關於爆魚的時尚百科
1、原料:墨魚500克。醬油、精鹽各2大匙,五香粉1小匙,白糖2小匙,料酒2小匙,蔥、鮮姜各5克,雞精1/2小匙,植物油1000克(實耗20克)。報將墨魚去鱗,剖腹,去內臟和頭尾,洗淨、晾十,橫向切成0.5釐米的魚片;大蔥洗淨,切成細末;鮮姜玄皮,洗淨後...
1、用料:香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅乾、山楂幹、冰糖、白糖、陳醋、生抽、老抽、黑胡椒醬、花雕酒、十三香粉、蠔油、油、水(各適量)2、小鍋中放入500ml水,把香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅乾、山楂幹放入...
1、蘇式爆魚和本幫薰魚都屬於薰魚,只是蘇式的薰魚又叫蘇式爆魚。蘇式爆魚和本幫薰魚不僅在名字上有區別,兩者的做法也不完全相同。蘇式爆魚的做法是先炸後醃,本幫薰魚的做法是先醃後炸再醃。2、製作蘇式爆魚要先把活殺的...
1、材料:青蒜1支,薑末5公克,米酒少許,太白粉少許,紅蘿蔔麵條180公克,鮮美露1小匙,淡醬油1/3大匙,辣豆瓣醬1小匙,米酒1小匙,砂糖1/4小匙,烏醋1小匙2、鯛魚洗淨,斜切小片狀;青蒜洗淨,切圈片備用。3、鯛魚加入米酒、太白粉拌勻後,放入熱...
1、鍋裡放入鯉魚,加入沒過魚的清水,再放上幾片姜,這樣更加的去腥提鮮2、大火煮開後,再煮5分鐘即可關火(一斤多點的魚我煮了8分鐘,時間有點長了)3、煮魚的時間可以準備配料,將大蒜瓣切成細碎粒狀,幹辣椒剪成長條狀4、將煮好的...
1、魚,蔥,姜,蒜洗淨,薑切片,備用。2、用刀在魚身上劃幾刀,方便入味。3、鍋中加入清水,沒過魚身即可,把蔥和姜也放進去,煮大概七八分鐘,魚便熟。4、魚撈出,放在盤子裡。5、蒜拍碎,用刀碾成蒜蓉。6、準備一個小碗,把白糖15克,蠔油20克...
1、食材:青魚800克,食鹽11克,生抽20克,韓式辣醬60克,白糖30克,水800克,植物油500毫升。2、魚切成小段,大約一釐米左右吧,加6克鹽攪拌攪拌,就放冰箱醃製四小時,四小時過後,魚會吸收鹽味,另外魚醃過後,就會軟軟的,大約會收縮二成...
1、主料青魚1500g,輔料油適量,鹽適量,辣椒適量,茴香適量,生薑適量,老抽適量,八角適量,香蔥適量,生抽適量,糖適量,白酒適量,香葉適量。2、把青魚刮鱗去除內臟,並洗清乾淨。3、再分成幾大塊,加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時...
1、用料:青魚1500克、鹽適量、料酒適量、老抽適量、茴香適量、生抽適量。2、把青魚刮鱗去除內臟,並洗清乾淨,再分成幾大塊,加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。3、把醃過的魚洗乾淨,然後切成片,放在通風處吹乾...
1、主料:青魚1500克。2、輔料:鹽適量、料酒適量、老抽適量、茴香適量、生抽適量、糖適量、生薑適量、辣椒適量。3、把青魚刮鱗去除內臟,並洗清乾淨,再分成幾大塊,加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。4、把醃過...
1、準備食材:草魚10斤、鹽2小勺、料酒2湯匙、鮮醬油3湯匙、老抽1湯匙、半蠔油1湯匙、白糖適量、花椒少量、生薑1小段、玉米澱粉適量、玉米油適量。2、草魚洗淨,剖面,切薄塊。3、加入鹽、料酒、鮮醬油、老抽、蠔油、白糖...
蒜爆魚是一道非常經典的川菜,它以魚肉為主料,以蒜蓉為調味料,烹調而成。它的製作方法簡單,口感鮮美,深受人們喜愛。首先,準備好所需的食材。主要的材料是魚肉,可以選擇鯉魚、草魚等比較適合煎炸的魚類。此外,還需要蒜蓉、生薑...
1、將八角,桂皮,香葉倒入煮沸的水中。2、煮15分鐘左右後,撈出八角,桂皮,香葉。3、然後加入冰糖,花雕,耗油、海鮮醬,生抽,老抽(老抽不用加太多,因為有冰糖,不用給太多的老抽上色)以上調味料用量可以根據你魚的多少進行改變,攪拌均勻...
