關於滑嫩子的時尚百科
1、原料:蝦仁,西紅柿,麵粉,豆腐。2、準備一個西紅柿,在上面劃出十字之後,淋上開水,將西紅柿的皮剝下來。3、將蝦仁倒進攪拌機裡,加入一個蛋清,再倒進麵粉,鹽和胡椒粉,開啟攪拌。4、鍋中燒油,然後將番茄倒進去,炒至番茄變軟。5、倒...
1、首先把新鮮的蝦剝去蝦殼剔除蝦線,這樣能夠保持蝦肉的清爽,沒有雜質。2、用刀背把蝦肉剁成蝦泥,用刀背剁蝦肉能夠不切斷它的纖維,這樣能夠保持Q彈的口感。3、一定要加一塊豬的肥肉,這樣能夠讓蝦肉感覺到口感非常滑嫩,肥肉...
1、材料:豬肉餡、五香粉、薑蓉、大蔥、白糖、雞精、午餐肉調味料、鹽、雞蛋、麵粉、玉米澱粉。2、將豬肉餡加一點水攪拌均勻,然後再加上五香粉、薑蓉拌勻。3、把大蔥洗乾淨後,切碎末,然後加到豬肉餡裡攪拌均勻。4、依次加...
1、蒸魚,萬萬不可直接放鹽,很多人做錯了,難怪魚肉容易老,掌握1招,在醃製魚的時候,只需放上料酒,而在魚蒸熟後再用鹽調料汁,這樣的魚肉既能保證嫩滑不老,而且還特別有味道;2、蒸魚的時候,魚身、魚背、魚肚子中都需要碼放蔥姜,這樣...
1、首先我們需要把牛血煮一下,凝固起來呈塊狀,然後再給它切成片狀。2、然後,準備醃製的青紅辣椒,酸蘿蔔,切一下來炒牛血。3、首先咱們鍋裡面放入油,將酸蘿蔔和青紅辣椒放鍋裡炒一下炒香。4、然後再加豆瓣醬火鍋底料,13香、雞...
1、把糯米飯煮上,豬腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相間即可。2、糯米飯煮好後盛起待稍涼,荸薺去皮後也剁成末。3、取大點的容器,依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥,再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、薑末、雞蛋。4、戴...
1、滑子菇用開水焯燙。2、焯燙後的滑子菇撈出備用,彩椒和黃瓜切片。3、肉切片,加入胡椒粉、五香粉、黃酒和醬油及少許的幹澱粉。4、抓拌均勻。5、鍋中放少量油,炒香蒜末薑末後下入肉片,翻炒至肉片變色。6、下入滑子菇。7...
1、豬肉餡300克,對蝦260克,幹香菇50克,餃子皮100克,生抽15克,細鹽5克,十三香5克,雞粉5克,芝麻油15克,蔥10克。2、對蝦去殼,去蝦線,剁成小粒,幹香菇洗乾淨,泡發,擠幹水分,切成末。3、豬後腿肉,切小塊,剁成泥狀,肉餡,蝦餡,香菇末。蔥末放一...
1、原料:蝦。2、輔料:肉、魚類等。3、青蝦仁打碎,加入微量的澱粉、蛋清等,然後摔打、攪拌。4、蝦滑隨著澳門豆撈的為大家所熟悉,各類火鍋店都已經採用了蝦滑作為主打美食。5、蝦滑的做法是把蝦去殼,通過上千次的摔打,使肉具...
1、食材:龍利魚柳1片、土豆1個、牛奶若干、鹽少許、胡椒粉少許、麵包糠適量、番茄醬適量。2、取1片龍利魚柳解凍,切成小塊。3、龍利魚肉放進倒入牛奶的小鍋中煮熟,煮至肉全部變白即可。牛奶可以給魚肉增加奶香,口感更綿軟...
1、醃牛肉的時候加點啤酒,啤酒中含有的酶能讓牛肉的部分蛋白質分解,而增加牛肉的新嫩程度。2、在醃製的時候加點食用油,油會在醃製的時候慢慢滲到牛肉中。炒的時候肉裡面的油會膨脹破壞粗纖維,肉的口感就會軟嫩很多。3、...
1、用料:蔥姜水煮好的嫩雞1/2只(三黃雞),紅菜椒20g,黃瓜100g,香菜、蠔油各5g,白芝麻1g,生抽、蜂蜜各20ml,米酒30ml,芥末油3ml。2、將嫩雞用蔥姜水煮熟,去骨,再切成寬條。3、黃瓜切細絲。紅菜椒切細絲。4、香菜切長段。將生抽、米...
