關於做二冬燉的時尚百科
1、食材:天冬20克,白蘿蔔300克,紹酒10克,蔥10克,味精3克,麥冬20克,豬腿骨500克,姜5克,鹽4克,胡椒粉3克。2、麥冬用清水浸泡一夜,砸扁,取出內梗,洗淨;天冬潤透,順切薄片;豬腿骨捶破,洗淨;姜拍鬆,蔥切段;白蘿蔔去皮,切成塊。3、天冬、麥冬、...
1、主料:冬瓜2500克,香菇(鮮)100克,竹蓀(幹)125克,豬肋條肉(五花肉)300克。2、輔料:雞骨架500克,冬筍50克。3、調料:鹽3克,香油10克,豬油(煉製)100克,黃酒10克,澱粉(豌豆)10克。4、冬瓜去皮,然後分為12塊,取用靠瓜青1.2釐米處改為圓形,直...
1、食材:豬蹄1個、冬瓜200g、料酒適量、生抽2小勺、食鹽適量、香蔥適量、生薑適量、蒜適量。2、香蔥、生薑、蒜分別洗乾淨後,切斷,備用。3、冬瓜去皮去籽後,清洗乾淨,切成塊狀,備用。4、豬蹄沖洗乾淨後,放入盛有清水的鍋內,鍋...
1、材料:冬瓜300克,清湯1000克,紹酒1茶匙,鹽、味精、胡椒麵各適量,麵粉1湯匙。2、將冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗淨後先切成大薄片,每片留一端相連再切絲,切成木梳狀,將切好的冬瓜片均勻地沾一層面粉,平鋪在盤中待用。3、將加工好的冬...
1、豬肉200克,香菜20克,雞精10克,鹽10克,生抽20克,花生油20克,冬瓜200克。2、將冬瓜切塊,香菜切段,豬肉切片,鍋中倒油,放入肉片,冬瓜翻炒。3、加入水,雞精,鹽生抽翻炒均勻,出鍋撒香菜即可。...
1、冬瓜洗淨去瓤去皮切塊,薑切片,蔥切段;2、雞肉洗淨剁成塊,放入沸水加料酒焯去血沫,撈出洗淨瀝乾;3、雞,薑片,蔥段,放入砂鍋中燉30-90分鐘,加入冬瓜燉20分鐘;4、放入枸杞燜10分鐘,調入鹽、雞精即可。...
1、冬瓜洗淨洗成方塊狀備用。2、排骨洗掉血水,放入電飯鍋內,加半鍋水開始煮。3、排骨煮熱20-30分鐘時會有很多泡泡,用勺把泡泡撈乾淨,倒入冬瓜蓋上鍋蓋繼續燉.大概燉一個小時,冬瓜和排骨都燉爛了,加鹽,醬油,雞精。4、...
1、材料:黃芪30克,母雞1只,姜15克,黃精30克,蔥20克,料酒20克。2、將母雞宰殺後,去毛、內臟及爪;黃精、黃芪切片;蔥切段,薑切片,把黃精、黃芪、姜、蔥裝入雞腹內。3、將母雞放入鍋內,加對5000毫升,放入料酒,置武火上燒沸,再用文火燉熬...
1、去毛嫩母雞1只約1250克,去毛野雞1只約750克,冬筍片25克,水發冬菇片25克,熟火腿片25克,淡菜50克,豌豆苗條10克,料酒10克,鹽10克,味精3克,蔥結15克,薑片克,熟雞油30克。2、將母雞和野雞分別斬去頭、頸、爪,開膛去內臟,雞肫剖開,去皮...
1、用料:調和油適量、食鹽適量、蝦10只、姜適量、蒜適量、幹辣椒1個、花椒適量、冬瓜適量。2、做法:(1)冬瓜去皮切成稍厚點的片。(2)鍋中放油燒熱,放入薑片、蒜片和辣椒煸香。(3)放蝦煸炒。(4)倒入冬瓜片煸炒至半透明。(5)倒入溫水...
1、用料:冬瓜1000克、排骨2000克、蔥1根、八角2個、姜3片、料酒1勺、白糖少許、鹽適量。2、排骨燉冬瓜的做法:買回來的排骨先用冷水浸泡,泡出多餘血水;冷水下鍋放入薑片、料酒開鍋撇出浮沫,然後把排骨清洗乾淨(很重要),洗乾淨...
1、材料:排骨500克,冬瓜500克,姜1塊,大料1個,鹽、胡椒粉、雞精各適量。2、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分;冬瓜去皮適當切塊;姜拍破。3、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗淨。4、將排骨、姜、大料和適量清水,上旺火燒沸,再...
1、冬菇1碗,冰糖10克,冬筍1個。2、冬筍切塊。沸水倒入冬筍,撒一些鹽,焯煮。3、冬菇洗淨泡發,切塊備用,泡香菇的水不要倒掉。4、鍋中倒油,煸炒冬菇5、炒香後再加入冬筍塊繼續煸炒。6、炒半分鐘後倒入半碗香菇水,蠔油,生抽,一點點...
