關於魚圓的時尚百科
1、主料:魚肉500g。2、輔料:食鹽10g,姜5g,澱粉160g,水500g,馬面魚10g。3、市場購買新鮮魚尾一條,片下魚肉。4、刀口平著刮下魚肉。注意,要按著順著魚刺的方向刮,這樣刮到的都是肉,刺就留在魚皮上了。5、魚肉裡放點生薑末,去腥。6...
1、製作原料:鯉魚(或青魚)1尾(1000克以上,以大魚為佳),薑汁1克,蔥汁1克,味精1克,雞蛋4只,鹽3克,豬油55克,雞湯500克,香菇40克,胡椒粉0.5克。2、製作方法:將鯉魚或青魚洗淨收拾淨,刮取淨肉,將淨肉剁成魚茸,在魚茸中加入薑汁、蔥汁、味精、...
1、新鮮草魚一條、香菇3個、油菜心一抓、火腿適量、精鹽適量、雞蛋2個。2、雞蛋、火腿肉、水髮香菇、油菜心洗淨備用。3、草魚殺後洗淨。草魚去頭抽掉側線,用刀仔細片下草魚肉,不要帶大刺。4、把魚肉平放在菜板上,菜刀與...
家常魚圓湯的做法如下:材料:1.魚肉:300克2.魚片:100克3.蝦仁:50克4.蛋清:1個5.澱粉:適量6.鹽:適量7.料酒:適量8.雞精:適量9.青菜:適量10.綠色蔬菜(例如:萵筍、香菇):適量11.蔥薑蒜:適量12.雞湯或清水:適量13.胡椒粉:適量步驟:1.將魚肉、...
1、食材:鮁魚300g、清水500g、胡椒粉10g、雞精10g、鹽10g、薑末20g、蔥末20g。2、方法/步驟:鮁魚去除骨頭,魚皮,剁成泥。3、加入鹽、雞精、胡椒粉、薑末攪拌均勻,反覆摔打,上勁,用手捏成丸子。4、鍋中倒水,煮熟魚丸即可。...
1、主料:草魚850克。2、輔料:火腿25克、鮮香菇5克、小蔥5克、薑汁5克、黃酒10克、鹽5克、雞油10克、味精3克、豬油20克。3、做法步驟:(1)草魚宰殺治淨,去掉腹部肚骨和皮,剔去紅筋,取淨魚肉,切成薄片。(2)洗淨的魚肉後放在砧板...
1、主料:大米200g,魚圓2個,魚豆腐2個,紅薯100g,白玉菇15g,蟹味菇15g。2、輔料:生抽一匙15ml,雞精2g。3、魚圓和魚豆腐用剪刀剪成小塊;白玉菇蟹味菇切去蒂,根根分開;紅薯去皮切成1cm左右的小丁。4、米淘淨放入電飯鍋,加入1.3倍水,加...
1、好吃的魚圓大多都是十分有勁道的,若是感覺製成之後不上勁我們就要及時補救了。一般可以在製作魚圓的時候碗裡面計入一些雞蛋清,這樣彈性就會增加了,再者還要讓魚丸起膠。2、我們可以將魚肉剁碎或者絞碎之後加入墨魚仔...
溫州魚圓湯是溫州地區非常經典的一道湯品,主要材料是魚圓,口感鮮嫩,營養豐富。以下是溫州魚圓湯的簡單做法:所需材料:-魚圓:200克-雞蛋:1個-鮮魚片:100克-蔬菜:適量(如豆苗、青菜等)-香菇:適量-姜蒜末:適量-雞精:適量-鹽:適量-食用油...
1、冷凍儲存:新鮮自制魚圓(丸子),可以製成後,晾乾,然後放入塑料容器內,外面套上密封的袋子,放在冰箱冷凍室內的乾淨處;注意密封,一旦漏氣,很快容易腐壞。2、如果是已煮熟的魚丸,放在冰箱裡即可,儲存期不宜超過3到4天。3、魚丸的制...
1、食材:草魚600克、雞蛋清2個、蔥約2根、姜15克、鹽2~3茶匙、料酒適量、水200~300克。2、準備好切好的蔥姜,蔥姜拍扁,加清水揉捏,泡半小時,濾渣取汁。雞蛋清,提前把蛋黃和蛋清做好分離,剩餘的蛋黃可以做另外一頓的雞蛋料理,...
1、鮸魚(黃魚那是最好,馬鮫魚、包頭魚也行)一條約750克(也就是1斤5兩);生薑、蔥、鹽、味精、胡椒粉、米醋少許;山粉(地瓜粉、藕粉都行,只要不是麵粉)。2、斬頭,魚身從背部下手選肉去刺(淨肉約500克)。3、然後連皮用刀切成小條(也可...
