關於醃子的時尚百科
1、原料:仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮(可省)。2、仔姜刷洗乾淨,不用削皮,將仔姜切成薄片。3、仔薑片放入碗中,撒入食鹽醃製20-30分鐘,將水分逼出。4、白醋與冰糖放入鍋中,開小火將冰糖熬...
1、子姜洗淨,控幹水分,子薑切片,加入適量的鹽,拌勻,靜置20分鐘。2、攥乾子姜殺出來的水分,新增白糖、香醋、生抽和香油拌勻。3、裝入乾淨密閉的容器中,入冰箱冷藏一天後食用。4、烹飪技巧:用鹽殺水後的薑片要儘量攥幹;一次少做...
1、主料:茄子300克。2、輔料:食鹽5克、蒜6瓣。3、小茄子洗淨放入蒸鍋。4、開鍋後蒸約5分鐘關火,晾至涼透。5、大蒜搗成蒜蓉備用。6、把涼透的茄子掰開,平鋪在容器中,茄子芯朝上,均勻的撒上一層鹽。7、再鋪上蒜泥抹勻,蓋上保...
1、主料:蝦爬子500g、鹽50g、大蔥1小段、姜4片、花椒適量、大料3粒、味精適量、白酒20g、香菜適量、白糖10g。2、買來的蝦爬子加少量白酒洗淨。3、洗淨控幹水分,整齊碼入盆中。4、撒入鹽、糖、味精、蔥、姜、花椒、大料...
1、首先可以將柚子皮剝好、切片並放入清水中浸泡至沒有苦味再放入開水中最後浸泡一次。2、然後將辣椒、姜、蒜、雞精、鹽混合在一起醃製出水。3、然後再將捏乾的柚子皮和它混合在一起裝入瓶中密封冷藏。4、這樣醃製的...
1、材料:豬帶皮五花肉500克、油炸豬肉丸子75克、雞蛋200克、雞肉50克、火腿25克、墨魚50克、冬筍25克、蘑菇25克、金鉤10克、姜10克、蔥15克、胡椒2克、鮮湯500克、豬油250克、細幹豆粉25克、精鹽3克、醬油15克、醪糟...
1、把柚子皮切成片,放在清水裡浸泡2--3天,每天擠幹水再換清水浸(可多擠幾次)浸到柚子皮不苦為止,擠幹水再用開水泡一下。2、水涼了把柚子皮擠幹水,放在盆裡待用。3、把洗乾淨、晾乾水的紅辣椒(最好是3--4寸長、手指般粗細的)...
1、醃梅子不僅口感非常好,而且具有極高的營養價值,多吃醃梅子對身體是大有好處的。我們可以將醃梅子當做零食,直接吃,也可以用它來泡水喝。將醃梅子放到乾淨的杯子裡面,衝入開水,待水溫稍微冷卻,就可以喝。2、生津止渴,我們應...
1、主料:茄子3根。2、輔料:香菜3棵、蒜1頭、鹽3匙。3、茄子去蒂洗淨,切成兩半,放入鍋中大火燒開轉小火蒸15分鐘4、香菜切段,蒜切末。5、蒸好的茄子撕成條。6、加入香菜段,蒜末和鹽,拌勻醃製,可以醃1天即可。...
1、將子生薑冼淨,晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食鹽,用手搓勻,醃製4小時。2、熬製糖醋汁:取乾淨的小鍋,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖融化,充分放涼。加入另外二分之一的白醋,攪勻備用。3、...
1、鮮茄子20千克,食鹽5千克。2、將鮮茄子去掉柄蒂,用水洗淨後入缸。3、放一層茄子撒一層鹽,然後注入18波美度鹽水,與茄子齊平。4、上壓石塊,放在陰涼通風的地方。5、每天翻缸1次,揚湯散熱,促使鹽粒溶化。6、1周後改為每隔1天...
1、將洋姜洗乾淨,晾乾。2、將水燒開,放入調料煮沸,稍微鹹些,再晾涼。3、把晾好的洋姜放在保鮮盒裡,不要太多,水要蓋住姜。4、用保鮮膜蓋住,然後再蓋好蓋子,放到陰涼的地方,醃製一個星期以上,即可食用。...
1、在家中製作醃茄子時,最好準備新鮮的長茄子4到5個,再準備適量的食用鹽和香菜,別外蒜、青紅椒以及味精和糖也要適量準備。2、把準備好的茄子去掉蒂,再用清水洗淨,然後用刀把它切成,可以連在一起的塊狀,在鍋中放水,然後把茄子...
