關於蛋皮的時尚百科
1、主料：餃子（豬肉白菜餡）12個、雞蛋1個。2、輔料：色拉油2湯勺、小蔥1把、水半碗、胡椒粉適量。3、鍋中下2湯勺色拉油，將餃子排好。4、倒半碗水，蓋鍋蓋中小火燒7-8分鐘，直到餃子飽滿呈半透明狀，水份已基本熬幹。5、下倒好的蛋...
1、原料：雞蛋500克，冬菇和冬筍各150克，木耳、肉絲、熟雞淺、青蒜和肥膘肉各50克，精鹽10克，味精1克，豬油75克，清湯1200克。2、將雞蛋開啟，用筷子攪成蛋液。鍋置火上，用肥膘肉擦鍋。然後倒入50克蛋液，待鍋中都沾上薄薄一層後，倒出...
1、準備材料：雞蛋1個、牛肉片50克、萵苣1/4個、芹菜2棵、蔥1/2根、油少許；2、蔥洗淨，切末，牛肉片放入碗中加入鹽、胡椒拌勻並醃10分鐘；3、雞蛋打入碗中加入鹽、胡椒攪勻成蛋汁，倒入平底鍋中煎成蛋皮，盛出，鋪入盤中備用；4、萵苣...
1、主料：香菜300克、雞蛋75克；調料：鹽2克、白砂糖5克、香油20克、醋10克、味精2克、花生油10克、各適量。2、香菜去掉老葉，摘洗乾淨後放入沸水鍋中焯至葉子萎蔫，撈出擠去水分切碎；雞蛋磕入碗內攪散，倒入燒熱並放有少許油的鍋...
1、方法：蛋皮放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏,儲存時間更久。不過最好吃新鮮的。2、做蛋皮方法：（1）主料：雞蛋2個。（2）方法：雞蛋外皮洗乾淨，防止打蛋的時候病菌進入。雞蛋打散放入碗中，攪拌均勻，為了成形容易，可加入少許澱粉水。選...
1、食材：芋頭1個，雞蛋或者鴨蛋1~2個，油適量。2、先把雞蛋打好，打到有點泡沫就可以了。3、把芋頭放到鍋裡炒5~10分鐘，火候自己掌握。4、之後，把打好的蛋放到一個平碟（中間平，要不然蛋漏出來了），再把剛炒好的芋頭放進去，讓芋頭表面...
1、兩個雞蛋打散。2、米飯晾涼，加胡蘿蔔末和香菇丁，加入少許鹽和香油拌勻。3、半根香腸切成條。4、在打散的雞蛋液中加入同等量純淨水，再加入少許麵粉，慢慢攪拌均勻。5、鍋內放油，油溫不要太高，倒入兩勺蛋液，輕輕晃動。6、待...
絲瓜蛋皮湯的做法如下：材料：-絲瓜1根-雞蛋2個-蒜末適量-生薑末適量-雞精適量-鹽適量-香菜末適量-清水適量-食用油適量步驟：1.首先，將絲瓜去皮，切成細絲。2.將雞蛋打入碗中，打散備用。3.鍋中放入適量的食用油，加入蒜末和生薑...
1、雞蛋打散，一定要充分攪拌。2、澱粉適量，倒入料酒。3、攪拌均勻，澱粉的量不要太多。4、倒入雞蛋液中攪拌均勻。5、平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。6、將蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個大的湯勺子舀一些蛋液倒入鍋...
1、做法：雞蛋打散，加黃酒和鹽事先調勻。坐鍋熱油，把空心菜葉炒軟出鍋。鍋中加少許油，打入蛋液，攤成蛋皮，摺疊，厚一些。用鍋鏟把蛋皮切成小塊。鍋中加水。水煮開後放事先炒好的菜葉，再次煮開即關火。裝碗，加幾滴麻油。2、營養價...
1、食材：紅薯澱粉60克、馬蹄粉60克、雞蛋2個、清水130克、姜8克、豬肉50克。2、紅薯澱粉和馬蹄粉混合。3、倒入清水浸泡一會，攪拌均勻，使澱粉融化成無顆粒的漿，倒入篩網內濾去雜質。4、敲入雞蛋，將麵漿攪拌均勻。5、鍋內加...
蛋皮做法如下：1、雞蛋外皮洗乾淨，防止打蛋的時候病菌進入。2、雞蛋打散放入碗中，攪拌均勻，為了成形容易，可加入少許澱粉水。3、選擇易轉動的鍋，平底或不平底都行。先將鍋燒熱後，再放入油。注意這樣做的目的是讓鍋熱，而油不熱...
