關於芋包的時尚百科
1、芋頭500克木薯粉250克五花肉200克冬筍2棵香菇(幹)20克蝦乾1把；2、鹽適量姜適量蔥白適量胡蘿蔔半個芹菜4棵醬油適量水澱粉5調羹；3、五花肉切末，別太碎。香菇提前泡發後切末，冬筍去皮擦絲，隨意剁幾下。蝦乾洗淨。蔥姜，芹菜...
1、首先我們在做荷包洋芋的時候可利用泡打粉輔助它成型，因為泡打粉遇熱會釋放出氣體，能幫助食物膨脹。其次就是油溫，炸荷包洋芋時可先用六成熱的油溫下鍋炸，然後撈出晾涼再熱油復炸。2、對於初次做荷包洋芋的新人來說，製作...
1、毛芋頭洗淨蒸熟。2、芋頭剝去皮趁熱壓成泥，稍涼倒入酵母拌勻靜置一會兒。3、加入麵粉和成光滑的麵糰,蓋上蓋子發酵。4、發酵至兩倍大或拉開有蜂窩狀即可。5、案板上撒些乾麵粉，將麵糰排氣揉勻；揉勻後分成兩塊，一塊搓成...
1、食材：芋頭800g、牛奶200g、奶油100g、糖130g、玉米油100g、麵粉200g。2、把芋頭削皮，切小塊，上鍋蒸熟！蒸熟後壓成泥狀（可以選擇料理機，把奶油和牛奶倒入，但要加多點牛奶，要不很難攪得均勻）攪拌均勻倒入平底鍋炒，加入糖，油分3...
1、香芋去皮蒸熟，熟透趁熱加入適量黃糖壓泥，加入少量食用油攪拌均勻；2、水燒開，加入紅糖融化，放涼，麵粉倒入酵母攪拌，加入放涼的紅糖水，慢慢搓…發酵大概1個鐘左右，到原來麵糰的2倍大；3、喜歡饅頭的，可以搓成圓團；或者搓成小圓面...
1、五花肉切末，別太碎。香菇提前泡發後切末，冬筍去皮擦絲，隨意剁幾下。蝦乾洗淨。蔥姜，芹菜切末。2、煸香蔥姜，下香菇煸香，下入肉末炒變色，適量醬油。翻炒，加入冬筍，加入與料平的熱水，加入蝦乾。煮開。加入胡蘿蔔絲。煮熟後，撒入...
1、食材：50克、芋頭5個、牛奶50克、高筋麵粉150克、酵母3克、黃油適量、細砂糖50克。2、芋頭放電飯煲裡煮熟，壓成泥，平底鍋中倒入一點黃油到入壓泥的芋泥翻炒。3、加適量的白糖，看個人喜歡甜的程度。4、翻炒成順滑不粘鍋...
1、原料：麵粉250克、玉米澱粉50克、酵母2.5克、水80克、芋頭200克、白糖50克。2、先把麵粉，玉米澱粉，酵母和水混合，揉成麵糰。3、放在溫暖溼潤的地方發酵約45分鐘，麵糰發酵至原來的兩倍。4、把發酵好的麵糰取出，排氣，分成8等...
1、要製作荷包洋芋，首先要將洋芋的皮削掉，並將洋芋切片，接著再把洋芋放入加了鹽的清水中浸泡一段時間，再將洋芋片撈出來瀝乾水分，並往準備一點泡打粉裹在洋芋頭上。2、接著起鍋並往鍋中倒入油，這時多倒一點油可以更好的幫助...
1、食材：高筋麵粉325克、牛奶+水200克、細砂糖30克、黃油25克、鹽3克、酵母4.5克、去皮荔浦芋頭320克、去皮紫薯45克、椰漿100ml、細砂糖12克。2、牛奶+水一共200g細砂糖30g、高筋麵粉325g、酵母4.5g，放入麵包機，用和麵...
1、食材：芋卵子1000克，木薯粉250克，五花肉或者牛肉250克，小蝦仁50克，香菇50克，鮮筍50克，胡蘿蔔50克，蔥白適量，豐魚適量，精鹽適量，蠔油適量，雞精適量，胡椒粉適量。2、準備芋皮：芋卵子洗淨，置旺火鍋中隔水蒸熟，出鍋趁熱剝去皮，置簸箕中舂...
1、香芋削皮，切塊，放入壓力鍋中。2、壓力鍋按下煮肉鍵煮香芋，這個鍵煮香芋才能使其軟爛。3、趁著煮香芋時間可以準備其他，香蔥切細碎。4、準備一個大盆放入米粉和麵粉。5、準備一個小碗加入適量溫水放入酵母，化開靜置片刻...