1、主料:牛肉250g;輔料:鹽適量、生粉適量、姜10g。2、牛肉洗淨,用刀拍鬆肉質。3、切成均勻的薄片。4、加入鹽、生粉。5、用力抓,給牛肉按摩十分鐘。6、讓鹽和生粉都完全和牛肉融合。7、水煮開,放入薑片。8、用筷子慢慢的把...
1、冬瓜去皮去瓤切塊,香菜切末備用。2、容器中加入豬肉餡、倒入雞蛋清、白胡椒粉、生抽、鹽、澱粉、攪拌均勻,用勺子汆成肉丸。鍋中加水,大火煮沸,倒入冬瓜,加入生抽、鹽。3、放進肉丸,中火煮至肉丸漂浮,倒入香菜,即可食用。...
1、食材:豬肉餡500g、雞蛋2個、麵粉250g、五香粉適量、白糖適量、蔥薑蒜適量、雞精適量、鹽適量。2、將豬肉餡加一點水攪拌均勻,然後再加上五香粉、薑蓉拌勻。3、把大蔥洗乾淨後,切碎末,然後加到豬肉餡裡攪拌均勻。4、依...
1、食材:牛奶75毫升、淡奶油150毫升、細砂糖13克、雞蛋黃2個、蛋撻皮8個。2、將牛奶、細砂糖、淡奶油倒入打蛋盆混合。3、將混合液隔水加熱融化。4、攪打蛋黃。5、將攪打好的蛋黃液倒入冷卻後的淡奶混合液中。6、用細...
1、準備好半斤前夾肉要有3分肥肉7分瘦肉,前夾肉是比較嫩的豬肉,用前夾肉做水汆丸子是很好吃的。2、把肉洗乾淨,筋膜去掉,剁碎。3、把冬瓜洗乾淨切厚片;把蔥姜洗乾淨切碎。把蔥姜放肉末裡一起再剁一會。4、鍋裡放水煮開,下入...
要汆丸子又嫩又滑溜,有幾個關鍵的步驟和技巧可以遵循:1.選用適合的肉質:選擇瘦肉和肥肉相間的豬肉,以便丸子有足夠的油脂讓口感更滑溜。2.剁肉的技巧:將豬肉剁成非常細膩的肉末,可以用刀背拍打或者用刀切剁來使其更為細膩。...
1、首先將牛肉橫著切片之後,牛肉是不能沿著紋路切的。2、炒牛肉時加生粉,不可過多;倒雞蛋清,肉質更加鮮嫩。倒油,火開旺的。3、發現肉色變了起鍋。若牛肉和其它菜混合炒,菜先焯水。最後翻炒幾下即可了的。...
1、將肉用攪拌機或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。2、放入幹澱粉和蛋清朝一個方向攪打均勻,再放入蔥薑末和少許胡椒粉,蓋上蓋子放在一旁醃製十分鐘。3、將醃製後的肉末再放入鹽,味精和醬油調味。4、然後再準備自己...
1、麵粉倒入大盆裡,調入鹽、白糖、倒入溫水攪拌成大片的雪花狀。2、揉好的麵糰遮上保鮮膜,在常溫中醒發20分鐘左右。3、醒面的同時做餃子餡,豬肉洗淨剁碎,用碗盛起,調入鹽、香油、少許醬油,攪拌均勻醃製片刻。4、洋蔥...
1、先把鮮蝦洗淨去頭。姜、蔥、料酒燒開冷卻。2、去頭的蝦再去殼,去掉蝦線的蝦加一點點冷卻的姜蔥水,進料理機攪拌一分鐘左右,攪成茸。3、倒入容器中,加兩個蛋清,一勺玉米澱粉,少許色拉油,鹽和糖。4、用筷子朝一個方向攪拌至...
1、將豬肉餡加一點水攪拌均勻,然後再加上五香粉、薑蓉拌勻。2、把大蔥洗乾淨後,切碎末,然後加到豬肉餡裡攪拌均勻。3、依次加入適量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調味料,然後用筷子順著一個方向給攪拌均勻,並把肉餡用筷子撅起...
1、魚丸需要材料:魚一條、蔥、姜、雞蛋2個、鹽、油、水各適量。2、將生薑去皮切小塊,小蔥白切段,加入適量開水,放涼,現在有條件可以把生薑水放冰箱晾涼備用;3、做魚丸子最好用鰱魚,宰殺制淨,除魚刺,取魚背肉去掉小刺,不要去皮,用...
1、原料:肥瘦相間的豬肉200克、幹澱粉一小把、雞蛋清一個、蔥姜各適量、胡椒粉少許、醬油兩小湯勺、鹽少許、味精少許。2、將肉用攪拌機或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。3、放入幹澱粉很蛋清朝一個方向攪打均勻...
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