1、茄子去蒂洗乾淨,切成連在一起的條狀。2、鍋加水燒開,茄子放籠屜蒸上二十分鐘,取出控幹水份。3、香菜、蒜、青紅辣椒切成末放鹽、味精、少放一點糖,拌勻。4、茄子放涼了,把切好的菜末包在茄子裡,慢慢的碼好。放48小時就可...
1、鴨子前期的清理和清洗工作做好。2、將鴨子的身體戳很多洞,這樣有利於入味和節省烤制的時間。3、然後將醬料裡外的塗抹在鴨子的身上,塗抹均勻。4、將醬料和大料可以放進鴨子的肚子裡,等烤的時候可以入味。5、可以給鴨...
1、準備材料:杏1800克、糖650克。把杏清洗兩遍,之後用鹽水侵泡10分鐘左右,再清洗一遍。2、把杏從中間拋開,取出杏核。3、全部取核後加入白糖。白糖和杏一般按照1:3的比例。將糖和杏拌勻。4、蓋保鮮膜醃製兩小時以上至出水...
1、五花肉,五香粉,生抽,白酒,薑蓉。2、粽子肉一定要帶有肥肉的,因為綠豆和糯米要吸收油才會滑香,五花肉最合適做粽子肉了。3、把五花肉切成長方形厚片。4、肉里加適量的鹽,五香粉。5、加適量的薑汁、生抽、白酒醃製20分鐘左...
1、將剛摘下來沒有破口的柿子,洗淨備用。將水燒熱,放入適量的鹽,不要太多。將裝青柿子用的罈子洗淨(一定要洗淨,否則會汙染柿子,柿子在脫澀過程中會爛),將選好的青柿子麻整齊的放入罈子。將燒熱的鹽水倒入罈子中。並想法保...
1、材料:姜牙(子姜)、辣椒、粗鹽、米醋、花椒、白酒。2、姜芽,上面佈滿了鬚根。3、要把它們都清理乾淨,並且清洗。4、青紅椒洗淨。5、放在陰涼處晾乾水份。6、與此同時,把泡菜瓶子也清洗乾淨,然後晒乾瓶內的水份。7、倒入...
1、主料:茄子500克、大蒜3頭。2、輔料:鹽適量。3、茄子洗淨上屜蒸約5分鐘左右。4、取出晾涼5、大蒜去皮洗淨,晾乾或用廚房紙擦掉水分6、先用蒜夾子把蒜瓣夾碎,加適量的鹽。7、將蒜碎搗碎成泥8、茄子中間剖開,兩邊不要剖通9...
1、材料:豬硬肋肉5000克,冰糖15克,肉桂5克,蔥、姜各10克,醬油100克。2、將豬硬肋肉洗淨,切成2釐米見方的塊,入沸水鍋中焯5分鐘撈出,用清水沖洗乾淨。蔥切成4釐米長的段,姜切成大片,用麻繩捆紮好。3、把肉塊放入瓷罈子中,加冰糖、...
1、在家中製作醃茄子時,最好準備新鮮的長茄子4到5個,再準備適量的食用鹽和香菜,別外蒜、青紅椒以及味精和糖也要適量準備一些。2、把準備好的茄子去掉蒂,再用清水洗淨,然後用刀把它切成,可以連在一起的塊狀,在鍋中放水,然後把...
1、沙梨子、1顆白糖10g、甘草糖漿10g。2、將新鮮的沙梨子洗乾淨。將其倒入冷水的鍋中,點火開始煮。等到鍋中水煮開後,把沙梨子撈起,泡到冷水中,等沙梨子冷卻好之後再撈起將其晾乾。3、在鍋中放入少量的水,再放入準備好的糖...
1、茄子洗淨放入蒸鍋;2、開鍋後蒸約5分鐘關火(根據茄子大小不同適當調整蒸的時間)晾至涼透;3、大蒜搗成蒜蓉備用;4、把涼透的茄子掰開,平鋪在容器中,茄子芯朝上,均勻的撒上一層鹽;5、再鋪上蒜泥抹勻,蓋上保鮮盒的蓋子,放入冰箱...
1、用料:毛桃3斤、鹽200g、酸梅粉適量。酸甜爽脆醃桃子的做法:毛桃加鹽搓洗,去澀去毛。灑一層鹽,輕輕攪動幾分鐘拌均勻。攪了一會兒後,會發現桃子顏色變得亮晶晶的。這時候就可以加酸梅粉啦,也可以放自己愛吃的酸梅或蜂蜜之...
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