關於炸制的時尚百科
1、姜剁碎,除了糯米粽子外所有肉餡材料加在一起,攪勻上勁。2、粽子煮熟,或者糯米加水煮熟,稍冷卻,倒在深碗裡,用擀麵杖戳戳散。3、擀麵杖錘糯米飯,一直到錘出粘性。4、手上蘸點糯米粉,揪一坨糯米飯劑子,壓扁,包入肉餡收口。5、...
1、主料:中筋麵粉500克、雞蛋1個。2、輔料:無鋁泡打粉8克、小蘇打3克、食用油40克、鹽5克、水260克。3、做法:(1)所有食材,油,小蘇打,無鋁泡打粉,雞蛋,鹽,麵粉,清水。(2)除了清水,所有食材倒入碗裡。(3)把材料抓均。(4)清水分三次加入。...
1、食材:黃米、豇豆、綠豆、白糖、色拉油、胡麻油。2、將現磨黃米加入適量溫水攪拌成均勻顆粒狀備用。3、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米麵,邊撒邊將生糕面搓成細粒狀,撒完後蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。4、蒸好的糕面放...
1、麵粉用雞蛋適量植物油菠菜汁和麵。2、和好的麵糰醒20分鐘。3、醒好麵糰擀成麵皮切成寬條。4、做成自己喜歡的花樣。5、下鍋前要注意別讓切得花粘連在一起。6、下鍋炸成金黃色即可。...
怎樣炸制薯條好吃又簡單功效:薯條是一道美味的炸薯片,富含澱粉和維生素,可以增加能量和提供營養。簡單的製作步驟和常見的食材,使其成為家庭和朋友聚會的理想選擇。材料:-土豆:500克-食用油:適量-鹽:適量做法步驟:1.準備土豆:...
1、把老豆腐擦乾。2、然後切成小方丁。3、準備好油鍋,先試一下油溫,先放一塊豆腐。4、然後一鍋加入七八塊豆腐。5、用中火慢慢煎炸。6、等到豆腐炸至金黃色後取出瀝乾油。7、在炸好的豆腐上灑上椒鹽粉即可。...
1、羅非魚500克,小米辣三根,蒜頭適量,姜適量,蠔油一勺,料酒一勺,胡椒粉適量,生抽一勺,鹽適量。2、先將魚肉洗淨切塊,輔料切好備用。3、放入料酒、姜、蒜、胡椒粉、蠔油、生抽、鹽和小米辣攪拌均勻,然後放入冰箱冷藏一小時或者更...
1、原料:雞胸肉200g、料酒、生抽、胡椒粉、雞蛋1個、澱粉、麵包糠適量。2、首先將雞胸肉切成長條,加入料酒、生抽和胡椒粉,抓勻醃製10分鐘。3、然後依次裹上澱粉、雞蛋液和麵包糠。4、起鍋燒油,七成油溫,下鍋炸至金黃酥脆...
1、原料:洋蔥2個、雞蛋1個、鹽、十三香、麵粉、麵包糠。2、首先將洋蔥去掉硬皮,切成片,取出圈。3、然後碗中打一個雞蛋,加鹽和十三香調勻,再準備麵粉和麵包糠,洋蔥圈先沾蛋液,再沾一層面粉,再沾一層蛋液,最後裹上面包糠。4、起...
1、先把雞腿洗淨,放碗裡備用。2、把雞腿剔骨、去皮用水洗淨。3、用叉子在雞腿肉上多插幾下,為作料入進肉裡做準備。4、再把雞腿肉切成大小差不多的肉塊,打入一個雞蛋。5、倒入醬油、料酒、鹽、白胡椒粉、花胡椒粉、糖、...
1、主料:豆腐300克、玉米澱粉100克、蛋液100克、麵包糠100克。2、輔料:雞精2克、鹽2克、胡椒粉2克、生抽10克。3、做法:(1)豆腐切條備用。(2)倒入雞精、鹽、胡椒粉。(3)倒入蒜末、生抽。(4)抹勻醃製片刻。(5)裹上澱粉沾上蛋液裹上...
1、凍上的骨肉相連解凍後,再炸。鍋中加入適量的油,燒到7成熱的時候骨肉相連放進去,小火炸10分鐘左右,中間需要翻幾次面,這樣才能確保肉被炸熟了,然後再取出來放到容器裡面,油分瀝乾,用勺子把孜然粉,辣椒粉撒上一些,儘量均勻撒上...
1、將冷凍南瓜餅從包裝盒中取出,放在盤中,稍晾。2、將炒鍋中加入食用油(約半斤多),開中火,將南瓜餅放置鍋壁邊沿,讓其向油中滑落。3、然後,用筷子將南瓜餅向油中撥一撥,繼續中火加熱炸制,隔段時間,用筷子將南瓜餅的位置換一換。4...
