關於做細面的時尚百科
1、材料：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。2、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎。3、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。4、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了...
1、食材：細面180克、雞蛋1個、胡蘿蔔50克、空心菜梗30克、姜1片、蔥1根、蒜頭3瓣、蝦米少許、花生油10克、豬油10克、鹽3克、生抽3克、沙茶醬3克、馬蹄1個。2、將蔥摘洗乾淨，切成蔥珠。蒜頭用刀拍一下，去皮，洗淨，切成蒜末...
要做好吃的細麵條，有以下幾個關鍵點：1.選用高筋麵粉：高筋麵粉含有較高的蛋白質含量，能使麵條更有嚼勁和彈性。2.和麵的水要適量：開始時可以先加少量的水和麵，等待15分鐘後再逐漸加入水攪拌，直至麵糰光滑、有彈性、不黏手。3....
細江米麵是一種口感細膩的麵食，製作方法也比較簡單。以下是細江米麵的做法大全供參考：做法1：簡易版材料：-細江米麵粉：500克-溫水：適量-鹽：適量步驟：1.將細江米麵粉放入大碗中。2.慢慢倒入溫水並攪拌至麵糰攪拌均勻。3.如果面...
1、先將鴨腿根部環切一圈。2、再順著鴨骨切兩刀，使得骨頭裸露在外。3、就可以順著骨頭將肉切下來（或者用廚房剪刀剪下來即可。）。4、這樣就很方便的將所有的骨頭都踢掉了。5、將花椒和乾紅辣椒泡在冷水中。6、將泡過的花...
莜麵麵條，又稱蕎麥麵，是一種由莜麥製成的傳統麵食，具有獨特的口感和營養價值。下面將詳細介紹莜麵麵條的製作方法。材料準備：1.莜麥麵粉：莜麥面通常在超市或者專賣店都能買到，選擇純正的莜麥麵粉，避免添加了其他雜質。2.白麵...
可以做陽春麵，具體做法如下：1、主料：麵條150克。輔料：小白菜20克。調料：大蔥10克，鹽2克。2、小白菜淨，切段放在碗中備用；3、麵條放入開水中煮熟；4、小白菜放入煮麵水中燙熟；5、鍋內倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中；6、放鹽...
1、蒜兩瓣，姜兩片用開水泡開。2、取雪菜50g豬肉末50g備用。3、豬油熱鍋，放入肉末，和雪菜倒入醬油，老抽，姜蒜汁，耗油，黃豆醬，等調料攪拌均勻。4、到水沒過食材，加入半勺鹽，醋，盛出備用。5、鍋中水燒開，放入麵條煮熟，撈出放入剛剛的...
1、原料：麵粉、莜麵、鹽。2、將鹽、麵粉、莜麵混合均勻後，慢慢地加入清水，先攪拌成絮狀，再揉成光滑而稍硬一些麵糰，放盆中餳著。3、半個小時後，面餳得差不多了，分成兩個小麵糰，取一份先擀成圓形。4、擀成大而薄的圓形面片。5...
1、食材：麵粉300g、水140g、包菜110g、黃椒100g、大蔥40g、西紅柿130g、青菜50g、油1大勺、鹽1勺、孜然粉1勺。2、水一點點加入麵粉中，全部攪拌成絮狀。3、揉成團即可，不用多揉，不用靜置。4、將麵糰直接用刀切成片狀，用壓...
1、原料：麵粉、鹽、水。（面水比例約：10：4.5）。2、將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。3、取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。4、待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，...
1、煮細掛麵如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的掛麵不糊爛。2、煮細掛麵時若在水中加一湯匙菜油，細掛麵不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。3、煮細掛麵時在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條...
1、買來的一袋細面取出一半來，將半斤細掛麵放入炒鍋中的沸水中。2、用筷子順時針轉動，筷子轉動的時候就使細掛麵之間就分開了。3、細掛麵在水中沸騰後，再放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不粘湯，還好吃。...
1、材料：細麵條，肉絲，豆角，蔥，蒜，醬油，鹽，味精、植物油。2、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細麵條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝乾油待用；3、把炸過面的油倒出，鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然後...
