關於醃頭的時尚百科
1、材料:大頭菜1顆,辣豆瓣醬2大匙,二砂糖50公克,淡醬油1大匙。2、大頭菜去外皮削乾淨,切片備用。3、取一調理盆,放入作法1的大頭菜片,加入少許鹽(份量外)拌勻,靜置15分鐘讓大頭菜出水。4、把作法2的水瀝掉,再以手揉擠大頭菜,讓大...
1、將蒜莖切去,留有約6釐米假莖。2、將蒜頭洗淨,瀝去水分。3、將蒜頭放入缸中,放一層撒一層鹽,裝至半缸,再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一隻缸內,並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭,使之全部溼潤醃透。4、將醃好的蒜頭撈出晾...
1、藠頭在醃製的時候要準備新鮮藠頭5千克辣椒,1千克白糖,500克食用鹽,1千克生抽1千克,另外還要準備適量的花椒和白酒,把準備好的藠頭要用清水清洗乾淨並去掉它的根鬚,然後把它放在清水中浸泡34小時,泡好以後取出控幹水分。2...
1、魚頭去腮洗淨,從中間劈開,再剁成幾大塊,用廚房紙巾蘸去水分。2、香蔥切段、生薑切絲、紅椒切段,泡椒和蒜頭切碎。3、再加食鹽、黃酒、胡椒粉醃製十分鐘。加入蔥段,薑絲,紅椒,泡椒和蒜頭醃製20分鐘便可以做菜了。...
1、將新蒜剝到只留一層嫩皮後洗淨,撒上鹽拌勻,在陰涼處靜置一天,控控蒜的水氣,將水分倒掉,晾乾水氣。2、將洗淨的玻璃罐子靜置倒放直至晾乾,倒入醋、白糖攪拌均勻。3、將晾乾的水分的蒜頭放進罐之中,蓋上蓋子即可。...
1、芥菜頭買回家之後,洗淨;削掉老皮和髒的地方,特別注意每個突起的底部,可能會比較髒,用刀削掉。2、將芥菜頭每個剖成2-4塊,鋪在一個寬敞容器上,放在通風的地方,晾乾。3、將原料中所列的調料放入洗淨晾乾的泡菜壇中,...
1、材料:蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅(白)糖10公斤、醬油0.5公斤。2、將大蒜洗淨晾乾,一層蒜撒一層鹽,醃製一晝夜,重新入缸,加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配製的滷汁,再次醃製,並用塑料布封口扎嚴。每天轉缸兩次,隔天開缸散氣...
1、將芋頭洗淨晒乾。2、把芋頭切成薄片放入盆中。3、往盆中加入白糖4斤,泡椒3斤,鹽4兩,雞精2兩,味精2兩,適量白酒攪拌均勻。4、將盆中的材料倒入鹹菜缸中,倒入香醋1瓶,白醋1瓶,生抽1瓶,老抽1瓶,用水密封壇口並等待6~8天。5、醃...
1、配料:大蒜(整顆)10個,鹽1/2大匙,紅糖1杯半,白醋3杯,水1杯,鹽1小匙,醬油1大匙。2、將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。3、將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火,再放入大蒜浸漬20分鐘,撈起瀝乾水份放涼備用。4、將調味料所有...
1、配料的比例:蕎頭5斤,白糖1斤,鹽半斤,醋2斤。2、將蕎頭清洗乾淨,放入鹽水中浸泡7天,撈出後控幹,再同其它配料一起裝入容器(或小罈子)中密封。20天后即醃製好了。用這個方法醃製的蕎頭口感甜中有酸、脆嫩無渣。3、醃製的口味...
1、食材:蕎頭500g、鹽20g、冰糖20g、白醋10g。2、首先,將蕎頭的老皮剝掉,並洗乾淨。3、之後,加入涼開水和鹽浸泡一天。4、然在鍋里加入冰糖和白醋熬成糖醋汁,最好不要使用金屬容器熬製。5、之後,把蕎頭放出泡菜壇中。6、再...
1、主料:新鮮蕎頭1斤、白醋150ml。2、到菜市場上採購大小均勻,新鮮結實的蕎頭若干,去掉頭尾根部、青色的部分,洗淨備用。3、準備醃製用的儲存容器,最好選用玻璃罐、瓷器或瓦罐,洗淨備用。4、蕎頭稍微瀝乾水,然後準備涼開水25...
1、蒜頭4000g、醋2000g、鹽100g、白糖750g、紅糖750g。2、方法:選用新鮮的蒜頭,紫皮的最好;先剝掉最外面的一層髒的皮。3、用刀削去頭部,剪掉尾部;繼續剝皮,直到出現蒜瓣即可;準備好所有醃製的材料。4、把醃製材料全部倒入鍋...
