關於泡椒魚的時尚百科
1、用料：鯽魚500g、大蒜一頭、芡粉一勺、青椒一至兩個、泡椒10個、泡姜一塊、泡蘿蔔（其他泡菜也可以）一小半、小蔥幾根、植物油200g、豆瓣醬一勺。2、把魚洗乾淨，用料酒醃著。3、準備配料：大蒜拍碎，泡姜泡蘿蔔泡椒切碎，小蔥...
1、主料：新鮮草魚魚一條或者花鰱魚一條。2、輔料：菜籽油、泡椒8-9個，泡姜1塊，老薑1塊，蔥一小把，芹菜少許，豆瓣醬一勺，鹽適量，味精適量，澱粉適量，料酒少許，醋少許、酸豆角適量。3、把新鮮草魚或者花鰱魚洗淨收拾乾淨切塊，最好不要魚...
1、食材：新鮮草魚1條、菜籽油30克、泡椒9個、生抽10克、料酒5克、泡姜5克。2、把新鮮草魚或者花鰱魚洗淨收拾乾淨切塊，最好不要魚頭。3、把泡椒切切丁，這樣辣味特濃，酸豆角洗淨切丁，老薑切片，大蒜去皮怕碎，香蔥洗淨切段。4、...
1、醃魚：鹽1/2茶匙，白胡椒1茶匙，幹澱粉2湯匙量，料酒1湯匙；炒煮：紅燈籠泡辣椒130克，豆瓣醬2湯匙，長泡椒2根，姜3片，蒜2瓣，鹽少許，胡椒粉1/8茶匙，糖1茶匙，醬油1/4茶匙，清水600ML，香菜、白芝麻適量。草魚去膛、去鰓、去鱗洗淨。2、切成塊...
1、材料：花鰱魚2斤半，雞蛋清1個，豆粉，泡菜1片，泡紅椒5根，泡姜1個，紅油豆瓣，青花椒10克，獨蒜6個，白胡椒粉，料酒，味精，小蔥4根。2、買魚時就處理乾淨，切成魚片，拿回家洗乾淨瀝乾水份，用豆粉少許、雞蛋清、少許鹽、料酒碼味、20分鐘入味...
1、把魚切片，然後將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉和蛋清、鹽抓勻，醃製20分鐘，將酸菜中的水分用手攥幹，切成細絲待用；野山椒剁碎。2、鍋內倒入油燒至七成熱，然後放入花椒和幹辣椒，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒...
1、切好的作料，將鯽魚淘洗，撲上生粉，放油鍋炸至兩面金黃。2、把魚從油鍋裡撈出盛盤，用底油（可以加點豬油）熬製作料，火不要大了，以免煎糊。3、燒漲後繼續熬5分鐘左右放入鯽魚。4、將鯽魚起鍋盛盤，留湯底放入蔥段，最後勾芡。芡汁...
1、食材：小八爪魚500克、萵筍300克、泡椒100克、紅洋蔥50克、蒜10克、生薑8克、小蔥5克、芹菜60克2、將八爪魚去掉內臟，處理乾淨，用鹽多抓洗幾次。3、燒熱一大鍋水。將煮好的八爪魚切成適口的大小。4、將所有配料切配好...
1、用料：鱈魚3條、泡椒、泡姜、姜、蒜、花椒、料酒、鹽、雞精適量、鹽質量、大蔥適量、小蔥適量、雞精適量、色拉油適量、花椒適量、料酒適量、醬油適量。2、把魚洗淨，切塊。3、用鹽，料酒，薑片，大蔥頭醃15-20分鐘。然後用...
1、原材料：鯇魚肉300克、泡椒50克、香蔥1棵、生薑1小塊、大蒜5瓣、澱粉適量。2、調料：食用油500克（實耗30克）、香油1小匙、醬油1小匙、高湯1/2大匙、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。3、生薑洗淨切片，蒜...
1、用料：雄魚頭半邊、泡椒1袋、粉絲50克、花生油80克、鹽2克、生抽15克、料酒30克、姜1塊、大蒜籽半個、香蔥兩根、幹辣椒3個。2、食材準備。3、魚頭處理乾淨，倒入料酒兩面抹勻，醃製片刻，再倒掉料汁。4、蔥薑蒜辣椒處理幹...
1、食材：明太魚2條、辣椒油2湯匙、蠔油2湯匙、蒜1頭、鹽6克、白糖2克。2、主料：明太魚乾。3、把明太魚乾切段。4、浸泡30分鐘左右。5、撕掉魚皮。6、然後把魚乾撕成條狀。7、調製料汁：蒜末加鹽、白糖、蠔油、辣椒油攪拌...
