泡椒耗兒魚的做法 泡椒耗兒魚的做法介紹

1、食材：耗兒魚適量、泡海椒適量、泡姜適量、大蒜適量、花椒適量、芹菜適量、郫縣豆瓣適量、鹽巴適量、味精適量、料酒適量、食用油適量。

2、耗兒魚解凍後洗淨，倒入適量料酒和鹽醃製15分鐘。

3、泡姜泡椒，大蒜，芹菜切好備用。

4、鍋內加入食用油燒熱，加入豆瓣炒香，再依次將蒜片、泡椒、泡姜、花椒適量倒入鍋中炒香。

5、倒入耗兒魚，翻炒均勻，加入清水沒過食材，大火燒開調中火繼續燒6、7分鐘。

6、汁水快燒乾的時候，倒入芹菜翻炒，大火收汁，適量鹽巴和味精調味炒勻即可。