1、解凍後再炸。2、過年炸製冷凍食品,解凍後再炸操作更安全。冷凍食品後的食物會結冰,冰融化後是水,水由於比油重,滴到油麵之後會往下沉並被油覆蓋,鍋中的油由於溫度極高,會把水很快的蒸發,導致體積急劇膨脹,但又碰到包裹在外...
1、主料:雞胸肉2副(約1斤)、蛋黃2個。2、炸粉材料:日本太白粉2杯、麵粉1杯、白胡椒粉2小匙、鹽2小匙、泡打粉1/2小匙。3、調料:鹽、白胡椒粉各1小匙,醬油1大匙,太白粉2大匙。4、將雞胸肉去除大骨和皮的部份,用刀背或肉鎚輕...
1、材料:蔥薑蒜適量、鯉魚一條、小米椒,花椒,幹辣椒,八角適量、豆瓣醬,適量2、料酒,白糖,醬油,鹽適量。3、魚醃料酒和鹽,醃製半小時後,下鍋油炸!炸至兩面熟透金黃,然後撈起。4、另外熱鍋下姜,蒜,小米椒,花椒,八角,幹辣椒,小火炒香後加半...
1、將雞鎖骨放入麵糊中,兩邊都沾上面糊。2、熱油鍋,在6成熱的時候下雞鎖骨,低溫炸熟,出鍋。3、加熱油鍋至9成熱,再次下雞鎖骨,高溫油炸上色出鍋。4、準備調料:3大勺紅油,1.5大勺醬油,少許味精,1大勺熟芝麻,0.5小勺麻油。5、用小...
1、食材:蝦仁400克、鹽1勺、料酒一小勺、雞蛋一個、幹澱粉1.5大勺、麵粉1.5大勺、食用油大量。2、蝦仁自然解凍後,洗淨挑去蝦線,加入鹽和料酒,帶上一次性手套,給蝦仁抓勻,醃製5分鐘,加入一個雞蛋和麵粉,幹澱粉,先個加入一大勺,...
1、主要材料:嫩豆腐(適當)2、調味品:植物油(適當)3、嫩豆腐切割成2cm厚為的塊。4、炒菜鍋放進油加溫後,放進切完的水豆腐。不必滾動。5、待水豆腐凸起,炸成偏暗攪拌使之炸制勻稱。6、外邊金黃色,內部鮮嫩蜂巢狀。...
1、主料:麵包、雞蛋、香腸。2、輔料:麵包糠、番茄醬、芝士片。3、做法:(1)麵包切去邊。(2)用擀麵杖壓平。(3)芝士片,香腸,捲起。(4)裹上雞蛋液中,再裹上一層面包糠。(5)小火炸至金黃色。(6)擠上番茄醬即可。...
1、主料:糯米1公斤、富強粉850克(其中留100克做餡及面幹用)、酵在頭250克、綿白糖250克、花生油500克、芝麻300克、桂花3克。2、製作方法:把糯米淘洗淨,放缸裡,用清水泡約七八個小時,撈出,控去水分,用碓臼舂成粉末,過細篩待用...
1、平菇1把,麵粉2勺,生粉1勺,雞蛋1個,食鹽少許。2、整片的平菇放在清水中,輕輕搓洗乾淨,然後用手掌擠幹平菇中的水分,再將平菇撕成條狀,不用太小了,放入一個大碗中。3、加上一勺鹽,用手抓拌均勻,一個碗中,放入2勺麵粉和1勺生粉,再...
1、食材:蝦肉500g、馬蹄丁200g、白豬肉100g、鴨蛋1個、麵粉100克、鹽適量、腐竹2張、芹菜適量、蔥花適量、姜未適量、雞精適量。2、步驟:(1)海蝦去殼去蝦沙,洗淨瀝乾水分。(2)馬蹄切碎(3)蝦肉切丁(4)肥豬肉切丁(5)蔥、姜、芹菜分別...
1、菜籽油燒至七成,將洗好的龍蝦氽入油中,炸至紅色,撈出。2、另起鍋,放人適量的菜籽油燒熱,放入蒜瓣、生薑、蔥等適量爆炒。3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉,炒至見紅油,口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。4、加入適量的高湯和十...
1、炸薯條時炸制時間要根據油溫來定一般160-170度三分鐘即可,130-140度需要六分鐘左右。2、薯條炸制方法:找一個炸籃,把生的薯條倒進去,炸薯條的油溫要170度左右,由於薯條是冷凍的,所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候,將炸籃...
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