1、食材:蕎頭500克、醋250毫升、醬油50毫升、鹽10克、冰糖50克。2、將新鮮的蕎頭洗去泥沙,將外面的一層較老的剝掉,撈出瀝乾水分,將兩端切下,放入在大碗裡。放入2勺鹽,和勻,蓋上蓋子醃製1小時。(碗最好是有蓋子的,沒有蓋子的用...
1、原料:榨菜頭;配料:鹽、白糖、辣椒、白酒;2、榨菜頭洗淨後晾乾水,切成你喜歡的榨菜形狀。3、倒上你認為炒這些菜你會放多少鹽再稍多點的鹽份醃到出水。4、把榨菜搓搓,抓幹水後加入白糖,紅翻天剁椒,少量白酒拌勻,自己把味道...
1、芥菜頭買回家之後,洗淨,削掉老皮和髒的地方,特別注意每個突起的底部,可能會比較髒,用刀削掉,然後將芥菜頭每個剖成2-4塊,鋪在一個寬敞容器上,在通風的地方,晾乾;2、將原料中所列的調料放入洗淨晾乾的泡菜壇中,加入清水或者涼白...
1、大頭菜買回來,放在陽臺上晒蔫,用手捏起來軟軟的就可以製作了,晒一個星期左右的,放在大盆裡,用塑料刷子,就著水刷洗乾淨後,晾乾水份。切成粗絲好,放入食鹽100g,翻拌均勻,用乾淨的土罈子儲存,裝入壓實。2、用幾張洗淨...
1、食材:蕎頭5斤,白糖1斤,鹽半斤,醋2斤。2、製做的方法:將蕎頭清洗乾淨,放入鹽水中浸泡7天,撈出後控幹,再同其它配料一起裝入容器(或小罈子)中密封。20天后即醃製好了。用這個方法醃製的蕎頭口感甜中有酸、脆嫩無渣。3、醃製的...
1、芋頭20斤,香醋1瓶,白醋1瓶,生抽1瓶,老抽1瓶,白糖4斤,泡椒3斤,鹽4兩,雞精2兩,味精2兩,適量白酒,鹹菜缸,盆子。2、將芋頭洗淨晒乾。把芋頭切成薄片放入盆中。3、往盆中加入白糖4斤,泡椒3斤,鹽4兩,雞精2兩,味精2兩,適量白酒攪拌均勻。4...
1、準備材料:醬油,鹽,黃瓜。2、先把黃瓜清洗乾淨,對半切開,裡面的心挖掉,一定要挖乾淨,然後再清洗乾淨,切成塊狀,一定要厚的,不要切的太薄,否則就會不脆,然後拿出去晒,晒到軟加入適量的鹽,像洗衣服一樣不停的揉搓抓透。3、然後放到...
1、將芋頭洗淨晒乾。2、把芋頭切成薄片放入盆中。3、往盆中加入白糖4斤,泡椒3斤,鹽4兩,雞精2兩,味精2兩,適量白酒攪拌均勻。4、將盆中的材料倒入鹹菜缸中,倒入香醋1瓶,白醋1瓶,生抽1瓶,老抽1瓶後密封6~8天。5、醃製芋頭製作成...
1、新鮮藠頭去根、葉,洗淨,瀝乾水分。2、瀝乾水分的藠頭用鹽醃製數小時,密封放置,直至表皮微微變蔫發皺。鹽可以稍微多放些。3、再次開啟盒蓋的時候,不光出了很多汁水,而且藠頭的辛香味已經很濃郁咯。將藠頭揀出放密封瓶罐...
1、準備一些芋頭、泡椒、白醋、食鹽、生抽、老抽、白糖等,然後將芋頭洗淨切片放入盆內,加入食鹽、白糖、適量白酒攪拌均勻。2、最後將盆內所有的調料及芋頭倒入鹹菜缸內,倒入白醋、生抽、老抽密封儲存6-8天就可以了。...
1、蕎頭600公克,水200㏄,鹽1/2小匙,細砂糖150公克,白醋200㏄。2、做法(1)把蕎頭洗淨、去頭去尾及外膜,加少許鹽(份量外)拌勻,醃約30分鐘再瀝乾水分備用。(2)取一小鍋,加水煮滾,加入鹽、細砂糖煮溶,待涼後加入白醋拌勻。(3)取一玻璃瓶,將...
1、取蔥適量備用;將蔥頭部分切下來備用;準備好自制的稀辣醬備用;去掉蔥頭的根鬚,洗淨蔥頭。2、將刀和砧板洗淨,將蔥頭切成沫後裝在盤中備用;加入適量食鹽;加入適量稀辣醬;用筷子攪拌均勻;醃製一小時左右,蔥頭醃好後,就可以享用了...
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