怎樣做燉冬瓜 燉冬瓜的做法

1、首先處理食材：為了不長肉肉儘量用瘦一點的豬肉，豬肉切成大一點的麻將塊，這樣吃起來才更香更過癮，冬瓜也切成麻將塊，蔥姜切好備用。

2、起鍋燒油，熱鍋熱油，放入肉塊和薑片煸炒，只有快速高溫封住肉塊的表皮，營養物質保留在肉內，才會更香。

3、大火炒至肉塊變色，放蔥花炒香後，倒入醬油、醋、料酒調味改色，炒肉菜幾點醋，一是可以去腥二是可以讓肉更快熟透。

4、放入冬瓜塊，倒入適量清水，大火煮開轉小火繼續燉炒。

5、燉炒大概二十分鐘，鍋內食材就會全部熟透，放鹽、蠔油調味。

6、最後放點香菜碎即可出鍋。