手擀麵如何做細 細的手擀麵怎麼做
來源:時尚少女範 2.66W
1、原料:麵粉、鹽、水。(面水比例約:10:4.5)。
2、將麵粉、水調製成水調麵糰,餳30分鐘左右備用。
3、取一塊麵團,用手揉均勻,然後平放於案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀開成片狀。
4、待面塊擀制到一定的程度時,將擀杖捲入其中,用面緊緊包裹在內,並用手反覆向外推卷。如此幾次後,將其展開,撒上適量的撲面,從另一個方向把擀杖捲入其中,進行推卷操作,然後在展開,撒撲面。以此類推,直至將麵糰擀成薄片為止。
5、將擀好的面片用刀切成細條狀的麵條即可。