泡椒魚的做法 怎麼製作泡椒魚

1、用料：鯽魚500g、大蒜一頭、芡粉一勺、青椒一至兩個、泡椒10個、泡姜一塊、泡蘿蔔（其他泡菜也可以）一小半、小蔥幾根、植物油200g、豆瓣醬一勺。

2、把魚洗乾淨，用料酒醃著。

3、準備配料：大蒜拍碎，泡姜泡蘿蔔泡椒切碎，小蔥切成蔥花。

4、把醃了一會的魚洗乾淨，瀝下水。

5、鍋內倒油，下魚炸，炸至兩面金黃。炸好盛出備用。

6、鍋內餘油，下除蔥花外的配料並加一勺豆瓣醬進去炒，炒香，可多炒會。

7、炒香配料後加水，把炸好的魚放進去，水與魚處於同意水平線上，開煮，多煮會，入味。煮的時候需不時翻攪。

8、煮的差不多了，鍋內湯汁漸漸變少了，把魚盛近餐盤，鍋內湯汁勾芡，完了之後把湯汁澆到魚上，撒上蔥花。