關於辣肉的時尚百科
1、豆芽洗淨,黃瓜切絲備用。2、蔥切成蔥花。3、蒜和姜切碎備用。4、豆芽煮熟裝盤。5、麵條煮熟後過冷水,晾涼。6、熱鍋冷油,放入蒜,姜,花椒,小火炒。7、炒好的拌料加入適量白糖備用。8、拌料中放入豆芽,黃瓜,麵條,然後拌勻。9...
1、青椒可以選擇這種菜椒,稍微偏辣一點的也行,清洗乾淨,控幹水分,斜著切成段。2、臘肉切成薄片,再準備一些輔料,大蒜切片,八角一個,花椒適量。3、起鍋燒油,下入大蒜、八角、花椒粒、臘肉片,炒的臘肉變透明瞭,再加半勺豆瓣醬,放青...
1、食材用料:瘦肉半斤、郫縣豆瓣3大勺、鹽一小勺、糖3小勺、生抽、老抽、黃酒少許、生薑末少許、小米椒數根。2、鍋裡放入少油,郫縣豆瓣放進去,小火翻炒。3、加薑末和小米椒翻炒,直到紅油出來。4、到入瘦肉糜,放黃酒少許,生...
1、辣肉煮酸菜。材料:酸菜100g,瘦肉200g,油,鹽,青椒4,小米5,大蒜,洋蔥適量。將大蒜切碎,將蔥和青椒切成圓形。2、將瘦肉切成小顆粒,在肉丁中加入適量澱粉,並加入少量蛋清混合。3、浸泡泡菜一段時間,清洗乾淨,瀝乾水分,切碎,然後再次...
1、臘肉1塊,紅薯粉條1把,捲心菜少許,生抽適量,老抽適量,花椒少許,幹辣椒少許。2、臘肉切絲,粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下,並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用!3、起油鍋,倒入適量的有,待油熱後倒入花椒和幹辣椒爆...
1、主料:豬肉餡200克、麵條(生)250克。2、輔料:料酒1湯匙、生抽3湯匙、老抽1湯匙、澱粉1茶匙、小蔥幾顆、姜1小塊、大蒜幾瓣、辣椒油2湯匙、色拉油2湯匙、豆瓣辣醬1湯匙、泡椒1個、白糖少許。3、豬肉糜中放老抽、幹澱粉、...
要做好吃的四川辣肉,需要以下材料:-500克豬肉薄片-2湯匙食用油-2顆大蒜,切碎-2湯匙豆瓣醬-1湯匙辣椒醬-1茶匙花椒粉-1湯匙生抽-2茶匙糖-適量鹽-適量青蒜,切斷下面是做四川辣肉的步驟:1.將豬肉薄片用清水洗淨,用紙巾吸乾水分...
1、需挑選好一塊豬後腿肉,先用開水燙下,燙個七八成熟,除去血水,然後再去弄一些配料來。2、乾紅辣椒、大蒜、當然還是少不了的新鮮的青紅辣椒、醋和生薑。3、接著把燙過的肉切成小塊。4、開始起鍋做菜了,先炒切好的肉再放青...
1、少油,郫縣豆瓣放進去,小火翻炒。2、加薑末和小米椒翻炒,直到紅油出來。3、到入瘦肉糜,放黃酒少許,生抽少許,翻炒。4、加入老抽和糖翻炒直到肉糜熟了。5、倒入水,末過肉糜,水開就行。放鹽少許。美味的辣肉就可出鍋!...
1、食材用料:豬肉200克、小青椒10幾個、花生油30克、鹽2克、老抽適量、味精少許。2、豬肉切成丁備用裝碗裡。3、青椒切丁,裝盤備用。4、鍋燒熱油,放肉炒香。5、肉粒燒至變色,稍微倒點老抽。6、青辣椒放鍋裡一塊炒。7、放...
1、用料:熟羊肉500克,青辣椒8個,幹辣椒1小把,小蔥1根,大蒜3瓣,生薑1片,生抽1勺,蠔油1勺,料酒1勺,適量,白糖少許。2、熟羊肉切大片青辣椒和幹辣椒小切段。3、切點蔥花、薑末、蒜碎備用。4、起鍋燒油,油熱下蔥薑蒜爆香。5、下入羊肉...
1、主料:豬裡脊肉適量200g、姜、花椒、小米椒、蔥適量。2、做法:先把肉砌成片,加嫩肉粉、鹽、玉米油醃半個小時備用(這樣炒出來的肉很入味);3、辣椒、蔥砌成段、姜砌成絲備用;4、上鍋放油,油剛熱就可以下花椒炸了,等花椒的香味...
