關於焦餅的時尚百科
1、酵母用溫水化開，倒入面中和成光滑麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。2、面發至兩倍大，分成大小兩種麵糰，大的60克，小的40克，蓋布醒發10分鐘。3、大面團摁扁，小麵糰蘸油，拿住放大面團上抹勻油。4、小麵糰繼續蘸椒鹽，放大面團抹勻。...
1、用料：低筋麵粉290g、玉米澱粉50g、奶粉30g、黃油250g、糖粉40g、粗砂糖40g、雞蛋1只、焦糖醬120g、耐高溫巧克力豆適量。2、黃油室溫軟化，加糖粉和粗砂糖打發；3、雞蛋打散，分2-3次加入打發的黃油中，每次攪打至完全乳化...
1、準備低筋麵粉120g、牛奶30ml、泡打粉3g、白糖10g、黃油30g、焦糖餅乾20g、海鹽1g、蛋液10ml。黃油軟化，加入白糖、海鹽和蛋液，攪拌均勻。2、加入泡打粉和低筋麵粉，攪拌均勻。加入牛奶和焦糖餅乾碎，攪拌均勻。3、分成13...
1、用料：白糖15勺、小蘇打適量。2、準備所有食材和一個大勺子。3、放三勺白糖，自己按照勺子大小來放。4、小火用筷子攪拌。5、看到變成液體再用筷子蘸一下小蘇打，不斷攪拌，變成薑黃色就可以放到模具中。6、放涼後取出來。...
1、橄欖半個，餅絲適量，紅蘿蔔半個，雞蛋兩個，鹽適量，醬油適量，小蔥1根。2、先取出買回來的橄欖菜，用刀將橄欖菜切成兩半。取出一半橄欖菜，把橄欖菜的葉子掰開放到一個適當的容器裡，往這個容器里加入少量的水，將橄欖菜清洗乾淨。3...
1、食材：低筋粉250克、黃油125克、糖粉70克、蛋黃2個、杏仁片80克、葵瓜子20克黃油50克、細砂糖80克、麥芽糖20克、蜂蜜25克、淡奶油50克、黃油切小塊軟化。2、用打蛋器攪打成羽狀，加入蛋黃攪打均勻，加入糖粉，攪打均勻。3...
1、先把黃油軟化，然後用打蛋器打發至順滑（體積稍變大），加入糖粉繼續攪拌至順滑。2、篩入低階麵粉，切拌成絮後揉成麵糰。3、裹上保鮮膜冷藏1小時，取出放在油紙上，擀成18x18釐米的大小。4、餅底用叉子扎孔，防止烤時起鼓。烤箱18...
1、食材：黃油40g、白砂糖50g、低筋麵粉80g、鹽1g、泡打粉1g。2、將低筋麵粉和泡打粉一起過篩。使用粗砂糖熬製焦糖醬。3、將黃油放在室溫下軟化。4、黃油中新增白砂糖攪拌均勻，之後倒入冷卻的焦糖醬。5、將過篩後的低粉...
1、材料：麵粉、芝麻、植物油、花椒和鹽麵粉。2、取麵粉酵母一小塊（沒酵母，用發酵粉或蘇打水適量），與乾麵粉，水調勻成麵糰狀，放入盆中，用布捂住（蓋住不透氣），讓麵糰在一定溫度下發酵，時間長短看麵糰發酵情況，夏天短冬天長，大約起碼在...
1、準備適量的面，先用溫水和麵，餅烙得好不好吃全在貨面上。所以我們一定要把面護好，一般烙餅面要活得軟一點。2、然後把裡面加入20克油，放油的目的是可以讓做出來的餅和餅皮是酥脆的，然後在上手揉成麵糰，不用油的時間特別有...
1、食材：低筋麵粉120g、黃油62、蛋黃2個、蜂蜜75g、淡奶油75g、混合堅果120g、砂糖142g。2、將低筋麵粉、黃油、蛋黃、細砂糖揉成麵糰。3、擀成麵餅，模具刻印、打孔。4、送入烤箱，上下火175度，烤20分鐘。5、起鍋，倒入蜂蜜...
1、焦亞硫酸鈉含量不超標，是沒有毒的。焦亞硫酸鈉作為一種食品新增劑，在食品加工中作有防腐、漂白、疏鬆的作用。少量加入，可以防止餅乾成品由於筋力過大而造成的變形。2、焦亞硫酸鈉是一種食品新增劑，一般是在食品加工過...
