怎麼煮雞爪好吃又簡單

功效: 雞爪富含膠原蛋白和蛋白質，具有滋養面板、強健關節、補充氨基酸的功效。煮雞爪不僅可以增加膠原蛋白的攝入，還能夠製作出口感鮮美的小吃。

材料:
1. 雞爪500克
2. 薑片適量
3. 蔥段適量
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 鹽適量
7. 五香粉適量
8. 白胡椒粉適量
9. 辣椒粉適量（可選）
10. 蒜末適量（可選）

做法步驟:
1. 將雞爪放入開水中焯水，去除雜質，焯水時間約3分鐘。取出雞爪後用冷水沖洗一下，瀝乾備用。
2. 鍋中加入適量的水，放入薑片和蔥段，煮開後放入焯水過的雞爪。
3. 加入適量的料酒，提香去腥。煮沸後轉小火慢燉30分鐘，使雞皮變得軟爛。
4. 撈出雞爪，用清水沖洗掉渾濁物質，瀝乾備用。
5. 另起鍋，加入適量的油燒熱，放入雞爪煎炸至表皮微黃，散發出香味。
6. 起鍋，放入炸好的雞爪，加入適量的生抽、鹽、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉（可選）和蒜末（可選），翻炒均勻。
7. 蓋上鍋蓋，用小火燜煮10分鐘，使調料入味。翻炒時要輕拌，避免雞爪斷裂。
8. 最後，調整口味，根據個人喜好加入適量的鹽和調料，翻炒均勻後即可出鍋。

注意事項:
1. 雞爪先焯水可以去除雞爪表面的雜質和腥味，同時也能夠使雞爪更加嫩滑。
2. 炸雞爪的過程中要掌握好火候，避免雞爪炸得過老或過焦。
3. 翻炒雞爪時要輕拌，避免雞爪斷裂，影響口感和美觀。
4. 可根據個人口味調整新增調料的用量，使得煮好的雞爪更加符合個人喜好。