1、主料：熟細面適量、小豆芽適量、包菜適量、青椒適量、蔥適量、蒜適量、雞蛋適量、木耳適量。輔料：油適量、鹽適量、孜然粉適量、生抽適量、老抽適量、辣椒粉適量。2、包菜改刀成絲，青椒，蔥蒜改刀備用。3、熱鍋涼油爆香...
1、用料；南（絹）豆腐250g幹腐竹1根鮮蘑菇100g牛肉1小塊（150g）豆瓣醬1湯匙（15g）大蒜4瓣大蔥白1根料酒2茶匙（10ml）醬油2茶匙（10ml）雞精1/2茶匙（3g）白砂糖2茶匙（10g）白胡椒粉1/2茶匙（3g）水澱粉1湯匙（15ml）高湯（或水）1碗（250ml）牛油（或油）2茶匙（10ml）...
1、材料準備：豬肉、麵條、青菜。2、配料準備：食用油、食用鹽、雞精、生抽。3、將豬瘦肉洗乾淨，切好；油菜洗乾淨，取菜心嫩的部分備用。4、取兩個新鮮的雞蛋，打成蛋液。5、鍋燒熱，加入適量油，油溫六成熱時將蛋液倒入鍋中，炒散後...
1、原料：熟細面、小豆芽、包菜、青椒、蔥、蒜、木耳、油、鹽、孜然粉、生抽、老抽、辣椒粉。2、包菜改刀成絲，青椒，蔥蒜改刀備用。3、熱鍋涼油爆香蔥蒜，倒入包菜。4、倒入木耳小豆芽翻炒均勻。5、加生孜然粉和辣椒粉炒勻...
1、主料：小白菜300g、雞蛋40g、捲心菜250g。2、輔料：食鹽適量、醬油適量、調和油適量。3、做法：（1）豆芽選用綠豆芽洗好備用，包菜切絲備用。（2）麵條都是有現賣的，可以用肉炒也可以雞蛋炒。（3）油熱後先把雞蛋下鍋炒好，也可以盛出備...
鬆軟細膩麵包的方法：選用高筋麵粉，揉成麵糰後需要發醒3小時。方法如下：準備材料：高筋麵粉300克、雞蛋一個、白糖60克、牛奶110克、酵母適量、鹽適量、葡萄乾適量、黃油適量。1、將準備好的高筋麵粉，牛奶，酵母放入盆中。2、...
1、食材：麵粉250g、涼水2杯、鹽1勺。2、麵糰一塊，揉硬一點，可以加點鹽增加筋度。然後蓋上溼布醒半小時。3、準備清水，開始洗面筋，水很混濁時候就倒到另外一個大點的容器裡，換清水繼續洗，直到換的清水不再混濁。4、把麵筋攤在...
1、食材：細面200g、青辣椒4根、紅彩椒半個、綠豆芽200g、金華火腿一小塊、蔥半根、鹽一小勺、醬油少許、食用油少許。2、準備好食材，洗淨，切絲。3、鍋燒熱後，加入適量食用油。4、油開後放入蔥花，爆出香味。5、放入所有配菜...
1、雞蛋適量、肉末150-200克、香菇5朵、胡蘿蔔一根、麵條100-150克、醬牛肉適量、牛腱肉800-1000克、生薑幾片、香葉大料、花椒桂皮適量、適量生抽、老抽、蠔油、南乳汁、料酒、糖和鹽適量適量。2、做法：雞蛋一隻加入...
1、準備好食材：細面（市售生細面），馬蹄，雞蛋，胡蘿蔔，空心菜梗，姜，蔥，蒜頭，蝦米。2、將蔥摘洗乾淨，切成蔥珠。蒜頭用刀拍一下，去皮，洗淨，切成蒜末。姜洗一下切成絲，把胡蘿蔔，馬蹄去皮，洗淨，切成絲。空心菜梗摘成小節，清洗乾淨。放盤子裡待用...
1、掛麵一把，生菜適量，蒜兩顆，蔥少許，香油少許，醬油一勺，陳醋兩勺，白砂糖半勺，辣椒油適量，中間切一刀，蒜、蔥切末。2、把輔料和成一碗調味汁。喜歡花生的可以炒幾粒剁碎摻在一起，有牛肉辣醬的可以換成辣醬，總之，自己喜歡的都可以自...
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