1、將魚頭洗淨兩面抹上少許鹽和白酒醃製二十分鐘！2、起油鍋，下魚頭煎，直到兩面煎稍微黃色。魚頭撈出備用！3、將泡椒剁碎，起油鍋下薑末，蒜末剁碎的泡椒一起煸炒出香味加少許鹽雞粉調味！4、把煸炒好的泡椒均勻的澆在魚頭上！5、...
1、調料準備：泡椒、生薑、大蒜、花椒、八角、白胡椒粉、五香粉。2、鍋燒熱後加入花椒、大蒜、生薑、八角、泡椒、西紅柿、爆炒。3、爆香後加入適量的水煮開。4、放入適量的鹽、白胡椒粉、五香粉調味、繼續熬。5、熬成...
1、泡椒魚皮用青魚、草魚、大慶魚、鯊魚等都可以。2、泡椒魚皮是一道非常受歡迎的菜品，其主要原料是泡椒和魚皮，魚皮中含有豐富的營養物質，口感筋道有嚼勁，有著很好的開胃效果。魚皮一般分為海魚皮和淡水魚皮兩種。...
1、用料：鱈魚3條、泡椒、泡姜、姜、蒜、花椒、料酒、鹽、雞精適量、鹽質量、大蔥適量、小蔥適量、雞精適量、色拉油適量、花椒適量、料酒適量、醬油適量。2、把魚切塊。用鹽，料酒，薑片，大蔥頭醃15-20分鐘。然後用清水洗淨...
1、主料：帶魚1條、泡椒1勺。2、輔料：姜蒜3瓣、白酒1大勺、生粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、油鹽適量。3、帶魚加入鹽、薑片和白酒，拌均勻醃製十分鐘。4、醃製好的帶魚控幹表面水分，再拍上薄薄的一層澱粉。5、燒熱鍋，放...
1、主料：黃鱔500克、蒜薹100克。2、輔料：泡海椒50克、泡姜50克、菜籽油4茶匙、料酒2茶匙、郫縣豆瓣1茶匙、花椒1撮、白糖少許、醋少許。3、黃鱔破腹、取骨、切頭、劃長片（均由賣家代勞），泡洗去血水、瀝水。4、泡海椒切破，泡...
1、用料：草魚肉400克、米粉200克、雞蛋1個、米酒一勺、蔥薑蒜適量、植物油、鹽適量、青椒、泡椒適量、八角、胡椒粉適量。2、幹米粉用熱水泡發備用。3、蔥薑蒜辣椒等配料，洗淨切好備用。4、魚肉清洗後用廚房紙吸乾表面...
1、泡椒魚皮通常採用草魚或者青魚皮，生剝後改切成小片，加姜蒜鹽料酒剁椒等作料醃製後泡入泡菜水中，泡製15-20天左右即熟。泡椒魚皮是一道由泡椒和魚皮為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。2、魚皮分海魚皮和淡水魚皮。“海...
1、用料：乾魚肚、蔥、姜、蒜、小香芹、泡椒。2、乾魚肚切成小塊。可用溼布提前回軟了下，切成小塊後，放入油鍋中，用文火炸。注意要涼油下鍋，文火慢炸，這樣才能確保魚肚能炸得充分漲鼓；3、炸好的魚肚用涼水浸泡，它會浮在上面，最...
1、主料：魚頭，泡椒，酸姜，蔥花，老薑。2、把泡椒酸姜剁碎，蔥花切段，魚頭用酒、鹽淹半小時。3、然後把魚頭裝盤，老薑鋪在魚頭下，泡椒酸姜灑在魚頭上。4、燒水，水開後，上鍋，大火蒸7分鐘，開蓋，撒上蔥花，淋上點蒸魚醬油，再蒸2分鐘即可。...
1、鮑魚刷淨表面黑膜和粘液，用刀將鮑魚肉剜下。2、鮑魚肉去沙、去內臟後在鮑魚肉的表面打上深0.5釐米、間距為0.5釐米的十字花刀；四川貢菜切長5釐米的段；西藍花切小朵入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出和貢菜擺在盤邊。3、切好...
1、將羅非魚清理乾淨，抹上鹽、老薑、大蔥、料酒碼味待用。2、配料準備：泡辣椒切成節；泡姜、老薑切丁；大蒜切片；大蔥切段；花椒。3、鍋放油，燒至三成熱下豆瓣醬略炒。4、將配料除大蔥外全部下鍋爆出香味。5、作料爆香後加入適...
1、食材：耗兒魚適量、泡海椒適量、泡姜適量、大蒜適量、花椒適量、芹菜適量、郫縣豆瓣適量、鹽巴適量、味精適量、料酒適量、食用油適量。2、耗兒魚解凍後洗淨，倒入適量料酒和鹽醃製15分鐘。3、泡姜泡椒，大蒜，芹菜切好備...
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