1、主料:冬瓜,笨雞,香菜,冬瓜,鹽,味精,胡椒粉,香油,蔥段,薑片,大料,料酒。2、先將笨雞剁成塊,洗淨,冬瓜切象眼塊,炒勺上火,放底油。3、用蔥段、薑片、大料熗鍋,放入剁好的雞塊生炒,烹料酒,加鮮湯,大火燒開,調入味,燉至入味時放入冬瓜塊。4、...
1、主料:母雞1500克、幹香菇50克、蝦米10克、蔥25克、姜25克、料酒15克、食鹽15克、胡椒粉2克。2、宰好的母雞洗淨。3、冬菇用溫水泡開洗淨切去根,大的片兩片。4、蔥、姜洗淨拍鬆。5、沙鍋內注入清水放入雞燒開撇去浮沫...
1、首先處理食材:為了不長肉肉儘量用瘦一點的豬肉,豬肉切成大一點的麻將塊,這樣吃起來才更香更過癮,冬瓜也切成麻將塊,蔥姜切好備用。2、起鍋燒油,熱鍋熱油,放入肉塊和薑片煸炒,只有快速高溫封住肉塊的表皮,營養物質保留在肉內...
1、食材:牛腩500g、冬瓜500g、鹽適量、蔥姜20g、糖適量、蕃茄1個。2、牛腩洗淨,冬瓜去皮去瓤。3、冷水下鍋,開火,淖燙牛腩。4、把焯去血沫的牛腩放入壓力鍋裡,加入多一些的清水。5、放入蔥姜,蓋上蓋子,開火,燉30分鐘。6、趁這...
1、做法一主料:雞肉、冬瓜。輔料:香菇、火腿。調料:鹽、米酒。香菇泡發後,洗淨切成絲,泡發的水不要倒。冬瓜去皮,切成塊。火腿切成片(大約五、六小薄片就可以)。點火做鍋,放水。冬瓜放在底下,雞肉放在上面,然後擺上香菇絲和火腿...
1、羊肉2000克,冬瓜1000克,蔥薑蒜30克,胡椒粉5克,大料5克,花椒5克,鹽25克,老抽10克,香菜少許。2、羊肉入涼水,煮沸撇去浮沫。將肉放入放好佐料的高壓鍋中。佐料依次為,鹽,胡椒粉,蔥薑蒜粒,花椒,大料,清水。3、為了上色,倒入適量的老抽...
1、材料:冬瓜一斤半,排骨2斤,蔥姜適量,香菜兩顆。2、排骨清洗乾淨讓後用涼水浸泡十分鐘,控幹水之後放進沸水裡,並翻動排骨,把上面存留的骨頭渣子和血都洗去,然後用漏勺撈出控幹。3、焯好的排骨放進鍋裡,倒入一定量的水,最好沒過...
1、主料:500g冬瓜,50g粉絲。2、配料:適量油,適量鹽,少許蔥花,少許大料。3、冬瓜和蔥花洗淨切好備用。4、粉絲備用。5、爆香蔥花大料。6、倒入冬瓜爆炒。7、加入適量的醬油爆炒。8、加入適量的水。9、水煮開後加入粉絲。10、...
1、材料:300g鮮蝦、500g冬瓜、12g鹽、適量油。2、冬瓜去皮、把冬瓜切大概5cm的塊。把海蝦剪去蝦槍和蝦鬚,從背部切開抽出蝦線,之後再次清洗。3、鍋中加適量油燒熱,放入蝦頭,用鏟子摁一下蝦頭,把蝦油擠出。4、放入冬瓜塊,加鹽...
1、食材:冬菇1碗,冰糖10克,冬筍1個。2、冬筍切塊。3、沸水倒入冬筍,撒一些鹽,焯煮。4、冬菇洗淨泡發,切塊備用,泡香菇的水不要倒掉。5、鍋中倒油,煸炒冬菇。6、炒香後再加入冬筍塊繼續煸炒。7、炒半分鐘後倒入半碗香菇水,蠔油,...
1、食材:草母雞一隻、冬筍2個、生薑5塊、鹽適量。2、新鮮的冬筍去殼,削去根部老硬部分,切片備用。3、筍片焯水,去除苦澀味。水開後加點鹽,煮三分鐘左右就可以了。4、草雞洗淨切塊。先把機雞油取出,炒出油來,加入薑片,然後再把...
1、主料:冬瓜300g。土雞1只。2、輔料:食鹽適量、蔥5g、姜5g、蒜適量、生抽5ml、老抽5ml、調和油適量、花雕酒4ml。3、土雞斬塊,放清水中泡去血水。4、鍋中燒水,放入雞肉綽燙一下,撈出清洗乾淨。5、鍋中放少量的油,放入雞翻...
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