關於蛋粉的時尚百科
1、雞蛋全蛋粉是採用新鮮雞蛋為原料，經過抽檢、驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹乾、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧乾燥等多道工序製成，是新鮮雞蛋最為理想的替代品。具有較強的乳化性，是冷飲、烘焙食品、調味料、膨...
1、主料：魚蛋150克、粉絲30克、油菜(小)50克、蘿蔔乾20克、蒜10克、香菜10克。2、輔料：川式麻辣醬1大匙、麻油1匙、胡椒粉1小匙、雞粉1小匙、鹽1小匙、糖1小匙。3、魚蛋先用沸水煮透，下小油菜煮熟。4、下小許的鹽、糖、...
1、光照。要讓桃蛋擁有美麗的顏色，充足的光照是非常重要的，這樣才能讓它呈現出美麗的粉色。夏季放在有散射光的地方，不要讓強光直射，其他季節可以放在光照下。2、施肥。春秋天是桃蛋生長的旺盛季節，這個時候注意肥料不能缺...
雞全蛋粉是一種食品原料，由雞蛋進行加工製成的粉末狀物質。它通常是將雞蛋進行破殼、過濾、混合、脫水等工藝處理後製成的。雞全蛋粉在食品加工和烘焙中常用作原料，可以用於製作麵包、蛋糕、餅乾、糕點等各種食品。它具...
1、正常的蛋粉和蛋黃粉為杏黃色或草黃色，是呈粉沫狀，均勻鬆軟，無雜質，溶解良好，氣味新鮮，滋味正常的。2、冰蛋正常的為橙黃色，冷凍狀態時硬固，溶化後呈均勻的流體，無雜質和異味，具有正常的氣味和滋味。...
1、新鮮的雞蛋打散，放在鍋裡炒幹炒熟起鍋備用。2、鍋裡放點生抽，把這個泡好的粉絲煮熟。我用的是苕粉也可以用細粉絲。煮好的粉絲起鍋備用。3、燒點水把豆芽煮熟備用。4、鍋裡放少許的油。鍋裡放入大蒜，放入粉絲翻炒均勻...
1、食材：包心菜、雞蛋、榨菜、大蒜、蔥、火腿、老抽、雞精。2、先將各種材料洗淨切好，煎烤機內放油（用深型的盤）；3、將大蔥絲、大蒜片、火腿丁、榨菜絲放入鍋內翻炒至出香；4、然後放入粉絲和圓白菜絲（粉絲事先溫水泡開，瀝乾水...
食材：米粉適量,雞蛋適量,火腿適量，辣椒適量，香蔥適量，鹽一小勺，醬油一小勺。1、先將米粉煮熟，煮熟後裝入盛有涼開水的碗中。2、趁著煮米粉的空閒時間先將火腿切細絲備用。3、紅椒切小段備用。4、香蔥切小片備用。5、準備兩...
1、食材：麵粉500g、雞蛋4個、白糖適量、花生油適量、葡萄乾適量、奧利奧餅乾屑適量2、將雞蛋蛋清和蛋黃分開，蛋清順一個方向打，達到有泡沫，泡沫越豐富，做出的蛋糕越鬆軟。3、將麵粉和打好的蛋清均勻混合，加入適量白糖，順一個...
1、準備一杯溫水，水的溫度不要太高，在20度左右，太高的溫度會讓蛋白粉變質的，所以一定要涼一點比較好。一般來說一杯300ml的水配一勺子的蛋白粉是最好的，一勺滿一點，這樣泡出來的會比較有味道，接下來就是將蛋白粉和水充分攪拌...
1、普通的蛋黃粉可以作為糕點及各種點心的配料，比如餅乾、麥乳精、糖果等。2、而速溶純蛋黃粉製作工藝要求更高一些，因為它是嬰幼兒新增的第一輔食。原料採用新鮮度AA級雞蛋，應經過檢驗、分級、消毒、打蛋分離、殺菌、消...
眾所周知，蛋白質是我們人體不可或缺的營養物質，如果蛋白質不足，我們的身體將無法順暢地工作，因此，攝入足量蛋白質對維持良好身體素質來說十分必要。然而在生活節奏日漸加快的當下，光靠日常飲食攝入足量蛋白質是一件很困難的...
1、準備一杯溫水，水的溫度不要太高，在20度左右，太高的溫度會讓蛋白粉變質的，所以一定要涼一點比較好。2、一般來說一杯300ml的水配一勺子的蛋白粉是最好的，一勺滿一點，這樣泡出來的會比較有味道。3、接下來就是將蛋白粉和水...