1、主料:扇貝肉300克。2、輔料:杭椒2個、紅尖椒2個。3、調料:醬油1/2大匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙。4、新鮮扇貝肉洗淨,用清水泡半小時;蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段。5、取小...
1、食材:雞胸肉2塊,生薑150克,豆豉350克,蒜頭4個,辣椒粉200克,花生米300克。2、開水泡一分鐘,剝皮,炒熟。3、切丁,放點醬油,鹽,料酒淹制10分鐘,切碎。4、放油炸雞肉。5、加生薑大蒜。6、加豆豉,辣椒粉小火熬。...
1、主料:三黃雞600克。2、輔料:姜6片、蒜4瓣、指天椒4個、小青椒2個、幹辣椒4個、蒜苗2棵、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉2克、鹽1克、雞精2克、生粉1勺。3、三黃雞半隻清洗乾淨,擦乾表面水份後斬成小塊。4、放...
1、材料:滷豬蹄肉丁一飯碗(豬蹄膀的中段,放清水裡加蔥、姜、蒜、八角、料酒煮30分鐘,撈起放入玫瑰滷汁裡以小火滷30分鐘,熄火後繼續浸泡10分鐘。撈起切丁擺盤,最好不要滷的過爛,要帶點嚼勁才好);高湯一飯碗(加gelatin兩片,鹽、味...
1、主料:牛肉800g、乾粉條400g、豆腐皮200g。2、輔料:生薑20g、大蔥30g、黃酒100g、鹽2小勺、醋3大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、油潑辣子適量。3、步驟:牛肉洗淨切成大塊,大蔥切段,生薑切片。4、把牛肉放入冷水鍋內,大...
1、豬裡脊肉切手指粗的肉片,尖椒、胡蘿蔔、泡好的木耳亦切成條狀2、兩枚雞蛋打在碗裡,一邊輕輕攪動一邊加水,水與雞蛋的比例是1:1,然後放入土豆澱粉,調製成糊;3、點火架鍋,燒油尤其上,油熱至五成,將豬肉片粘糊下鍋,炸至飄起繃皮,...
1、食材準備:主料:去皮五花肉150克,青椒100g,小米椒50g。2、調料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克(焙好),鹽適量。3、製作步驟:將去皮五花肉洗淨切成小薄片,用醬油醃好;新鮮的辣椒洗淨切成小片。先往鍋裡放少許食油,燒...
1、食材:瘦肉500g、辣椒80g、鹽2g、料酒2oml、雞蛋1個、醬油20ml、醋20ml、白糖20g、蔥50g、姜5g、蒜10g。2、將肉切片,倒入鹽和料酒醃製15分鐘。3、將雞蛋清放入醃製好的肉中,攪拌。4、切好蔥、姜、蒜,放在一旁。5、將瘦...
1、青椒、鮮紅辣椒洗淨後去籽,切片。2、澱粉加水適量調勻成水澱粉約25克。3、蔥,姜洗淨,均切成末。4、豬肉洗淨切成薄片,與鹽、澱粉水及雞蛋清調勻。5、鍋中倒入適量的油燒熱,到五成熱時放入肉片炒散,撈出,瀝乾油渣。6、用鍋...
1、準備250克後腿肉、150克湖南辣椒、生薑、大蒜、食用油、食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精各適量。2、做辣椒炒肉,肉的選擇很關鍵,不要用五花肉、前腿肉,比較油膩,而要用比較瘦的後腿肉,炒出來更嫩更香。後腿肉...
1、材料:豬裡脊肉1塊、色拉油適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、小米椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、麻椒適量、蒜苗1把、胡椒粉適量、生粉適量。2、前腿肉先切成片,再切成絲,肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒...
1、食材:牛腱子3斤,香蔥1把,香菜少許,姜2大塊,冰糖20g,辣椒粉半碗,草果1個,八角2顆,白芷2片,桂皮1塊,幹辣椒小把,花椒1小把,茴香1小把,山奈2片,砂仁2個,香葉2片,鹽2勺,醬油半碗。2、將所有的食材都準備好,牛腱子買回來後先清洗乾淨,然後放...
1、將牛肉切成小塊,放入攪拌器中,也可以用刀剁成泥狀。2、將蔥姜切碎放入碗中放入2大勺溫水,用手擠壓蔥姜成蔥姜水,然後將蔥姜水潷出放入攪拌器中中。3、再放入十三香、料酒、醬油、鹽將肉塊攪拌成肉泥,如果是用刀剁完後也...
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