布丁版聖代做法竅門 布丁版聖代怎麼做

1、準備食材：太妃蛋糕；去核棗240g；水1杯；蘇打粉1茶匙；無鹽黃油120g；紅糖1杯；全蛋2個；中筋麵粉300g；泡打粉1/2茶匙；海鹽1/4茶匙；香草香精1/2茶匙；咖啡粉 1/2茶匙；焦糖醬；無鹽黃油120g；紅糖1杯；鮮奶油1杯；朗姆酒1湯匙；香草香精2茶匙；聖代冰淇淋；香草冰淇淋適量；核桃（切碎）適量；鮮奶油適量；太妃糖適量。

2、把切碎的去核棗和水加入到小深平底鍋里加熱，沸騰後，停火。

3、往1加入蘇打粉，攪拌均勻後，冷卻20分鐘。

4、把1/2的2放進電動攪拌機的攪拌盤裡，並用電動攪拌機攪拌成濃漿，接著把濃漿加入剩下的2中，待用。

5、烤箱預熱至190℃，並在20cm×20cm的蛋糕框上刷油。

6、往3加入無鹽黃油和紅糖，並攪拌3—5分鐘，直至呈蓬鬆狀。

7、往5加入一個全蛋，攪拌均勻後再加入另外一個全蛋，再攪拌，直至混合物呈粘稠狀。

8、在另一攪拌盤裡加入中筋麵粉、泡打粉、海鹽並充分攪拌。

9、將7加入到6中，攪拌均勻後，再加入香草香精、咖啡粉並充分混合。

10、將麵糊倒入蛋糕框，用抹刀把表面抹平。

11、烘焙35—40分鐘。取出蛋糕並冷卻5分鐘。

12、把無鹽黃油、紅糖、鮮奶油放進平底鍋加熱，並不斷攪拌至沸騰。

13、停火後，往1加入朗姆酒和香草香精，攪拌至均勻。

14、將蛋糕平均切成幾大塊，並放進攪拌盤裡。

15、往1加入一半焦糖醬並充分混合。

16、將一部分平均裝入6個杯子，並在每一杯裡勺入香草冰淇淋，再蓋上一部分，接著依次放入剩下的焦糖醬、鮮奶油、核桃、太妃糖，即可。