1、食材：高筋麵粉340g，低筋麵粉60g，細砂糖18g，紫薯粉6g，奶粉15g，鹽2.5g，乾酵母5g，軟化黃油15g，水250g，荔浦芋頭150g，紫薯50g，淡奶油50g，煉乳70g，黃油15g，水磨糯米粉30g，玉米澱粉8g，奶粉2g，牛奶50g，淡奶油7g，細砂糖10g，水飴10g，黃油20g。2、...
1、荷包洋芋不起泡可能是因火候控制不到位，製作它對油溫要求較高。可在油六成熱的時候下鍋炸，撈出冷卻後用八成熱的油復炸。若掌握好油溫仍舊不行，就可試試用泡打粉輔助它成型。2、荷包洋芋就是一種用土豆製作的小吃，它是...
1、食材：麵粉、酵母、豬肉、白糖、土豆。2、取出適量麵粉，每斤麵粉加5克酵母，10克白糖，用270克的溫水和麵，揉成光滑的麵糰，醒發到兩倍大。3、準備點豬肉剁成餡兒，切點蔥花，薑末，放在肉餡裡面，再加蠔油，胡椒粉，生抽，鹽，雞粉，豆油，花椒...
1、A：中種麵糰，先進行發酵、高筋麵粉130克、快發速乾酵母2克、冰水70克。2、B：主麵糰、高筋麵粉30克、低筋麵粉40克、奶粉5克、細砂糖15克、鹽3克、快發速乾酵母2克、冰水（或鮮奶）40克、雞蛋20克、無鹽奶油15克。3、C：芋泥1...
1、食材：麵粉250克、紫薯粉30克、水145克、酵母(幹)2克、香芋餡適量、糖18克。2、除了香芋餡，所有材料和成均勻的麵糰，並放在室內發酵至1倍大。3、將發酵完成的麵糰分成每個約35克的小麵糰。4、香芋餡也分成每個約30克的...
1、做法一：（1）炒鍋內加入少許油。放入黑豬肉餡兒炒熟，加入老抽和蔥薑末。（2）土豆去皮切絲後，切成一釐米左右的小段。不用切太碎。切好後過遍水。（3）將炒熟的肉餡兒放入土豆內。加入少許香油和少許鹽。拌勻即可開始包包子嘍。2...
1、餡料部分：香芋70克、白糖20克、牛奶25克，麵包體部分：高粉220克、白砂糖25克、黃油20克、鹽2克、蛋黃一個、牛奶80克、酵母3克，油酥粒：低粉60克、黃油25克。2、餡料部分，芋頭去皮洗淨蒸熟，用勺子碾碎，加入白糖和牛奶攪拌均...
1、食材：香芋適量，酵母粉適量，麵粉300g，黃油適量。2、原材料所有放進麵包機內拌和結團，新增無鹽黃油拌和至拓展環節(能夠稍拖出全透明塑料薄膜)。發醇好的麵糊，排氣管揉圓，分為6等份，醒20分鐘。3、放進器皿內，蓋上保鮮袋。放於...
1、常溫儲存法，將新鮮麵包裝入食品級塑料袋裡再紮緊袋口，放在常溫下可儲存兩天左右的時間，只要在兩天內吃完它，麵包的新鮮度不會有太大的影響。如果是自家烤制的麵包，出爐後冷卻到和手心溫度差不多時，就可以放入保鮮袋紮起...
1、準備材料：芋頭400克、木薯澱粉250克、豬肉150克、筍乾200克、香菇100克、目魚100克、姜10克、香蔥10克、生抽、料酒、食用油、精鹽少許；2、將芋頭洗乾淨上鍋蒸熟，目魚乾泡發之後清洗乾淨，切碎，筍乾泡發後冷水下鍋，焯水後...
1、芋泥蘑菇包的用料：麵粉150克、水75克、酵母2克、芋頭（蒸熟後重量）150克、糯米粉20克鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許、豬油半湯勺、香蔥2根、可可粉適量。2、用溫水融化酵母（水溫不超過40度），將酵母水加進麵粉裡混合，揉成光...
1、高筋麵粉350克、低筋麵粉50克、糖35克、鹽5克、奶粉30克、水250克、乾酵母5克、無鹽黃油30克、芋泥500克。2、高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、水放入攪麵缸。攪拌，形成團即可。3、加蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏30分鐘-1小時。...
1、原料：土豆300克、苕片50克、雞蛋4個、酸豇豆適量、蔥適量、花椒麵適量。2、提前將原材料準備好。3、土豆洗淨去皮，放入蒸鍋內蒸熟待用。4、在蒸土豆的時候，將蔥切成花，酸豇豆切成小顆粒，苕皮用水泡發。5、將雞蛋打散加...
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