1、蛋糕粉，指適用於製作蛋糕的小麥粉，稱為蛋糕粉或者糕點粉，主要原料是小麥。2、它的主要用途是製作蛋糕，是用特別挑選的軟麥磨製的，其顆粒比其它型別的小麥粉更細，對於製作很軟的含糖很高的蛋糕糊十分有利因為其麵粉細且均...
1、先將粉皮剪成小塊，泡軟（如果覺得不夠軟，可以用開水煮一分鐘，然後過涼備用）青椒切小塊，雞蛋打散。2、開火，鍋內油熱後先下蔥爆出香味，把打散的雞蛋液倒入。3、等雞蛋液在鍋內成型後盛出，鍋內放底油把粉皮和青椒一起倒入鍋內...
1、綠豆芽洗淨(如果有時間的話，可以把頭尾去掉)，放開水裡灼一下，斷生就撈起來，濾幹水分；2、把雞蛋炒熟，劃成小塊，盛起來備用；3、取一小碗，放點鹽，雞精，醬油，一點點糖(可不加)，喜歡吃辣的可以加點辣椒醬，再加點涼開水(一湯匙左右)；4、...
1、日式輕芝士蛋糕。食材：綿砂糖100g，蛋糕粉50g，黃油20g，淡奶油50ml，純牛奶100ml，忌廉芝士150g，雞蛋6個。2、葡萄乾蛋糕。食材：蛋糕粉200g，花生油30g，雞蛋4只，葡萄乾15g，白砂糖200g。3、8吋戚風蛋糕。食材：雞蛋5只，蛋糕粉85g，水60g。...
1、蛋糕麵粉是低筋粉，簡稱低粉，也叫蛋糕粉，指水分13.8%，蛋白質9.5%以下的麵粉，是由小麥加工出來的一種麵粉，低筋麵粉採用的原糧不同，加工出來的麵筋含量相對較低，麵粉中的蛋白質也較低。2、低筋粉從外觀上看比其他麵粉白，觸感...
1、準備鴨蛋1個、雞蛋1個、粉皮1張、青椒1個、幹辣椒7個、姜5片、味極鮮醬油2勺、鹽適量、雞精適量、蔥1小段、油適量。2、粉皮用開水泡軟。3、青椒，幹辣椒切段，薑切片，蔥切花，泡好的粉皮切條。4、將切好的粉皮再泡在冷水...
1、配料：低筋麵粉60克、雞蛋2個（100克）、糖粉40克2、材料準備好。再準備一點熱水。3、雞蛋兩個打入盆中。4、用電動打蛋器低速打起粗泡，加入40g糖粉。5、將打蛋盆坐於60度左右溫水中，高速打發至糊化。開始很稀，高速打發越來...
1、準備一杯在20度左右的溫水，溫度太高會讓蛋白粉變質，300ml的水配一勺蛋白粉是最好的，一勺滿一點，這樣泡出來的會比較有味道。2、將蛋白粉和水充分攪拌，要想把蛋白粉都溶解於水中，得用力攪拌，然後將沒有溶解的搗碎，攪拌充分...
1、按照配方是，一包蛋糕粉配一個雞蛋，把材料混合以後，加半匙油（色拉油最好，沒有也可以用植物油代替，但別用菜油，味道重。）2、放進微波爐之前，把烤碗在桌上碰幾下，目的是把裡面的空氣排出來，讓烤好的蛋糕不會有大洞。3、然後放進...
1、不能拿沸水衝建議用溫熱水(不燙手的)沖泡，或者用冷水。另外，果汁飲料，牛奶均可以。如果用沸水的話，會有變質結塊現象。蛋白質多是由肽組成，是大量氨基酸分子首尾相連而成，當蛋白質遇到高溫強鹼重金屬鹽時會變性，也就是說...
1、低筋麵粉和蛋糕粉不一樣。2、低筋麵粉和蛋糕粉的區別在，低筋麵粉主要原料是水分含量在13.8%，蛋白質含量在9.5%以下的麵粉，蛋糕粉的主要原料是小麥粉；低筋麵粉更加適合製作酥鬆的食品，蛋糕粉更加適合做含糖很高的蛋糕糊...
1、食材：雞蛋120克、蛋白粉45克、水45克、檸檬汁2克。2、材料準備好以後，分離蛋清蛋黃。3、雞蛋黃，水，蛋白粉，攪拌均勻。4、雞蛋清打發，高速打發，打出綿密的小細泡，加2滴檸檬汁。5、打發到插入牙籤，牙籤不倒就可以。6、混合面...
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