如何做八爪魚好吃

要做出美味的八爪魚，可以按照以下步驟操作：

1. 食材準備：選擇新鮮的八爪魚，去除內臟，清理乾淨。將八爪魚剁成塊狀或斬成適當大小的段。

2. 醃製：將八爪魚塊洗淨後，浸泡在冷水中至少30分鐘，可去除魚腥味。然後將八爪魚塊放入碗中，加入適量的食鹽、料酒、生薑片和蒜蓉，醃製15-20分鐘。

3. 調味：將醃好的八爪魚取出，瀝乾水分，加入適量的醬油、糖、胡椒粉、雞精和生抽，攪拌均勻，醃製20分鐘，使味道更入味。

4. 烹飪：燒熱鍋，加入適量的油，待油溫升高後放入八爪魚煎炒片刻，待八爪魚變色後，加入適量的水或高湯，煮熟至入味，湯汁濃稠。

5. 裝盤：將炒好的八爪魚盛出，可以撒上一些蔥花、香菜、芝麻等配料。建議搭配米飯或麵食一起享用。

溫馨提示：烹調時間不宜過長，否則八爪魚會過熟變硬。可以根據個人口味調整醃製時間和調料配比。