、花椒粉、花生油各適量。蔥洗乾淨切末;小米淘洗乾淨煮至八成熟撈出。2、小米加入麵粉、蔥末、鹽、花椒粉拌勻揉透,搓成長條,分成劑子,擀成圓餅;鍋內注花生油燒熱,放入圓餅烙黃,刷上一層花生油...
1、不要用冷水和麵,開水和麵烙出來的大餅口感就特別柔軟,放很久都不會變硬,缺點是不筋道,因為開水會把麵筋給燙沒了,所以最好的做法是用一半開水、一半冷水,這樣就既筋道又柔軟,涼了也不會硬。2、多用一些水。平時和麵,麵粉和...
1、西葫蘆煎餅食用材料:西葫蘆1根,雞蛋1個,麵粉50克,食鹽少許,胡椒粉適量方法步驟:把西葫蘆中間有籽的部分挖空,洗淨切片,厚度要適中,將雞蛋和麵粉攪拌均勻備用。把西葫蘆片放入攪拌好的麵糊裡,裹一層粉,多餘的要抖掉。平底鍋內...
1、食材:麵粉1000克、酵母粉一袋、食用油若干、十三香若干、食鹽若干。2、麵粉倒入盆中,酵母粉溫水化開,將酵母水倒入麵粉中揉成外面光滑的麵糰。3、將麵糰蓋上蓋子後放入溫暖的地方-即發麵,將麵糰發成2倍大。4、將發好的...
1、原料:普通麵粉、開水、涼水、雞蛋、玉米油、麵粉、玉米麵、食鹽、五香粉、玉米油。2、用80克的熱水倒入麵粉中攪拌,再用80克的涼水倒入攪拌,攪拌成底部沒有乾麵絮。3、加入半個雞蛋。4、下手揉麵,剛開始是這種比較稀非...
1、麵粉300克,油適量,椒鹽適量,紫菜適量。2、麵粉用水和成麵糰,麵糰比餃子面稍軟些,放一旁靜置10分左右。3、無沙紫菜用水泡軟。4、紫菜擠掉水分用刀切碎。5、麵糰揉勻,用擀麵杖擀成薄面皮。6、撒上適量的椒鹽,用擀麵杖再擀...
1、首先和麵,烙餅的面水比例是一斤面六兩半水,面比較軟不好操作,開始比較粘手,先用筷子把面攪拌成團,然後加點食用油在和麵就不容易粘手了,一定要之一的是麵糰是軟,可不是稀。2、麵糰和好後餳十分鐘,然後擀成一張大餅,上面塗上...
1、向清水中加入一小勺油和鹽攪拌至融化並放入500g麵粉中攪拌成絮狀,揉成麵糰餳5分鐘。2、隨後揉至麵糰變光滑細膩,再餳20分鐘後擀成長方形面片,抹一層油撒一層鹽。3、將麵皮捲成卷,切成3片,收口捏緊面段做成餅劑子再餳10...
1、用料:黃油120克、雞蛋1個、低筋麵粉200克、糖粉50克、細砂糖30克。2、做法:(1)黃油室溫下放至軟化,用打蛋器攪打至順滑。(2)加入細砂糖、糖粉再次打發順滑,打發至黃油顏色變淺,體積變大,並且形成順滑的紋路。(3)分三次加入打散...
1、香脆烙餅。用料:低粉250g、水130ml、色拉油適量、豬油適量、鹽少許。做法:(1)麵粉過篩,一半加入100ml開水燙熟。(2)將剩餘的麵粉加入熟麵粉內,慢慢揉進去,看情況加冷水。(3)慢慢揉成光滑的麵糰。(4)放入保鮮袋,放冰箱冷藏一晚。...
1、【基本食材】麵粉,鹽,食用鹽,花椒粉,食用油2、首先在盆裡倒入350克的麵粉,放入兩克的鹽,增加筋性,用筷子攪一攪。一半兒用100毫升的開水燙麵兒,這個水的溫度呢,在七八十度就可以。另一半用110毫升的涼水和麵攪拌成棉絮狀,下...
1、食材:麵粉適量,鹽適量,油適量。2、準備好適量的麵粉。3、燒好一壺開水、一碗涼水備用。另外,還要準備好一碗麵粉。4、水燒開後,就用滾開的水,倒入面裡,把一半的麵粉燙熟,另外一半面,就用提前備好的涼水和好。燙麵的目的,就是...
1、準備麵粉150克,緩慢加水200克,邊加水邊攪拌至面撲狀。2、用手捶打至溼麵糰成型,用手將麵糰揉捏成發麵團。3、將麵糰擀成長方形麵餅,倒入適量食用油,用食用油將麵餅塗抹均勻。4、撒上適量的食鹽,撒上一層乾麵粉,將麵餅捲起...
1、和麵:面裡放點鹽,和麵一定要用溫水,不燙手的水溫就行。邊倒水邊用筷子攪拌,直到沒有乾粉,面一定要軟,越軟越好。2、和好面,蓋上保鮮膜,餳面時間越長越好。3、在面板和擀麵杖上抹上食用油,這樣的目的有兩個,一個是面板和擀麵...
1、中筋粉加入涼水和成麵糰,放一邊餳面40分鐘左右備用,烙餅最好用普通中筋粉,烙出的餅才柔軟,如果用精粉或者餃子粉,烙出的餅會非常有勁不柔軟了;和麵的水量一般為65%-70%,烙出的餅才柔軟,所以烙餅的第一步是中筋粉加65%-70%...
1、醬香餅。用料:溫水150克、鹽2克、小蘇打0.5克、麵粉250克、洋蔥50克、姜、蒜15克、食用油35克、豆瓣醬15克、甜麵醬10克、蠔油、白糖、雞精、五香粉、胡椒粉適量、蔥花、芝麻適量。做法:(1)溫水裡加鹽、小蘇打攪拌均勻...
1、取面放入盆中,鍋中燒開水,將盆中分出一半面用慢慢倒入開水,邊倒邊攪拌至沒有乾麵。剩下另一半乾面用冷水,也是邊攪拌邊慢慢加入冷水至沒有乾麵。2、然後將兩種面一起揉成同耳垂一樣軟的麵糰。如果感覺很粘手就用手沾一...
1、準備材料:土豆1個、胡蘿蔔100克、雞蛋2個、蔥花、芝麻各適量、麵粉2大勺、鹽1小勺、五香粉1小勺。2、土豆胡蘿蔔去皮擦絲加鹽、五香粉、麵粉拌勻3、鍋加熱倒油,放入土豆絲用筷子整理成圓形,中間打入一個雞蛋,小火煎至...
要做出又軟又好吃的家常餅,可以遵循以下步驟:1.準備材料:麵粉、牛奶、雞蛋、糖、食用油和泡打粉。2.將麵粉、糖和泡打粉混合在一個大碗中。3.在另一個碗中打入雞蛋,加入牛奶和食用油,攪拌均勻。4.將步驟3中的液體混合物倒...
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