1、鍋裡放入鯉魚,加入沒過魚的清水,再放上幾片姜。2、大火煮開後,再煮5分鐘即可關火。3、煮魚的時間可以準備配料,將大蒜瓣切成細碎粒狀,幹辣椒剪成長條狀。4、將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中,然後澆上用鹽、料酒、白糖...
爆魚粉絲湯是一道非常美味的湯菜,下面是爆魚粉絲湯的做法大全:材料:1.魚肉:300克2.乾粉絲:50克3.蔥薑蒜:適量4.鮮香菇:適量5.雞蛋清:1個6.豆芽菜:適量7.料酒:適量8.鹽:適量9.雞精:適量10.食用油:適量步驟:1.魚肉切成小塊,加料酒、鹽...
1、準備用料。青魚、鹽、料酒、老抽、茴香、生抽、糖、生薑、辣椒。2、把青魚刮鱗去除內臟,並洗清乾淨,再分成幾大塊,加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。3、把醃過的魚洗乾淨,然後切成片,放在通風處吹乾。4、...
1、草魚500g、鹽少許、小蔥5根、料酒1勺、姜5片、生抽1勺、食用油適量、純水500g、八角3個、醋1勺、桂皮1塊、老抽1勺、花椒20顆左右、生抽1勺、細砂糖80克、料酒1勺、鹽少許。2、方法:草魚切塊將魚腹中的黑膜颳去洗淨...
1、食材:黃花魚400克、鹽適量、蔥適量、白糖半勺、醋一勺、醬油一勺、蠔油半勺、老抽兩滴、花生油適量。2、黃花魚最好買100克左右的,這樣的魚肉質嫩滑,還可以縮短炸魚的時間。3、在買魚的時候叫老闆幫忙把魚內臟清理幹...
1、草魚中段去魚腹黑膜清洗乾淨,切1釐米厚片,加米酒檸檬汁醃20分鐘。2、魚片晾乾水分,或者用廚房紙擦乾,以防油炸時濺出。3、蒜瓣,辣椒蔥切細。4、鍋中少許油爆香蒜蔥辣椒粒加生抽,醋,糖,適量水,雞精做成調味汁,放涼備用。5、鍋...
1、用料:鯉魚1條。2、調料:色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、米醋適量、大蒜適量、白糖適量。3、鯉魚買時讓賣家幫著去幹淨鱗、內臟、腮,拿回家將魚腹內的黑膜及殘留的所有內臟都去掉,然...
1、工藝2、口感3、主料4、輔料5、調料6、烹飪方法7、製作提示方法/步驟1工藝:爆口味:鹹鮮味2口感:色澤潔白,口味香鮮。3主料:墨魚400克4輔料:花生仁(生)100克5調料:醬油10克鹽10克味精3克料酒5克白砂糖10克花生油20克大蔥5克姜...
1、準備一條鯉魚,把鯉魚身上的腥線去掉,並在鯉魚身上打上花刀,方便入味兒。2、切5~6片姜,5~6塊蔥,與鯉魚一起放入盤中,並倒入適當的料酒,用於去腥,在鍋中倒入適量的清水,把魚放入鍋中。3、上氣後蓋上鍋蓋,清蒸12分鐘後出鍋裝盤,...
1、食材:魚適量、水適量、鹽適量、姜適量、蒜適量。2、首先,草魚宰後,洗乾淨,切塊,不要太厚,也不要太薄,視買回來的魚大小而定。3、用鹽和椒鹽,薑片蒜粒醃20-30分鐘。4、等的間隙,煎了魚頭,煲了魚頭冬瓜湯,降降火。5、小奶鍋表面...
1、食材:魚適量,水適量,鹽適量,姜適量,蒜適量2、首先,草魚宰後,洗乾淨,切塊,不要太厚,也不要太薄,視買回來的魚大小而定。3、用鹽和椒鹽,薑片蒜粒醃20-30分鐘。4、等的間隙,煎了魚頭,煲了魚頭冬瓜湯,降降火。5、小奶鍋表面無水,倒入大...
1、材料:魷魚尾巴、青紅辣椒、去腥三劍客:蔥薑蒜。2、先將魷魚清洗乾淨,魷魚的尾巴上有一層黑色膜,很難撕下來,把魷魚放到沸水裡煮一下,再放到冷水中過涼,就很容易把這層膜給撕下來。3、把魷魚橫豎切花刀,切成1釐米左右網格狀...
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