關於燉制的時尚百科
1、先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。2、將清洗好的牛肉放入到一個裝清水的盆子當中，大約每半個小時換一下清水，直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止，這一步大約需要兩個小時左右。3、用刀將牛肉切成大小...
1、燉40分鐘左右。2、本料：豬蹄、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽3、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。4、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。5、電壓力鍋內...
燉制豬肉片的做法如下：材料：1.豬肉片2.生薑，蔥，大蒜（適量）3.料酒，醬油，鹽，糖（適量）4.食用油步驟：1.將豬肉片放入鍋中，加入適量的水，加入生薑片和蔥段，大火煮沸2.將煮沸後的豬肉片撈出過一遍冷水，以去除血水和雜質3.鍋中加入食用油，放入...
燉小鯽魚是一種簡單而美味的做法。以下是一種方法：材料：-小鯽魚500克-薑片-蔥段-料酒-生抽-鹽-糖-食用油-清水步驟：1.將小鯽魚洗淨，去鱗去內臟，切段備用。2.熱鍋涼油，放入薑片和蔥段爆香。3.加入小鯽魚煎至兩面金黃。4.加入...
1、主料：羊排400g；輔料：鹽1茶匙、白蘿蔔200g、孜然粒1茶匙、生薑15g、蒜苗適量。2、羊排斬成小塊，入開水鍋焯水後撈出備用。3、生薑切片，用紗布把孜然粒生薑片包起來成料包。4、白蘿蔔洗淨後切大片。5、羊排晾涼後沖洗掉浮...
1、將肉蟹洗淨，去掉內臟，尾部。分成六份。（放入少量白酒裡面醃製幾分鐘，成品更香）。2、豆豉，薑末，蒜末浸在香油，麻辣油中一個小時在肉蟹身上均勻裹上澱粉。3、鍋內熱油，放入剝好的蒜瓣，炸至黃色，撈出。4、將蟹肉放入油中炸大概3...
1、原材料：大頭魚頭一個。2、輔材：蔥、姜、蒜、平菇、棗、食鹽、醋、生抽、米酒、植物油。3、將剁椒魚頭洗乾淨，用食鹽預浸5~10分鐘備用。4、鍋內放少量油，油燒開後，用蔥段熗鍋，隨後新增適量水(落進剁椒魚頭就可以)，將剁椒魚...
1、選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香製成。2、清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。3、調醬：用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽...
燉制何首烏粉方法如下：1.將需要的何首烏粉取出備用。2.準備其他配料，例如瘦肉、枸杞子、紅棗等。3.將瘦肉洗淨切塊，放入開水中焯水去除血水。4.鍋中加入適量清水，將焯過水的瘦肉放入鍋中，加入枸杞子和紅棗。5.開火煮沸後，放...
1、食材：鯉魚500克（其他魚也可以），蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。2、將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。3、鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。4、放入料...
1、老母雞1只，老薑1塊，大蒜2瓣，紅棗4個，枸杞1小把，大蔥1根，沙蔘5根，黨蔘1小把，燕麥50克，鷹嘴豆50克，青稞50克，蓮子20克，百合10克，食鹽少許。2、首先準備一隻雞，處理乾淨後差不多2斤重就可以了，將雞剁成稍微大點的塊，然後將剁好的雞塊...
1、首先先將豬肉切塊，不用切小塊，塊頭適合入口即可。2、將紅薯粉條浸入水中，將粉條泡一泡。3、鍋內燒開水，將豬肉塊倒入焯一下撈上來瀝乾水4、倒水，燒鍋放油，倒入豬肉小火煸炒微黃盛出。將泡好的粉條撈出。5、另外起鍋放入...
1、準備好所需食材（鴿子可選用老鴿，煲湯比較有味，花膠事先泡發）。2、鴿子肉洗淨後切大塊。3、把黨蔘、沙蔘折成小段，與鴿子肉、紅棗、黃芪等一同入鍋。4、泡發好的花膠與薑片也放入鍋中。5、加入足量清水。6、蓋好蓋子，大火...