1、食材：白砂糖10g、泡打粉1g。2、砂糖放入勺子裡，直接上火燒，開始不用攪拌，糖慢慢融化，變色，拿筷子攪拌一下。3、離火，放入泡打粉，拌勻，再放回火上，泡打粉預熱會膨脹，只是一下就可以離火。4、把糖倒到不粘布上，快速的用餅壓一下，...
1、食材：餅底材料:黃油120克、糖粉50克、蛋黃2個、低筋麵粉260克、焦糖杏仁材料：淡奶油55克、細砂糖55克、麥芽糖25克、蜂蜜25克、黃油50克。2、準備好餅底材料。黃油先室溫軟化，分次加入蛋黃，打發均勻。3、打發好的黃油...
1、材料：土豆。調料：小蔥，鹽。2、土豆去皮洗淨切細絲，為避免氧化發黑可以放在少量清水裡，但不要浸泡太久，因為我們需要用到土豆裡的澱粉使餅成型。小蔥切蔥花備用。3、平底鍋中入一點點底油，油熱後入蔥花炒出香味兒，接著入瀝...
1、油酥餡：花椒油30克、麵粉2勺、鹽1小勺(約3克)。2、麵糰：水200克、麵粉300克、油酥餡、細香蔥20克。3、水放入盆內，放入麵粉。4、用筷子攪拌成絮狀，用手將其揉成麵糰，沒有乾粉為止，靜置餳發20分鐘左右。5、將餳好的麵糰取...
1、食材：全蛋液50克、低筋麵粉100克、牛奶160克、黃油25克、香蕉幾根、奶油焦糖醬幾勺。2、雞蛋打碎，加入牛奶和融化的黃油攪拌均勻3、加入過篩的麵粉，混合成很稀的麵糊。4、麵糊可過篩一次，濃稠度類似於淡奶油。靜置10分...
1、食材：麵粉，芝麻醬，乾酵母，白芝麻，雞蛋，鹽，花椒粉。2、發麵。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。3、在芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麵糰發酵好後有蜂窩狀，在案板上撒下薄...
1、可以。2、主料：糯米粉150克、老南瓜250克。3、輔料：紅糖適量。4、紅糖南瓜餅的做法：備好所用食材。南瓜去皮去籽切片，入盤子再包上保鮮膜。入微波爐叮一下至熟軟備用。取一部分的南瓜及湯汁。再將備好的糯米粉加入。揉...
1、首先禁止使用鋼絲球，鋼絲球會破壞電餅鐺的不粘塗層！把電餅鐺內的油處理乾淨，放入適量溫水，放適量的米醋，浸泡1-2小時，再清洗一下，會洗去大部分的黑焦。2、剩餘部分可以試試用小蘇打和白醋配合著清洗，這樣清潔的效果更好。...
1、細砂糖倒入奶鍋，加入1大勺水，用小火加熱，直到細砂糖溶解。2、煮到糖水沸騰，出現豐富的泡沫。3、繼續小火熬煮，直到糖開始變色。整個煮的過程都不需要攪拌。4、一直煮到糖水呈琥珀色，立刻關火併倒入25克熱水。搖晃奶鍋使...
1、開火，用小火把15g水加50g白砂糖放入小鍋慢慢熬；黃油室溫軟化；用勺子攪拌均勻至順滑。2、鍋裡的白砂糖已有變色。等顏色變得很深，泡泡變的大而豐富就好了，關火。3、加入80度左右的熱水放入焦糖中，小心濺出不要燙著了；攪拌...
1、制酥：用菜籽油250克下鍋燒熱，端離爐火，慢慢倒入上白麵粉750克迅速攪拌均勻後，起鍋盛入盆內待用。2、和麵：將餘下的上白麵粉全部倒在盆內；將鹼面用2.15千克水化開(六成涼水，四成開水)，先倒入60%的鹼水反覆和好面，再倒入25%的...
要清潔電餅鐺的黑焦，可以按照以下步驟進行：1.將電餅鐺斷電並待其完全冷卻。2.使用溼布或海綿將表面的食物殘渣和汙漬擦拭掉。3.如果汙漬較為頑固，可以在溼布或海綿上滴一些中性洗潔劑，並輕輕擦拭。4.避免將電餅鐺浸入水中...
1、原料：低筋麵粉120克、北杏仁50克、淡奶油40克、雞蛋清30克、食鹽少許、糖粉40克、白糖30克、蜂蜜2大勺、黃油70克。2、鍋內加入糖、淡奶油、原料二（杏仁片50g、糖30g、淡奶油40g、蜂蜜2大勺、黃油20g）中的黃油、蜂蜜，...
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