花菜和魚圓可以一起吃。花菜是一種蔬菜,而魚圓是一種海鮮製品。它們搭配在一起可以增加口感和味道的層次感。可以將花菜煮熟或蒸熟後與煮熟的魚圓一起炒或烹調,或者將花菜切成小塊和魚圓一起放在煮湯或火鍋中煮熟。總的...
1、材料:青魚500克、髮菜(幹)25克、雞蛋清30克、姜5克、大蔥15克、澱粉(玉米)35克、鹽5克。2、魚肉段去鱗洗淨,除去皮、大骨及皮下紅肉。3、生薑切末,加少許水擠出薑汁;髮菜用剪成碎末備用。4、魚肉切成小塊,剁成茸,如剁時魚...
1、先來打個魚圓。歐鰈是前一段買的,魚肉是面面的感覺,可能更適合沒牙的寶寶和老人吃。好處是魚皮很容易扒下來,魚刺很規則,魚肉中沒刺,做成魚圓應該是相對草魚等要方便的多了。就它了。為了去腥,備姜蔥水一小碗。2、把純魚...
1、材料:鯉魚(或青魚)1尾(1000克以上,以大魚為佳),薑汁1克,蔥汁1克,味精1克,雞蛋4只,鹽3克,豬油55克,雞湯500克,香菇40克,胡椒粉0.5克。2、將鯉魚或青魚洗淨收拾淨,刮取淨肉,將淨肉剁成魚茸,在魚茸中加入薑汁、蔥汁、味精、蛋清、鹽、豬...
1、材料:白蘿蔔150g,魚丸100g,芹菜末1茶匙5g,鹽,白胡椒粉各1/2茶匙3g,香油1茶匙5ml,高湯1碗250ml。2、白蘿蔔洗淨,去皮,切長方塊。3、魚丸洗淨,上邊切一個好看的十字花刀備用。再準備幾片綠油油的芹菜葉。4、鍋中倒入高湯燒開,放...
1、松茸30克,帶骨雞肉250克,魚肉230克,薑片3片,姜蔥水1勺,鹽少許,澱粉5-10克。2、先來打個魚圓。魚皮很容易扒下來,魚刺很規則,魚肉中沒刺,做成魚圓應該是相對草魚等要方便的多了。為了去腥,備姜蔥水一小碗。3、幹松茸用清水泡...
以下是魚圓湯的傳統做法:材料:-魚肉:500克-蝦仁:100克-水發木耳:50克-蔥薑蒜:適量-雞蛋清:1個-鹽:適量-胡椒粉:適量-料酒:適量-雞精:適量-鮮魚骨湯:適量步驟:1.魚肉和蝦仁分別剁成茸,加入雞蛋清、鹽、胡椒粉和料酒拌勻。再加入適量...
1、食材用料:豬肥瘦肉500克,魚一條,蒜5瓣,姜一小塊,料酒三小勺,自制雞精一小勺,玉米澱粉100克,胡椒粉一小勺,雞蛋2個,水一小碗,鹽適量。2、準備食材,豬肥瘦肉,魚。3、選擇肥少瘦多的豬肉,把皮去掉,在洗淨晾乾水,用刀剁細,越細越好。4...
1、食材:魚圓100克、番茄120克、金針菇100克、小蔥5克、食用油80毫升、食鹽2克、開水800毫升、豬油10克。2、砂鍋中加入80毫升的食用油,燒至6成熱。3、放入番茄,小火慢慢煸炒成番茄醬。4、加入800毫升開水。5、放入魚圓,...
1、魚丸可以放入冷水中,也可以直接放湯裡,最好要過一下冷水。2、若要在沸水中使魚丸完全成熟,則需要加熱較長的時間,但這種經沸水成熟的魚丸的柔嫩度、彈性及口感均不如冷水下鍋的魚丸來得好,而且在沸水中魚丸容易潰散。...
1、冷凍儲存:新鮮自制魚圓(丸子),可以製成後,晾乾,然後放入塑料容器內,外面套上密封的袋子,放在冰箱冷凍室內的乾淨處;注意密封,一旦漏氣,很快容易腐壞。2、如果是已煮熟的魚丸,放在冰箱裡即可,儲存期不宜超過3到4天。3、魚丸的制...
1、主料:青魚400克。輔料:冬筍60克、火腿15克。調料:鹽4克、黃酒25克、姜50克、蔥白25克、白酒150克、味精1克、豬油(煉製)10克。2、把青魚肉剁成魚茸,放入碗中,加清水少許攪勻,放入姜蔥酒汁、精鹽、味精攪上勁成為魚糊;3、...
魚圓酸湯是一道口味酸辣的湯類菜品,下面是魚圓酸湯的基本做法:所需材料:1.魚圓:300克2.酸菜:適量3.姜蒜:適量4.雞蛋:1個5.雞精:適量6.料酒:適量7.食鹽:適量8.白胡椒粉:適量9.雞蛋清:1個步驟:1.酸菜處理:將酸菜用清水洗淨,剁成碎末備...
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