1、食材：鮑魚2只，蓮子18克，百合18克，豬骨200克，姜2片，鹽少許。2、準備好材料，蓮子百合清洗乾淨。3、鍋內加水燒開，放入豬骨和2片姜，用大火煮去豬骨的血水，撈出備用。4、鮑魚去殼洗乾淨，去掉泥沙。5、將所有材料放到燉盅裡，加八成...
1、食材：黃花魚500克，花生油15毫升，鹽1克，醬油15毫升，蔥5克，姜2克，大蒜5克，醋15毫升，料酒10毫升，胡蘿蔔10克。2、熱鍋放油，放入黃花魚。3、煎一會放入蔥薑蒜。4、依次放入料酒、醋、醬油。5、加入適量水，湯汁收濃一些時放入少許鹽...
1、準備食材：帶皮五花肉：1000g，將五花肉清洗乾淨後切成12CM見方的塊兒，放在涼水中浸泡至少半小時。2、燉制配料：丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香葉、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒：各一小捏，以上配料如果您...
1、羊排2斤，胡蘿蔔2根，土豆2個，青紅辣椒4個，蒜1頭，薑片3片，蔥1，料酒1勺，鹽1勺，八角3個，油4勺，幹辣椒2個，桂皮3個，冰糖4塊，羊排焯水後洗乾淨備用。2、所有大料放入油鍋內煎。3、把羊排做醃製。4、起鍋燒油，加入將羊排放置大料內煎至兩...
1、用料：土雞蛋2個，牛奶250毫升，北杏仁10粒，芒果1個，白糖2湯匙。2、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。3、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。4、加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。5、打勻的蛋液用篩網過濾1次...
1、精排260克、蘿蔔（冬季白蘿蔔最佳）2、枸杞16粒、薑片、蔥、鹽。3、準備精排250克、蘿蔔100克（蘿蔔切成薄片）。4、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段。5、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用。6、鍋內加清水1000克...
1、材料：主料：肥瘦豬肉500克，調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。2、選豬五花肉切成八分的方塊。3、蔥塊成段，姜切成片。4、先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮...
1、肉餡加鹽、雞精、油、胡椒粉、蔥薑末和少許水向一個方向攪勻上勁備用。2、麵粉加水和成軟硬適中的麵糰，略省一會。3、將麵糰擀成餃子皮薄厚的大面皮。4、切成邊長4釐米左右的三角形。5、取一個麵皮放上肉餡，將一角折...
1、準備洗好的雞肉。2、鍋中放油，放入大料炸香。3、放入雞肉炒至變色。4、變色後放入料酒。5、老抽，炒均勻。6、加入適量的水。大火燒開。7、把土豆切成小塊。8、鍋開後放入土豆。大約煮20分鐘。9、放入鹽，在煮10分鐘，即...
1、大骨頭放在清水裡泡上1個小時左右，去除血水，沖洗乾淨。2、海帶和木耳提前泡發，清洗乾淨，新鮮香菇也提前泡去泥沙，清洗乾淨。3、紅蘿蔔洗乾淨，切成片，不要太薄，海帶切成片。4、大骨頭放在砂鍋裡，加入適量的水（水正好沒過大骨...
1、往鍋裡倒入適量的水，把切好的木瓜放入鍋裡燉軟。（加入的水果可以根據自己口味選擇，這次是選用比較多見的芒果口味）2、開鍋後攪拌均勻，往裡面加入冰糖提味道，之後加入牛奶，燉大約5分鐘左右。3、燉5分鐘後，把雪糕放入鍋中，等...
1、準備好原材料。洗一下梨兒。2、削梨子皮，並用到切下一部分，然後用勺子挖掉裡面的核。（若勺子不好操作，也可用小刀來進行。）3、鍋裡倒入幾碗水，在鍋裡放入一個大碗並在裡面摻一些水。4、把準備好的梨兒放入大碗裡。5、然...
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