1、吐司3片，火腿四片，番茄醬適量，雞蛋2個，油10克，包菜一片，西紅柿三片，黃瓜四片，黃油適量。2、吐司抹上黃油，均勻一點，雞蛋里加一點點鹽打好，火腿四片，黃瓜切四片，西紅柿三片。3、多少度烤就用多少度去預熱，我這邊是用到200度預熱五...
1、將韭菜擇洗乾淨,切成一寸長的段。雞蛋搕入碗裡攪勻。2、炒鍋置旺火上,燒熱後用肥膘擦鍋,然後將蛋液從鍋邊四周倒入,旋動炒鍋,使蛋液均勻地攤開,蛋液凝固後端下,揭起蛋皮,翻過來在鍋內再烘一下,取出切成一寸大小的...
1、雞蛋打散，一定要充分攪拌。2、澱粉適量，倒入料酒。攪拌均勻，澱粉的量不要太多。倒入雞蛋液中攪拌均勻。3、平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。將蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個大的湯勺子舀一些蛋液倒入鍋中。4、晃...
1、把雞蛋白和雞蛋黃分開，分別加鹽打散，攤成雞蛋皮，切絲。2、用加鹽煮熟的毛豆仁，五香花生米，加上自己喜歡的配料拌勻。我用的是買來的現成的芝麻海苔拌料，再加少許鹽拌勻的。3、注：關於五香花生米，我個人比較喜歡用的一個簡...
1、材料：北杆菜200克、雞蛋2個、榨菜適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量。2、北杆菜刨去外皮，洗淨，切成粗絲。3、鍋裡油熱，放下北杆菜煸炒1分鐘，盛出。4、把雞蛋磕入碗內，攪拌好，放鍋裡攤成蛋皮，盛出，切成條。5、鍋裡放適...
1、3顆雞蛋加半勺鹽，2勺水打散，平底鍋或者電餅鐺擦一層薄薄的油，舀兩勺蛋液到鍋內，小火攤成薄薄的蛋餅。2、蔥，姜切沫。3、碗裡倒入三勺米醋，一勺醬油，一勺老乾媽，一勺鹽，半勺糖，一勺胡椒粉，蔥姜碎。4、蛋皮切成條，胡蘿蔔和黃瓜切...
蛋包飯的蛋皮做法：1、在煎蛋皮的時候，最好使用不沾鍋的平底鍋製作。2、把鍋燒熱加入油，油越少越好。(也可用軟布蘸油擦鍋)然後轉動鍋體，讓油均勻貼上在鍋底到鍋中1/2左右。3、準備新鮮的雞蛋，再打成蛋液，蛋液裡可少加一些澱...
1、材料：雞蛋幾個，平底鍋。2、雞蛋打散成蛋液，並充分打至蛋清和蛋白完全混合，見到有大泡泡冒出即可。3、用小篩子將蛋液過篩，這樣蛋液會細膩，煎皮也更漂亮。4、平底鍋燒熱，倒入少許油，油要均勻地分佈地鍋底。5、倒蛋液的時候，...
1、常溫儲存。千層蛋糕在常溫下儲存的話，一般只能儲存一天，不能過夜，否則奶油和榴蓮都會變質而無法食用，即使不變質，其口感也會差很多，尤其是夏季，在常溫下是絕對不能過夜的，在冰箱裡面儲存也許可以保證過夜不變質，但是味道就...
1、主料：香菜300克,輔料：雞蛋75g,調料：鹽2克、白砂糖5克、香油20克、醋10克、味精2克、花生油10克各適量.2、香菜去掉老葉，摘洗乾淨後放入沸水鍋中焯至葉子萎蔫，撈出擠去水分切碎；3、雞蛋磕入碗內攪散，倒入燒熱並放有少許油...
1、食材：麵條2個、雞蛋3個、蔥花5顆。2、先煮開水，水開了再下面下去煮。3、麵條在煮的時候要注意火力還要注意不要煮的太熟，麵條煮過頭吃起來不好吃。4、煮好的麵條必須馬上要過冷水，目的是讓麵條降溫，防止麵條變過度熟爛...
蛋皮燒湯是一道簡單美味的家常菜，下面是蛋皮燒湯的做法：所需材料：1.雞蛋2個2.火腿適量3.鮮香菇適量4.韭菜適量5.油適量6.雞精適量7.鹽適量步驟：1.將韭菜、火腿和香菇切成細絲備用。2.打入雞蛋，加入適量的鹽，攪拌均勻。3.平...
1、食材：太白粉水2大匙，蛋10顆，鹽1/2茶匙。2、先將蛋、太白粉水與鹽攪打均勻。3、然後我們將過篩至粉漿盤內備用。4、機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取蛋液。5、待周邊煎烤至微金黃即可取下。快速自制完美餅皮，不沾塗層...
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